Humusun en güzel hali- Çilek salatalı
Humus tarifi Humus nasıl yapılır? Çilek Salatalı Humus tarifi Bana göre nohudun en güzel hali humustur. Humusun da en güzel hali bu olsa gerek:)) Humus, sıcak yaz günlerine biraz ağır gidecek bir salatayken çileğin verdiği ekşilik ve aromayla sizleri bambaşka tatlara yolculuğa çıkartacaktır. Çilek, mevsimi gelmesiyle yeşil salatalarımı mutlaka süsler ama bildiğiniz gibi TuzEkmek mutfağında daha birçok lezzete büründü. Salatasından turşusuna… Malzemeler 250 gr nohut 2 diş sarımsak ( tahta havanda az tuzla iyice dövülmüş) 2/3 Türk kahvesi fincanı tahin 1/ 2 çay bardağı limon suyu ( taze sıkılmış- azaltıp, çoğaltabilirsiniz) 1 çay kaşığı kimyon Tuz Su ( ılık, gerekirse humusun kıvamını ayarlamak için) Çilek salatası için; 15 adet çilek ( büyüklüğüne göre ikiye yada dörde bölünmüş) 1 sap maydanoz (incecik kıyılmış) 1 tatlı kaşığı elma sirkesi Balsamik sirke- birkaç damla 1 yemek kaşığı zeytinyağı Karabiber- kaşığın ucuyla Tuz Yapılışı Geceden ıslatılmış nohutlar basınçlı tencerede buharı çıktıktan sonra 30 dakika haşlanır.
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? Gözleriniz turuncuya alışmışken… Çiçekler bitmeden. Bisiklet turlarımızı yazın gelmesiyle hem erkene aldık hem de yolumuzu uzattık. Yol uzayınca keşfedilecek yerler ortaya çıkıyor ve tabii ki yeni yollara açılan yerlerde, pazarlar kuruluyor. Pazarda köyden gelmiş en tazesinden, çiçeği üzerinde kabaklar, bamyalar ve patlıcanlar var. Kabaklarla beraber çiçekleri de geliyor. Birçoğunuz mutlaka biliyor ama bir de TuzEkmek mutfağında yapılanı paylaşmak istedim. Karşınızda zeytinyağlı kabak çiçeği dolması. Malzemeler 30 adet kabak çiçeği 1 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı çam fıstığı 1/2 Türk kahvesi fincanı kuş üzümü 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 5 orta boy soğan 2 sap dereotu 4 sap maydanoz 6-7 diş sarımsak (kabuklarıyla) 15 adet ekşi erik Tuz Karabiber Tarçın Yenibahar Pul biber Yapılışı Kabak çiçekleri yıkanır. İçindeki tohum kısmı ve dışındaki yeşil uçlar alınır. Geçen sefer levrekli kabak çiçek dolmasında olduğu gibi almadım. Süzülmeye bırakılır. Uygun bir tencereye
Balık, levrek- Çiçek, kabak
Levrekli Kabak Çiçeği Dolması tarifi Levrekli Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır? Gözünüzün önüne bu güzel çiçeklerin yanına bir de taze levrek getirin, nasıl birleştirebilirim derseniz? Size denenmiş ve tadına doyulamamış bir tarif. Levrekli kabak çiçeği dolması. Birazdan levrekli kabak çiçeği dolmasının fırından çıkmış halini de göreceksiniz. Afiyetle… Malzemeler 12 adet kabak çiçeği 1 adet levrek fileto 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kişniş tohumu 10 adet sarı hardal tohumu 1/2 çay kaşığı tane karabiber 1 tatlı kaşığı iç ay çekirdeği- kavrulmuş 1 yemek kaşığı çam fıstığı- kavrulmuş 1 yemek kaşığı kapari 1 sap maydanoz 1 sap dereotu 1 yemek kaşığı zeytinyağı Sos Malzemesi 1/2 limon suyu- taze sıkılmış 1 ufak mandalina suyu- taze sıkılmış, yerine limon- portakal olabilir 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı balsamik sirke 1 yemek kaşığı zeytinyağı Zerdeçal- azcık Deniz tuzu Yapılışı Levrek yıkanıp kurulanır filetosu çıkarılır. Derisi alınır. Kılçıkları temizlenir ve 1
Son Yorumlar