Istridye Mantarlı Bulgur pilavı
Istridye mantarlı bulgur pilavı tarifi Istridye mantarlı bulgur pilavı nasıl yapılır? Çukurova’da mantar yemek alışkanlığı orman köylerinin dışında pek yok, o yüzden bizlerinde doğal ortamda yetişen mantarlara ulaşmamız nerdeyse imkansız gibi. Arada tadını sevdiğim istiridye mantarıyla mantar özlemimizi gideriyoruz. Bu defa bulgur pilavını mantarlı yaptım, çok lezzetli oluyor. Malzemeler 1/2 paket istiridye mantar 2 nescafe fincanı iri bulgur 1 diş sarımsak 2 adet soğan- bütün 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı sadeyağ Tuz Karabiber Yenibahar Yapılışı Uygun bir tavaya orta ısıda yağın yarısı, soğan ve sarımsakla birlikte orta ateşte yıkanıp suyu sıkılmış dalları ayrılmış bütün haldeki istiridye mantarlar alınır üzerine biraz tuz çekilir. Mantarlar nar gibi olana kadar kızartılır. Kızaran mantarların 1/3 alınır ve kalanın üzerine yağın kalanı, tereyağı ve bulgur ilave edilip kavrulur. Kavrulan bulgur- mantar karışımının üzerine varsa sıcak et- tavuk suyu ya da sıcak su ve tuz ilave edilip orta ateşte pişirilir. Gerekirse sıcak su
Enginarlı- Kuru Erikli Pilav
Enginarlı Pilav tarifi Enginarlı pilav Nasıl yapılır? Mevsim, bahar. Mevsim, enginar zamanı. Her şekliyle enginarı sofralarımıza misafir etmeliyiz, değil mi? Sizlerle kış için kuruttuğum eriklerle tatlandırdığım enginarlı pilavı paylaşmak istiyorum. TuzEkmek enginarlı pilavı pek sever. Bir başka önerim daha var. Malzemeler 2 su bardağı Baldo pirinç 1/ 2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı çam fıstığı 2 yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm Yenibahar Karabiber Enginar için; 4 enginar 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 tane mor soğan ( Piyazlık doğranmış.) 3 diş sarımsak ( İncecik kıyılmış.) Erik için; 12 adet kuru erik 1 yemek kaşığı tereyağı (erik için) 1/4 çay kaşığı tarçın(erik için) Yapılışı 2 su bardağı pirinç nişastası geçene kadar yıkanıp tuzlu, ılık suda ıslatılır. Temizlenmiş enginarlar kararmaması için 1/2 yemek kaşığı un ve yarım limon suyunun bulunduğu su dolu bir kapta beklemeye alınır. Erikler yıkanıp ılık suda bekletilir. Enginarlar 1/4 limonun suyu ve üzerini örtecek kadar az tuzlu
Misk- i amberli pilav
Misk-i amberli pilav tarifi Misk-i amberli pilav nasıl yapılır? İpek Yolu’nun Anadolu topraklarından geçiyor olması mutfağa inanılmaz katkılar sağlamış; uzağın bütün baharatı yurdumuza taşınmış ve yemeklerimizde olabildiğince kullanılmış. Mutfakların anneleri bu baharatlardan misk-i ambere de pilavlarında yer vermiş. tuzekmek annesi de bu durumdan esinlenip bayram pilavını amberli ve kuru meyveli yaptı. Buyrunuz. Malzemeler 1 su bardağı Boyabat pirinçi 1, 5 su bardağı içme suyu 1 su bardağı kuş üzümü, çekirdeksiz İzmir üzümü, yaban mersini karışımı 1 Türk kahvesi fincanı badem (bir kaç tanesi kabuklu diğerlerinin kabuğu soyulacak) 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 mercimek büyüklüğü kadar misk- i amber Karabiber Yeni bahar Tuz Yapılışı Pirinç, pilav pişmeden en az 1 saat önce ıslatılır. Bunun için; pirinç duru su veresiye kadar yıkanıp süzdürülür ve üzerini örtecek kadar tuz ilaveli ılık su içinde bekletilir. Meyveler, varsa saplarından ayıklanıp yıkanır ve ıslatılır. Yapışmayan bir pilav tenceresine tereyağının bir kaşığı ve
Son Yorumlar