Ayvalı Et Yemeği
Ayvalı tarifi Ayvalı nasıl yapılır? Ayvalı Et Yemeği tarifi Ayvalı Et Yemeği nasıl yapılır? Türk mutfağının bir önemli özelliği; meyveleri yemeklerde kullanarak farklı lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Bunlardan bazıları can erikli, çağlalı, elmalı, ayvalı ve diğerleri… Bu da mutfağımızın zenginliğini bir kat daha artırmıştır. Bunlardan biri de ayva zamanında yapılan Ayvalı et yemeğidir. Ayvanın ete kattığı mayhoş lezzet, baharatların da katkısıyla yemeği bambaşka bir hale getiriyor ve muhteşem bir davet yemeği oluyor. Yeni yıl gelirken davet sofralarında hindiye veya tavuğa alternatif olabilir düşüncesiyle sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler 5 parça kuzu kapama(kuşbaşı da olabilir) 2 adet ayva (yıkanmış, çekirdekleri alınmış ve ay şeklinde dilimlenmiş) 1 orta boy soğan(incecik kıyılmış) 3 yemek kaşığı domates püresi 1 yemek kaşığı domates salçası ¼ çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı safran suyu( birkaç sap safranı azcık suyun içinde bekletip, suyunu kullanabilirsiniz) Tuz Karabiber 2-3 limon dilimi (incecik yada birkaç damla limonsuyu) 1 yemek kaşığı toz
Yeni Yıl Kurabiyesi- Pfeffernüsse
Pfeffernüsse tarifi Pfeffernüsse nasıl yapılır? Yeni yıl yaklaşırken, takip ettiğim bazı yemek bloglarında değişik kurabiye ve tatlılar yayınlanıyor. Ben de bu kurabiyelerden, içerisindeki bol baharat çeşitliliği nedeniyle Almanların geleneksel yılbaşı kurabiyesi olan Pfeffernüsse kurabiyesini denedim. Mis gibi tereyağı ve baharat kokusuyla alışık olduğumuz bir kurabiye değil ama damakta bıraktığı tat bir başka… Eğer bu tür tatlı ve acı baharatlardan ve bal pekmez ve tereyağı tadını tek bir lezzette tatmak isterseniz, buyurun. Sütlü kahve- kahve ve çaya çok yakışıyor. Malzemeler ½ su bardağı badem unu 3 su bardağı un 1 çay kaşığı tarçın ½ çay kaşığı karbonat ½ çay kaşığı kabartma tozu ½ çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı toz muskat ½ çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı yenibahar, karanfil tozu ve kakule tozu karışımı ½ çay kaşığı kırmızı ve karabiber tozu (iri çekilmiş) 120 gr tereyağı 1 portakal kabuğu rendesi 1 limon kabuğu rendesi ¾ su bardağı kahverengi şeker ¼
Ebegümeci Yemeği
Ebegümeci Yemeği tarifi Terbiyeli Ebegümeci Yemeği tarifi Ebegümeci nasıl yapılır? Adana ‘da yağan yağmurlardan sonra, pazarlarda yalancı bir bahar yaşanıyor. Baharda gelen yeşillikler şimdi de tezgâhlarda oluyor. Hardal, ısırgan ve diğerlerine ara ara rastlayabiliyoruz. Bu hafta pazarda ebegümeci demetlerini görünce dayanamadım, bir demet aldım. Limon- sarımsak soslu, nohutlu yemeğini yaptım. Yumuşacık, lezzetli baharı yaşatan bir tat oldu. Malzemeler 1 demet ebegümeci 1 adet orta boy soğan(incecik küp şeklinde kesilmiş) 1 kahve fincanı nohut(haşlanmış) 2-3 yemek kaşığı domates püresi 3 yemek kaşığı rivyera zeytinyağı 1/2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Sos Malzemesi 2 diş sarımsak(biraz tuzla iyice dövülmüş) Yarım limonun suyu(nar ekşisi de olabilir) Yapılışı Ebegümecler tuzlu- sirkeli suda iyice yıkanır ve süzdürülür. Ebegümecler uygun boyda kıyılır. Uygun bir tencerede yağ konup, soğan kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine kıyılmış ebegümecler konup, üzerine yazdan yaptığımız domates püre lerinden ilave edilir. Üzerine biraz tuz serpilir ve tencerenin kapağı kapatılıp biraz sotelenir, sebzeler sönüp, azalınca
Son Yorumlar