Enginarlı- Kuru Erikli Pilav
Enginarlı Pilav tarifi Enginarlı pilav Nasıl yapılır? Mevsim, bahar. Mevsim, enginar zamanı. Her şekliyle enginarı sofralarımıza misafir etmeliyiz, değil mi? Sizlerle kış için kuruttuğum eriklerle tatlandırdığım enginarlı pilavı paylaşmak istiyorum. TuzEkmek enginarlı pilavı pek sever. Bir başka önerim daha var. Malzemeler 2 su bardağı Baldo pirinç 1/ 2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı çam fıstığı 2 yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm Yenibahar Karabiber Enginar için; 4 enginar 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 tane mor soğan ( Piyazlık doğranmış.) 3 diş sarımsak ( İncecik kıyılmış.) Erik için; 12 adet kuru erik 1 yemek kaşığı tereyağı (erik için) 1/4 çay kaşığı tarçın(erik için) Yapılışı 2 su bardağı pirinç nişastası geçene kadar yıkanıp tuzlu, ılık suda ıslatılır. Temizlenmiş enginarlar kararmaması için 1/2 yemek kaşığı un ve yarım limon suyunun bulunduğu su dolu bir kapta beklemeye alınır. Erikler yıkanıp ılık suda bekletilir. Enginarlar 1/4 limonun suyu ve üzerini örtecek kadar az tuzlu
Enginar Dolgulu Cannelloni
Enginar Dolgulu Cannelloni tarifi Enginar Dolgulu Cannelloni nasıl yapılır? Bu kadar güneşli bir hava yok, misler gibi yağmur kokuyor her taraf:)) Zamanı gelip geçmeden enginarlı yemeklere devam ediyorum. Afiyetle… Malzemeler 16 tane cannolini makarna 2 tane enginar 5 sap labada- yerine ısapanak ya da pazı olabilir 5 tane kuru domates 5 tane kuru erik 2 sap taze sarımsak 2 sap taze soğan 1 sap maydanoz 2 sap dereotu 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 2 tane üçgen peynir Tuz Karabiber Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla Kişniş tohumu 1 yemek kaşığı susam 1 çay bardağı sarımsaklı domates sos servis için Yapılışı Dolgu için; temizlenmiş enginarlar orta dirilikte birkaç damla limon suyu ve tuz ilaveli suda haşlanır. Kuru domates ve erikler ılık suda 5 dakika ıslatılıp çok ince olmayacak şekilde kesilir. Büyük bir tencerede uygun miktarda su kaynatılır ve kaynayan suya içine 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edilir içine cannelloniler
Süllüm
Süllüm salatası tarifi Süllüm salatası nasıl yapılır? Şu ismin güzelliğine bakın. Süllüm. Anlamı merdiven olan bu kelime Çukurova‘da salataya hem de sürmeli gömeçlere ad olmuş. Tuzekmek sayfalarının konuklarından Filiz hanım ıspanak salatasına yaptığı yorumda bahsedip istekte bulunmuştu. Kesinlikle önerilir. Malzemeler 1 demet gömeç 1, 5 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 tatlı kaşığı çörek otu 4 diş sarımsak 1 çay kaşığının ucuyla karabiber Tuz 1/2 limon suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Ebem gömeçlerin küçük yapraklı olan taze kısımları alınır. Tuzlu ve sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır ve süzdürülür. Bir tencerede gömeç miktarına uygun miktarda su kaynatılır, kaynayan suya birazcık tuz ilave edilir içine gömeçler bırakılır ve ateşten alınır. Tencerenin kapağı kapalı olarak 4 dakika bekletilir. Sosu için; azcık dövülmüş sarımsaklar, sirke, nar ekşisi, çörek otu, karabiber ve zeytinyağı ile birlikte karıştırılır. Süzülmüş gömeçler hafifçe sıkılır ve derin bir kasede sosla birleştirilir bir süre bekletilir. Sosla tatlanmış olan
Son Yorumlar