Çilek Hâlleri
Çilek reçeli Ben hâlâ mis kokulu Isparta güllerini ararken, geçenlerde gittiğimiz çilek sera ve tarlasından topladığım çileklerle reçelini yapıverdim. Çilekleri özellikle küçük boylarından ve dikim ve toplanması daha önce başlamış, tadı da kıvamını bulmuş olanlardan seçtik. Çilek kavanoza hapsolsa bile kokusunu ve lezzetini kaybetmemişti. Sunulur. Çilek Reçeli tarifi 1,5 kg çilek 1.750 gr şeker 2–3 parça limon tuzu Yapılışı Çilekler dikkatli bir şekilde yıkanır ve ayıklanır, eğer büyükse ikiye bölünebilir. Benim çileklerim küçüktü, bölmedim. Reçeli kaynatacağınız çelik bir tencereye bir kat şeker bir kat çilek şeklinde hazırlayın ve bir gece bekletin. Ertesi gün sulanan çileklerle şekeri, şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak, önce orta daha sonra kısık ateşte bir taşım kaynatın. Ertesi gün çilekleri almadan gene önce orta daha sonra kısık ateşte kıvamını bulana kadar kaynatın. Kısık ateşe geçtiğinizde limon tuzunu atın. Lütfen başından ayrılmayın. Kıvam, reçelin şerbeti kaşıktan akarken hızla değil de sicim gibi uzayarak aktığında olmuş demektir. Ocaktan alın. İlk
İncir Reçeli
İncir Reçeli tarifi İncir reçeli nasıl yapılır? Bugünlerde Nisan güllerinin hoş kokulu yapraklarından yapılan gül reçeli zamanı ama ben baharın yemyeşil incirlerini de kaçırmak istemiyorum. En sevdiğim meyvelerden biri olan incirin yaşı, kurusu ve reçeli benim vazgeçilmezlerimdendir. Ege’de kaldığımız dönemde baharda çıkan, yenmeyen meyvesinden reçelini yapmasını öğrenmiştim. Hoş kokulu ve yemyeşil incirlerden yapılan bir reçel. Kahvaltının güzeli ve yemek sonrasında da tatlı olarak sunabileceğimiz göz alıcı bir ikram oluyor. İncir, anavatanı sayılan Anadolu’dan başlayıp Afganistan’a kadar yetişen dutgiller familyasına ait bir bitki… İncir ağacı, biliyorsunuz çiçek açmıyor onun yerine dişi ve erkek ağaçlar bulunuyor. Ağaçlarda yenmeyen ilk meyvelerde tozlaşmayı mazı böcekleri sağlıyor. Besin değeri çok yüksek olan incirin bileşimini %30-40şeker, A,B,C vitaminleri oluşturmaktadır. Yapraklarındaki süt, “incir sütü” olarak bilinir ve halk arasında siğillere karşı kullanılır. Siğilin üzerine damlatılan süt, siğilin yok olmasını sağlıyor. Bu sütle incir uyutması da yapılabiliyor. Bu yenmeyen incirlerden sararıp dökülmeye yakın reçelleri yapılıyor. Malzemeler 105 adet incir
Portakal Çiçeği Reçeli
Portakal Çiçeği Reçeli tarifi Portakal Çiçeği nasıl yapılır? Esans Kokulu Şehir- Portakal Çiçekleri Bu günlerde evlerimizin içini portakal çiçeklerinin kokusunun sardığını söylemek yalan olmaz. Bu kokuyu bir de kayıt altına almak gerekir, bu da ancak onu damaklarda hissedilmesi ile gerçekleşir. Portakal çiçeklerinden reçel yaptım. Kokusu, sizlere kadar ulaştı mı? Portakal çiçeklerinin açması nerdeyse bitmek üzere, bir kısmı ” yollarına güller döktüm” misali yollara döküldü, bir kısmı ise meyveye durdu. Ay sonuna doğru biraz da minnacık meyvelerden dökülür. Dalda kalanlarda size- bize yeter sanırım:)) Portakal çiçeği reçelinin bir de hikayesi var. Bundan birkaç yıl önce kardeşimin çok sevdiği Adana’lı öğrencisinden bir paket gelmişti. Kutuyu merakla açtığımızda etrafı muhteşem bir koku sarmıştı. Portakal çiçekleri… O zaman da kendimizin geliştirdiği şekilde, bir kısmından reçel yapmıştık. Kısmette bu reçeli burada yapmak da varmış. Reçeli, gerçek bir Adana’lı olan Sayın Nursen Doğan‘dan aldığım tarifle yaptım. Tek kelimeyle muhteşem oldu. Biraz önce kavanozuna boşalttım, evin
Son Yorumlar