Yeni Yıl Kurabiyesi- Pfeffernüsse
Pfeffernüsse tarifi
Yeni yıl yaklaşırken, takip ettiğim bazı yemek bloglarında değişik kurabiye ve tatlılar yayınlanıyor. Ben de bu kurabiyelerden, içerisindeki bol baharat çeşitliliği nedeniyle Almanların geleneksel yılbaşı kurabiyesi olan Pfeffernüsse kurabiyesini denedim.
Mis gibi tereyağı ve baharat kokusuyla alışık olduğumuz bir kurabiye değil ama damakta bıraktığı tat bir başka… Eğer bu tür tatlı ve acı baharatlardan ve bal pekmez ve tereyağı tadını tek bir lezzette tatmak isterseniz, buyurun.
Sütlü kahve- kahve ve çaya çok yakışıyor.
Malzemeler
½ su bardağı badem unu
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı toz muskat
½ çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı yenibahar, karanfil tozu ve kakule tozu karışımı
½ çay kaşığı kırmızı ve karabiber tozu (iri çekilmiş)
120 gr tereyağı
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
¾ su bardağı kahverengi şeker
¼ su bardağı pekmez
1 yumurta
¾ su bardağı bal
2 çorba kaşığı portakal kabuğu şekerlemesi(yerine turunç reçelini incecik kıydım)
2 çorba kaşığı limon kabuğu şekerlemesi
Pudra şekeri(üzerine)
Yapılışı
Badem unu, un, tarçın, zencefil, karbonat, kabartma tozu, tuz, muskat tozu, diğer baharatlar ve kara- kırmızıbiber tozları bir araya getirilir. Bu karışıma karbaonatı en son ilave ediyorum ve üzerine 1-2 damla limon suyu damlatıyorum.
Mikserle, orta seviyede yumuşak tereyağı ve limon- portakal kabukları karıştırılır, krema haline getirilir. Kahverengi şeker ve pekmez ilave edilip karıştırılır. Yumurta ve bal ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen sıvı karışıma unlu karışım biraz biraz ilave edilerek yoğrulur. Çok katı olmayan bir hamur elde edilir. Çok fazla yoğurmaya gerek yok.
175 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.
İlk sıcağı çıktıktan sonra pudra şekerine bulanır. Hava almayan bir kutuda saklanır.
Afiyet olsun.
Not Bu kurabiyede kullanılan malzemelerden dolayı yumuşak, ağızda eriyen bir tat elde edilmiyor. Baharat yoğunlu, kurabiyelere farklı bir lezzet veriyor.
Evde ne zaman şerbet kaynatsam içine attığım dilim limonları saklayıp, gerektiğinde şekerleme diye kullanıyorum.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
ellerine sağlık,
ben bayıldım tarifin içeriğine.
çok sevgiler…
NuNucum, bilirim baharat seversin -zaman içinde beğenileri öğreniyorum, sayılır.- Teşekkürler, sevgiler.
Bol baharatlı harika bir kurabiye Sare hmcım eline sağlık canım..
Secgiler..
Feraycım, baharatın bolluğundan mutfağın kokusu inanılmazdı… Teşekkür ederim, sevgiler.
Baharatların hepsi birbirinden güzel.Denemeye değer diye düşünüyorum.Ellerine sağlık.Bu tür aromalı kurabiyeler özellikle kahvenin yanında çok hoşuma gidiyor.
Sevgili Pembe, benim de en sevdiğim içeceklerden biri de sütlü kahve, çok yakıştı… Teşekkür edrim, güzel bir hafta diliyorum.
Çayımı yeni demledim,ahh olmalıydı şimdi bu güzel kurabiyelerden bir kaç tane..
Elleirne sağlık canım..
Melihacım, teşekkür ederim. Ah keşke :)), sevgilerimle…
Baharat aşığı olarak,tam benlik bir kurabiye.
Baharatların aromasıyla kimbilir ne güzel bir tat bırakır ağızda.
Ellerine sağlık canım.
Sevgilerimle…
Sevalcim, teşekkür ederim. Acı ve tatlı baharatlar birarada olan bir kurabiye… Sevgiler.
Ellerinize sağlık degişik ve güzel bir kurabiye olmuş.
afiyet bal olsun
Sevgiler
Sevil hanım, teşekkür ederim. Sevgilerimle…
Çok güzel görünüyorlar:) ellerinize sağlık:)
Sibelcim, teşekkür ederim. Güzel günler dilerim.
bahartlı nasıl olur denemedim ama görüntü muhteşem arkadaşım.ellerine sağlık.sevgiler.
Baharatlı tatlar çok ferahlatıcı oluyor, Sevdacım. Teşekkür ederim. Sevgiler.
aaa ben de istiyorum badem unundan nerden bulsam …
Minecim, badem ununu evde yapabilirsin. Dışardan aldığımla arasında pek fark görmediğim için yazıyorum.Kavrulmamış bademi kaynar suda haşladıktan sonra kabuklarını soy, bir havlunun üzerinde bir süre kurut ve rondodan çek. Yayınladığım kurabiyedeki badem ununu bu yolla elde etmiştim.:)
Sevgiler arkadaşım, mutlu bir haftasonu diliyorum.
Of ağzım sulandı.
Bengisu, ne zaman yapalım. Başarılar…