Vişne Kebabı
Vişne kebabı tarifi Vişne Kebabı nasıl yapılır? Söylemedi demeyin, vişneler bitmeden denemenizi isterim. Vişne, et, ekşi, tuzlu … Yakışıyor, ne diyeyim. Malzemeler 1 kg vişne 500 gr köftelik kıyma( kuzu dana karışık, orta yağlı) 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet orta boy soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 limonun taze sıkılmış suyu( sonunda, yemeğin ekşisine göre ayarlayın) 1/2 tatlı kaşığı şeker 7- 8 sap maydanoz (incecik kıyılmış, yemeğin üstüne) 1, 5 tatlı kaşığı tuz 1, 5 çay kaşığı karabiber 1, 5 çay kaşığı yenibahar 1, 5 çay kaşığı kırmızı pulbiber Servis için; Pide veya lavaş Yapılışı Vişneleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp süzülmeye bırakın Ayıklanırken çıkan vişne suyunu bir kaba toplayınız. Kıyma tuzun yarısı, 1 er çay kaşığı karabiber ve yenibahar ilavesiyle yoğrulur, vişneden irice parçalar alınıp ve yuvarlanır. Bir tencerede 1 su bardağı kadar su ve azcık tuz ilavesiyle kaynatılır. Kaynayınca içine köfteler atılır
Yenidünya Kebabı
Yenidünya kebabı tarifi Yenidünya kebabı nasıl yapılır? Zamanı geçmeden yapmanızı önereceğim bir lezzet daha… Yenidünyayı sadece meyve olarak yemek, bir haksızlık. Niye mi? Muhteşem Türk mutfağı baharın ilk meyvelerinden yeni dünyayı, hafif ekşimsi tadıyla eti birleştirmiş ve ortaya nerdeyse meyvenin en güzel haline dönüştürmüş. Yenidünya kebabı. Malzemeler 750 gr orta yağlı kuzu kıyma 1 kilo yenidünya Tuz Yapılışı Kıyma, tuz ilavesiyle güzelce yoğrulur. Yenidünyalar yıkanır ve ortasında ikiye bölünür ve içindeki çekirdekler ve zar kısmı temizlenir. Kıyma ceviz büyüklüğünde köfteler şeklinde hazırlanır. Çok kalın olmayan şişe yenidünyanın yarısı, köfte ve meyvenin diğer yarısı şeklinde sıralanır. 4- 5 meyve bir şiş için yeterli oluyor. Harı geçmiş mangalda aynı yönde çevirerek kıyma ve meyve pişene kadar tutulur. Pide eşliğinde sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
Armut kebabı
Armut Kebabı tarifi Armut Kebabı nasıl yapılır? Ramazan ayının gelmesiyle sofralarımız daha gösterişli- geleneksel yemekler ile donanmaya başladı. Güzelliklerle dolu bir Ramazan ayı geçirmeniz dileğiyle… Geçen senenin Yemek ve Kültür dergisinin unutulmaya yüz tutmuş yemekler başlığı altında verilen Kilis ve Halep’te yapılan biraz uğraştırıcı ve ağır sayılabilecek bir yemek, Armut kebabı… Çok lezzetli, bir o kadar da şık ve servisi kolay bu yemeği iftar- davet sofralarında sunabilirsiniz. Malzemeler 5 adet patlıcan (Adana- orta büyüklükte) Et (bir kere çekilmiş kuzu kıyma- yağsız, her patlıcan için 100 gr yeterli geliyor) 1 yumurta 1 orta boy soğan (rendeleyip suyunu sıktım- soğan suyunu ette acı buluyorum) 5 diş sarımsak 5 yeşil sivri biber 2 yemek kaşığı un (kepekli kullandım) Tuz Karabiber 1 tane kuru Antep biberi- acı 1 kilo domates (rendelenip bir miktar tuz ve kuru Antep biberiyle az suyukalana kadar pişirilip üzerine 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı ilave edilir) 3 yemek kaşığı tereyağı (patlıcanı
Son Yorumlar