Ispanak Başı
Ispanak Başı Yemeği tarifi Ispanak Başı Yemeği nasıl yapılır? Türkçemizde ” Allah ne verdiyse.” diye bir söz var. Tuzekmek mutfakta da yemek seçimi, mevsim ne verdiyse. İşte böyle olunca birgün soframıza mevsimin otu kenger, bir gün ise bize artık yavaştan elveda diyen ıspanak oluyor. Mevsiminde beslenme ve menü düzenleme sağlıklı yaşamın gereklerinden biri. Ispanak sapı farklı şekillerde yurdumuzda yapılageliyor Çukuova’da ise mercimekle buluşup lezzetine lezzet katmış. Malzemeler 1 kg ıspanak 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 orta boy kırmızı soğan 2 diş sarımsak 2- 3 yemek kaşığı domates suyu ya da 1 yemek kaşığı biber- domates salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı Sos için; 1/2 limon suyu- taze sıkılmış 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru nane- isteğe bağlı Yapılışı Ispanaklar tuzlu ve sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır. Yaprak kısmı börek ya da D börek için ayrılıp sap kısmı en fazla 2- 3 parmak boyunda kesilir. Ispanak başlarının pembe kısmı bütün
Kenger Meftunesi
Kenger Meftunesi tarifi Kenger meftunesi nasıl yapılır? Sumak Ağartması tarifi Sumak Ağartması nasıl yapılır? Bazı bahar yemeklerini zamanı geçmeden yapmak lazım. Kenger, kökünden sakızı yapılan dikenli bir ot ama yurdum insanı baharda yeşeren bu tazecik kökleri bir bir sökmüş, uğraşıp didinip yemeğini yapmış ve ona da meftun olmuş. Sevgili Tülay İlter Sunarın hatırlattığı meftunesini, kengeri Salı pazarında bulunca dayanamayıp yaptım ve vurulduk, meftun olduk:)) Malzemeler 1 kg kenger 500 gr kuzu kuşbaşı ( Kemikli büyük parça, kuzu eti kullandım.) 5-6 tane arpacık soğan ya da 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak ( Bütün olarak) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı salça ( isteğe bağlı) Sumak Ağartması için; Malzemeler 1 çay bardağı tane sumak 2 çay bardağı içme suyu 1 yumurta Yapılışı Kengerler dikenleri kesilip, kök kısmındaki dış yaprakları ve sert kısımlar alınarak temizlenir. Dikenler için mutfak makası kullanılabilir. Derin bir kapta tuzlu su ile
Zeytinyağlı Bakla
Zeytinyağlı Bakla tarifi Zeytinyağlı Bakla nasıl yapılır? Baharı ve gelecek olan yazı müjdeleyen sıklamenler gibi bakla da kış boyu sabırla toprağın altında bekleyip, tohumları baharın ilk kıpırtısıyla boy verdi ve buralarda ilk tarla ürünlerini vermeye başladı. Genellikle köyden sebze getiren satıcıların olduğu pazarlarda en tazesinden baklalarımızı almaya başladık. Nedense bu sene zeytinyağlı ile mevsimi açtım:)) Malzemeler 500 gr bakla 1 su bardağı taze iç bakla 1 tane büyük kuru soğan 3- 5 tane arpacık soğan 2 diş sarımsak 1/2 yemek kaşığı un 1/4 limon suyu 1/4 dilim elma 1/2 su bardağı zeytinyağı Tuz Dereotu Yapılışı Taze baklalar yıkanıp süzdürülür. İç baklaların diş kabukları soyulur. Uygun bir kase içine un ve limon suyuyla karışık su hazırlanır. Bakla zeytinyağlı olacağı için bütün halde bırakılacak şekilde başları alınıp varsa kılçıkları da temizlenip hazırlanan unlu suda bekletilir. Basınçlı tencerede yarım ay şeklinde doğranmış soğan zeytinyağı ile birlikte şeffaflaşana kadar kavrulur. Soğanların üzerine bütün, kabuklu
Son Yorumlar