incirli Tart
İncirli Tart tarifi İncirli Tart nasıl yapılır? İncir zamanı incirli tart yapılır. Annem bu tartı muhteşem yapar. Mutfağa birlikte girip ana- kız yapıverdik. Mevsimi geçmeden deneyiniz: Malzemeler Hamuru için; 200 gr tereyağı 1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı yoğurt- katı kısmından 1 yumurta sarısı 1/2 paket kabartma tozu 4 tane kakule Tuz- azcık İncirli kısmı için; Malzemeler 20 tane incir 1, 5 su bardağı toz şeker 1, 5 çay bardağı ceviz 1 limonun kabuğu 1/2 limonun suyu 2/3 su bardağı içme suyu Tarçın Yapılışı İncirler yıkanıp enine ikiye bölünüp üzerine toz şeker serpilip, incirlerin olgunluğuna göre su ilave edilip önce harlı kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir. İlk 3- 5 dakika kapağı kapalı daha sonra açık tutulur. Son kaynamalarda limon kabuğu ve suyunu en son tarçın ilave edilip suyunu çok çektirmeden ocaktan alınır. Kakuleler soyulup havanda ezilir. İncirler pişerken oda sıcaklığındaki tereyağı pudra şekeri
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı Taze Fasulye tarifi Zeytinyağlı Taze Fasulye nasıl yapılır? Fasulye deyince boncuk bilirim başkasına pek bakmam. Ama burada o kadar çeşit fasulye var ki boncuk çıkana kadar onunla başladık. Adı da pek bir hoş. Nazende. Lezzeti de yerinde. Hepimizin kendine göre bir zeytinyağlı fasulye yapışı vardır mutlaka, bir de benden olsun dedim. Lezzetli olduğu söylenir. Yaz sofralarının vazgeçilmezi, zeytinyağlı fasulye. Malzemeler 1 kg taze fasulye 3 orta boy soğan 3 diş sarımsak 4 tane domates 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 10 sap maydanoz 1 tane sivri biber 1 tatlı kaşığı toz şeker- arzuya bağlı 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Taze fasulyeler güzelce yıkanıp süzülür. Ayıklarken baş ve uç kısımları, varsa kılçığı alınır. Uygun bir tencereye zeytinyağının yarısı bütün haldeki soğanlar orta kısma etrafına fasulyenin yarısı dizilir. Araya rondoda çekilmiş domatesin yarısı, bütün sarımsaklar, bütün halde sivri biber ve sapıyla birlikte maydanozlar yayılır. Üzerine tuz ve şeker serpilir. Ara katın üzerine kalan fasulyeler
Bahar Omleti
Bahar Omleti tarifi Bahar Omleti nasıl yapılır? Baharı yakalamışken bahar tatlarını da tatmak lazım. Baklalar içlenmiş, ucundaki filizler çıtır. Ya misler gibi kokan arapsaçı, öte yandan körmen, taze soğan ve sarımsak derken hepsine kolayca ulaşmışım. Bir de feriklerden gelen yumurtalarım var mı? Var. O zaman bu tazeler bir lezzete dönüşmeli. O gün ki kahvaltımızda omlet oldular. Adı da “bahar”. Malzemeler 5 tane yumurta 1 demet arapsaçı ya da en az 5 sap 1 su bardağı iç bakla 5 sap taze soğan 2 sap bakla sürgünü 2 sap körmen ya da taze sarımsak 5 diş sarımsak- bütün halde 1 çay kaşığı keten tohumu 1 çay kaşığı tane kişniş 2 yemek kaşığı mısır unu 1 çay bardağı soğuk süt 1/ 2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Yapılışı Tüm yeşil malzemeler temizlenip, tuzlu sirkeli suda güzelce yıkanır. Süzülür. Süzülen otlar arzu edilen boyda kıyılır. Baklanın kabukları soyulur. Arap saçını ince kıydım diğerlerini o an
Son Yorumlar