Zibek Diblesi
Zibek Diblesi tarifi Zibek Diblesi nasıl yapılır? Birbirine dik iki yuvarlak taştan oluşan el değirmeninde, alttaki taşın ortasında bulunan demir çubuğa verilen ad, zibek. Zibek, ağaç kökü anlamında açıklanıyor Türkiye Türkçesi Ağızlar Sözlüğünde. Ama bu ad gelmiş pırasa, soğan, sarımsak gibi bitkilerin tohum aşamasında tam ortasında çıkan tohumları taşıyan kol, dala ad oluvermiş. Güzel Türkçem. Aynı zamanda cücük, erkek soğan, södek gibi adlarda alıyor. Çocukluğumda anneanne bahçesinde gördüğüm, pek de ilgi göstermediğimiz zibek. Bu tatlı, sulu soğan dalıyla yeniden Adıyaman’da, el arabalarında karşıma çıktı. Arabalarda demet demet satılırdı. O zamandan beri Yumurtalı kavurması yaparım ya da yemeklerin yayında bulundururum. Bu defa size Karadeniz’in meşhur diblesinin, zibekle yapılışının tarifini vermek istiyorum. Kahvaltılara çok yakışıyor. Muhteşem bir lezzet, sunulur. Malzemeler 1 demet zibek 1 yemek kaşığı pirinç ya da bulgur 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 tatlı kırmızı biber ya da 2 yemek kaşığı domates suyu Tuz Karabiber Maydanoz, Taze kişniş (Üzerine
Bezelye Yemeği- Kuzu etli
Kuzu Etli Bezelye Yemeği tarifi Kuzu Etli Bezelye Yemeği nasıl yapılır? Bahar bezelyesiz olmaz. Her mutfakta kaynayan bezelye yemeği tuzekmek mutfağında da pişer ve sevilerek yenir. Bakalım beğenecek misiniz? Malzemeler 1 kilo bezelye 200 gr orta yağlı kuzu kuşbaşı 1 orta boy soğan (incecik kıyılmış) 2 diş sarımsak 1 küçük havuç (ince- yuvarlak doğranmış) 330 ml domates suyu- yazdan hazırlanmış 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1/ 2 çay kaşığı zerdeçal Tuz Yapılışı Bezelyeler yıkanıp ayıklanır tekrar yıkanıp süzülür. Basınçlı tencereye 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı alınır ısıtılır. Isınan tencereye kuzu eti bırakılır ve harlı ateşte kavrulur. Kavrulan etin üzerine sıçan dişi şeklinde doğranmış soğan, bütün sarımsak ve soyulup, dilimlenlenmiş havuçlar bırakılır ve şeffaflaşana kadar orta ateşte kavrulur üzerine azcık zerdeçal serpilir. Hazırlanan dibin üzerine süzülmüş bezelyeler ilave edilip bir iki sefer karıştırılır ve üzerine domates suyu gezdirilip orta ateşte tatların birbirini alması sağlanır. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilip
Kuzu Etli Enginar Yemeği- Terbiyeli
Kuzu Etli Enginar Yemeği- Terbiyeli tarifi Terbiyeli Kuzu Etli Enginar Yemeği tarifi Kuzu Etli Enginar Yemeği- Terbiyeli nasıl yapılır? Terbiyeli Kuzu Etli Enginar Yemeği nasıl yapılır? Ne zamandır yapmak istiyordum, enginarlar bitmeden tatmak fırsatımız oldu. Tek kelimeyle, şahane. Lezzetler arasında müthiş bir uyum var. Damakta tat, beyinde memenuniyet yaratıyor. Malzemeler 1 kg kuzu incik 4 tane enginar 1 büyük soğan 5- 6 tane arpacık soğan 1 baş sarımsak 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 demet dereotu 1 su bardağı can eriği Kaya tuzu- iri taneli 1 çay kaşığı tane karabiber Karabiber Enginarlar için; Malzemeler 1 tane limon suyu ve dilimleri 1 yemek kaşığı un Su (Enginarların üstünü örtecek kadar.) Terbiyesi için; Malzemeler 2 tane yumurta 1 limonun taze sıkılmış suyu 1 yemek kaşığı un ( Tepeleme değil.) Yapılışı İncikler yıkanıp kağıt havlu üzerine alınır. Enginarlar yıkanıp en dışındaki kalın yapraklardan alınıp kalanların uçları mutfak makası ile kesilir. Sap kısmından tutulup
Son Yorumlar