Bakla Yemeği
Bakla Yemeği tarifi Bakla Yemeği nasıl yapılır? Mutfağımda en önem verdiğim ilke, mevsimine göre beslenmek. Mevsimin sebze ve meyvesini özlemek çok hoşuma gidiyor. Zararını bile bile mevsimi olmayan sebzelerin satılması ve alınması çok üzücü ve bir an önce bilinçlenmemiz gerekiyor. Bu mevsimde tarlada yetişen nerdeyse birkaç sebze var. Biri de bakla. Onu korkusuzca alabiliriz. Bu konuya çok özen gösterdiğini bildiğim sevgili Tijen İnaltong‘un daha önce yayınlamış olduğu “ Mevsimlerle Gelen Lezzetler” kitabı yeniden basıldı. Kesinlikle önerilir. Malzemeler 1 kg taze bakla 1 demek taze sarımsak 1 orta boy soğan 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 su bardağı domates suyu Tuz Dereotu- servis için Yapılışı Baklalar yıkanıp temizlenir dikine dilimlenip büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe bölünüp içine 1 yemek kaşığı un ilave edilmiş su dolu bir kapta bekletilir. Basınçlı tencerede zeytinyağı ve incecik kıyılmış soğanlar ve taze sarımsaklar (1 tanesini ayrılıp) kavrulur üzerine domates suyunun yarısı ilave edilip bir iki karıştırılır üzerine
1 çiçek 2 lezzet
Fırında karnabahar tarifi Fırında karnabahar nasıl yapılır? Roka Salatası tarifi Roka salatası nasıl yapılır? Baharın çiçekleri yavaş yavaş görünse de kış çiçekleri için de sofralarımızda yer var. Karnabahar kızartması ile gönlümüzü çalar, bir de bu çiçeği fırında denemek istedim tabii ki zerdeçallı :)) Fırında karnabaharı et yemeklerinin yanında eşlikçi olarak sunabileceğiniz gibi sizinle paylaştığım şekilde kızarmış bir ekmek üzerine kalın bir kat humus ve üzerinde karnabaharlar… Bir diğer önerim ise tazecik rokalarla yapılmış sarımsak soslu salatanın üzerinde servis edebilirsiniz. Her ikisi de çok doyurucu bir ara öğün önerisi olabilir. Malzemeler 1 tane orta boy karnabahar 1, 5 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı kimyon Muskat rendesi (çay kaşığının ucuyla) Tarçın (çay kaşığının ucuyla) 1 tatlı kaşığı kekik 1/2 limonun kabuğu (incecik rendelenmiş) 3 yemek kaşığı zeytinyağı Deniz tuzu Yapılışı Karnabahar yıkanır ve çiçekleri bölünüp küçük parçalara ayrılır. Zeytinyağı baharatlarla bir araya getirilip karıştırılır. Bu karışımın üzerine çiçekler alınır ve karıştılır. Yağlı kağıt
Kırmızı Pancar Çorbası
Kırmızı pancar çorbası tarfi Kırmızı pancar çorbası nasıl yapılır? Kırmızı pancar. Mutfağımızın en sevilenlerinden. Turşusu salatası… Veee… karşınızda çorbası. Yılbaşı yemeği için nefis bir seçenek olabilir. Biz nerdeyse kaseyi ekmekle temizleyecek kadar sevdik. Önerilir. Malzemeler 2 büyük kırmızı pancar 1 büyük patates 1 sap kereviz 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 su bardağı tavuk suyu Tuz Karabiber 1 Türk kahvesi fincanı haşlanmış nohut (kabukları çıkarılmış- servis için) Limon- servis için 5-6 sap dereotu (incecik kıyılmış- servis için) Yapılışı Tüm sebzeler yıkanıp soyulur ve küp şeklinde kesilir. Derin bir tencerede kesilmiş sebzeler 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve az tuz ilavesiyle şeffaflaşana kadar sotelenir. Sotelenmiş sebzelerin üzerine tavuk suyu ilave edilir ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Pişen sebzeler blendirden geçirilir. Çorba hafif koyuca olmasını öneriyorum. Bir tavada soyulmuş nohutlar 1-2 damla zeytinyağı ile kavrulur. ilk sıcaklığı geçtikten sonra kaselere alınır üzerine kavrulmuş nohutlar ve
Son Yorumlar