Domates Soslu Fellah Köftesi
Fellah köftesi tarifi- domates soslu Fellah köftesi nasıl yapılır? Bulgur, Anadolu’nun azığıdır. Yurdumuz her bölgesinde sevilerek yenen bu mucize tahıl, evimizde de bilinçli olarak çokça yenir. Bu defa Güneye ait bir yemek olarak masamızı bereketlendirdi. Fellah köftesini bu defa domates soslu yaptım, kimi zaman sarımsak yoğurtlu ve salça soslu da yaptığım olur. Her ikisini de tavsiye ederim. MALZEMELER 2 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik) ½ su bardağı irmik 1 yemek kaşığı un Bulgur ve irmiği ıslatacak sıcak su 1 yumurta Pulbiber Tuz Nane Sos 4 orta boy domates 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı acı biber salçası 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı sıcak su (köfteleri haşladığımız su olabilir) 3-4 diş dövülmüş sarımsak Pul biber Tuz Kimyon YAPILIŞI Köfte malzemeleri yumurta ve un hariç karıştırılıp üzerine sıcak su dökülüp ağzı kapalı olarak demlenmesi için 5- 10 dakika bekletilir. Yumurta ve un ilave edilir,
Taze Naneli Truffle
Taze naneli truffle tarifi Taze naneli truffle nasıl yapılır? Bundan birkaç ay önceki Sofra dergisinde görüp, kardeşimin misafirlerine yaptığım bu çikolataların (portakallı ), bu sefer bayram için tarifteki gibi nanelisini yapmıştım. Hepsi pek lezzetli oldular ve annemin şekerliğini doldurdular. Yaklaşmakta olan yeni yıl için düşünebilirsiniz. MALZEMELER 1 kutu krema 500 gr bitter kuvertür çikolata 5- 6 dal taze nane Kakao YAPILIŞI Kremayı uygun bir kapta kaynama noktasına kadar ısıtın. Isınan kremaya nane dallarını atın ve bir süre bekletin (tarifte 10 dakika diyor, ama bence yeterli değil). Ben aromayı az bulduğum için naneyi çikolatalı karışımda da tuttum. Parçalanan çikolatalar benmari için kullanılacak bir kaba konur ve ısıtılan krema ilave edilir. Benmari için, çikolata kabınıza uygun bir tencere ayarlayın (kaynayan su çikolata kabına değmesin). Kaynayan suyun üstüne konulan çikolata krema içinde erisin, ben çırpma teliyle onları birbirine yedirdim. Soğuması için bir süre buzdolabında beklettim; bu süre benim için ancak ertesi güne kadar
Zeytinyağlı Pazı Dolması
Zeytinyağlı pazı dolması tarifi Zeytinyağlı pazı dolması nasıl yapılır? Havaların serinlemesiyle manav tezgâhlarında yerini alan, lahana ve asma yaprağına alternatif olarak yapabileceğimiz bu narin sebzeden zeytinyağlı dolma yaptım geçenlerde, severek yendi. MALZEMELER 1 ya da 2 demet pazı (demetin büyüklüğüne göre) 1 su bardağı pirinç (Ben genelde baldo kullanıyorum.) 3 adet orta boy soğan (daha fazlası da mümkün) 2/3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı şeker Yarım paket çam fıstığı 2 yemek kaşığı kuşüzümü 1 su bardağı zeytinyağı( yarısı iç hazırlanırken kalanı pişerken- azaltılıp çoğaltılabilir) 1/2 limon suyu Maydanoz Dereotu Taze ve kuru nane Pul biber Tuz Karabiber Tarçın YAPILIŞI Pazılar temizlenir ve yıkanır. Ben temizlerken saplarını atmıyorum bir kısmını birkaç santim boyunda kesip, tencerenin dibine diziyorum; böylece yanmaktan ve dolmaları çok fazla su içinde kalmaktan kurtarmış oluyorum. Arzu ettiğiniz miktarda maydanoz, dereotu ve varsa taze nane yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Pirinç, nişastalı suyu gidene kadar yıkanır. Soğanlar soyulur ve yıkanır,
Son Yorumlar