Enginarlı Rigatoni- Ispanak Pestolu
Enginarlı Rigatoni- Ispanak Pestolu tarifi Enginarlı Makarna- Ispanak Pestolu tarifi Enginarlı Rigatoni- Ispanak Pestolu nasıl yapılır? Enginarlı Makarna- Ispanak Pestolu nasıl yapılır? Enginar Mevsimi. tuzekmek mutfağında enginar yemekleri başladı. Bu baharın ilk enginar yemeğinde, enginar makarnalı oldu. Ispanaklı pesto ise tadına tat kattı. Başdöndürücü bir lezzet. Malzemeler 1 paket Rigatoni makarna 2 tane enginar- büyük boy 1/2 su bardağı eski kaşar 5- 6 tane kapari karpuzu turşusu 1 çay kaşığı tane kırmızı biber 1/2 çay kaşığı acı pul biber Tuz Karabiber Ispanaklı Pesto için; Malzemeler 250 gr ıspanak- küçük boy 1 çay bardağı zeytinyağı 1 paket çam fıstığı 1 tatlı kaşığı tane kişniş 1/3 su bardağı parmesan peyniri 2 diş sarımsak 1/2 limon suyu 1 limonun kabuğu- ince rende Enginar için; 1/2 limon suyu 1 yemek kaşığı un Su Yapılışı Ispanaklar ayıklanıp, tuzlu ve sirkeli suda güzelce yıkanıp süzülür. Enginarlar yıkanıp dış yaprakları kesilip, yaprak uçları alınır. Unlu limonlu su hazırlanır. Enginarlar dikine
Galdirik Kavurması
Galdirik Kavurması tarifi Galdirik Kavurması nasıl yapılır? Galdirik, kaldirik, hodan, ispit, zılbıt, kabalak, somara… Daha çok Düzce- Bolu ve Karadeniz bölgesinde fındık bahçelerinde doğal olarak yetişen bir bahar otu. İçinde yüksek oranda kalsiyum, mineral tuz ve potasyum içeriyor. Bölgede mevsiminde yapılan yemekleriyle birlikte konservesinden turşusuna her şekliyle değerlendiriliyor. Genellikle sapları kavruluyor denilse de kökünden çiçeğine hepsini kullandım. Haşlanıp daha sonra kavruluyor ama yaptığım okumalardan içinde zararlı olabilecek bir madde olmadığı için haşlayıp içindeki özleri atmak istemedim. İyi de yapmışım, sadece pişerken biraz su ilave ettim. Birşey daha var. İçine yumurta da kırılabilir ama tadını tam olarak almak için ne baharat ne de yumurta kullandım. Afiyetle yedik. Kesinlikle öneririm. Malzemeler 500 gr galdirik 10 sap körmen ya da ince pırasa 5 sap taze soğan Tuz Karabiber 1 çay bardağı zeytinyağı Yapılışı Galdirik ve körmenler tuz ve sirke ile iyice yıkanır ve süzülür. Otlar 1 cm kalınlığında kıyılır. Büyükçe bir tavada körmenler
Bahar Yolculuğu
Bahar Yolculuğu Çağırdı bizi, bahar dalları. Kar sularının aktığı dere. Çağırdı, sarı çiğdemler. Lilası durur mu? O da çağırdı. Koyun koyuna yaşayan sıklamenler çuhalar, çağırdı bizi. Biri, diğerine yaşam vermiş. Mantar ailesi. Çiçeklerini açmış dağ çileği, çağırdı bizi. Kır menekşesi çağırmaz mı? Abbaslık köyünden, Serçeler çağırdı bizi. Bademler. Saray kapısına değişmem, bahar kapısı çağırdı bizi. Üzerinde uğur böceğiyle Ballı baba. Çağırdı bizi yurdumun bahar dalları. Huzur için. Barış için. Bolluk bereket için. Tüm saflığıyla… Şükür.
Son Yorumlar