İçli Köfte- Patatesli
Patatesli İçli Köfte tarifi
Patatesli İçli Köfte nasıl yapılır?
Merkez Park’ta bisiklet süreken tanıştığım sevgili arkadaşım Sevgi ile spor dışında da görüşüyoruz tabii ki…Kendisi genç yaşta nene :)) olanlardan geçenlerde torun görmeye gittiğimizde bize patatesli köfte yaptı.
Bu lezzetli köfteyi kaçırmamak için tabii ki yanındaydım . Biraz işlerini yavaşlatsam da bize mutfağında yer var. Teşekkürler…
Malzemeler
2 kilo patates
1 kilo ince siyah bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
750 gr az yağlı dana kıyma
1,5 kilo soğan- incecik kıyılmış
1 yemek kaşığı biber salçası
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı reyhan kurusu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sos- Yerken
1 limon suyu – taze sıkılmış
3-4 diş sarımsak- az tuzla krema gibi ezilmiş
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Yapılışı
İçin yapılışı; İç malzemesi bir gün önceden yapılır ve hafiften donması sağlanır. Bunun için; Uygun bir tencerede önce kıyma kavrulur üzerine zeytinyağı ve soğanlar ilave edilir ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur. Salça ilave edilip karıştırılır. Tuz ve baharatlar ilave edilip karıştılır ve soğutulup dolapta bekletilir.
Patatesler yıkanır. Haşlanır.
Patatesler soyulup rendelenir biraz soğutulur.
Büyükçe bir yoğurma kabında ince bulgur, patates, biber salçası ve baharatlar biraraya getirilir ve bulgur yumuşayıp uygun kıvama gelesiye yoğrulur.
Bu süre çok uzun olmuyor. Köfte malzemesini yoğurup köfte yapımına geçildiğinde malzemenin tamamını değil bir kısmını işleme alıyoruz arada su ilavesiyle kuruyan harç olgunlaştırılıp köfte yapımı daha kolay hale gelecektir.
Mandalina kadar büyüklükte parçalar alınıp içli köfte açar gibi açılır ve içine bir gün önceden hazırlağımız kıymalı iç doldurulup köfte şeklinde kapatılır.
Kızgın yağda nar gibi olasıya kızartılır.
Yerken yanında dövülmüş sarımsak, taze sıkılmış limon suyu ile karıştırılır üzerine acı pul biber ilave edilir.
Afiyet olsun.
Çarşamba’ya ise bu köfteye çok yakışan Adana’nın meşhur salata- mezelerinden biri geliyor:))
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Çok güzeller. Arkadaşınıızn ve siizn emeklerinize sağlık. Benim adıyamanlı komşumda patatesli yapıyor.
Nursevincim, teşekkür ederim.
Patateslisi de çok lezzetli oluyor.
Sevgiler.
Anlatım çok başarılı, biliyor musunuz ben içli köfte hiç denemedim.Bu başarılı anlatımla denemek istiyorum ama diyetin sonunda,Sare’cim.Çünkü diyet halleri devam . Arkadaşınızın da ellerine sağlık.
Dilekcim, teşekkür ederim.
Gördüğüm kadarıyla pek diyetlik halleriniz yok ama önemli olan sizin düşünceniz.
Sevgilerimle…
elınıze sağlık bu anlatımla yapılır deneyeceğoım elınıze sağlık
Selma hanım, teşekkürler…
Sevgiler.
Bu köfteyi annem çok güzel yapar ve bütün aileye çok sevdirmiştir. Ellerinize sağlık canım. Sevgiler.
Pembecim, teşekkür ederim.
Geldiğinizde birgün annenizin yöntemiyle de yapalım, olur mu?
Sevgilerimle…
Patatesli içli köftelere bayıldım. İlk fırsatta deneyeceğim.
Ellerinize sağlık :))
sevgiler…
Fatmacım, teşekkür ederim.
Beğeneceğinizi umarım, sevgiler.
Yediğim en güzel içli köftelerden biriydi,bu köftenin tadına bakamayanlar için söylüyorum harika
Sevalcim, teşekkür ederim.
Doğru söze ne denir.
Sevgilerimle…
Daha önce hiç tatmadım ama eminim çok lezzetlidir, her ikinizin de ellerinize sağlık 🙂
Egecim, teşekkür ederim.
Lezzeti bayağı güzel oluyor.
Sevgilerimle…
Köfteleri kızartmak yerine haşlasak olurmu? Patatesli olduğu için dağılırmı acaba?
Patatesli köfte pek haşlmaya gelmiyor, o yüzden kızartmak daha uygun, Yeter hanım.
Afiyetle…