Mantı çorbası
Mantı çorbası tarifi Mantı çorbası nasıl yapılır? Hediye hanım, benim yaz komşum. Toprak ana. Toprağın dilinden anladığı gibi mutfakta da harikalar yaratıyor. Akşam yemeğine davet etti ve göz kararı yaptığı yemekleri TuzEkmek dostları için ölçülendirdi. Damakları bu tatlardan mahrum bırakmamak için biran önce yayınlamak istedim. Çankırı mutfağında Tatar böreği diye yaptığımız mantı çorbasının bir başka yorumlamış. Tek kelimeyle, harika! Malzemeler Hamuru için; 500gr un 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Su İç Malzemesi; 2 orta ace payday loans boy soğan 350 gr orta yağlı kıyma 2 yemek kaşığı http://paydayloansusca.com/ zeytinyağı Tuz Karabiber Kişniş tozu Zerdeçal Yoğurtlu sos; 2 l ev yoğurdu 1 l su 1 yumurta 1 yemek kaşığı un 50 gr tereyağı Salçalı sos 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 50 gr tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası Yapılışı Hamur malzemesiyle yeterince su direct payday lenders ilavesiyle payday loan katı bir hamur hazırlanır. Hamur 15 dakika kadar dinlendirilir. Soğanlar
Kazan Kebabı
Kazan kebabı tarifi Kazan kebabı nasıl yapılır? Kazan deyince aklıma, nenemin annemin halamın koca kazanlarda nişasta yaptıkları gelir. Şimdi tam zamanı sayılır. Kocaman kazanlarda buğdaylar ıslatılır yumuşatılır ve ardından bir mucize gerçekleşir ve küçücük tanelerden biz çocukların maması olacak katık olurdu. O günler geçti ama bu kelimeleri unutmak mümkün değil. Kazan, kazan kebabı… Nişasta ne alaka diyeceksiniz?:) ama yemeğin adını görünce aklıma düşürdü. Bildiğimiz bakır tencerede pişen bir Antep yemeği. Patlıcan ve kıyma buluşmuş lokum gibi bir yemek ortaya çıkmış. Parmaklarınızı yiyeceksiniz. Yurdumuza ve dünyaya barış ve bereket getirmesi dileğiyle Ramazanımız hayırlı olsun. Malzemeler 15- 16 topak ya da 1kg kadar kemer patlıcan 400 gr az yağlı kıyma 2 tane soğan yada 1 orta birkaç küçük soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı acı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı ( Arzu ederseniz tereyağı.) Tuz Karabiber 1 tane kırmızı tatlı kırmızı biber 1 tane yeşil biber Yapılışı Kıyma
Patlıcan salatası
Patlıcan salatasının tarifi Girit usulü patlıcan salatsının tarifi Girit usulü patlıcan salatası nasıl yapılır? Giritten göç edip Çukurova’ya yerleşmiş birçok Giritli Türk var. Gelirken mutfaklarınıda bölgeye getirmişler . Tarif, sayın H. Yüksel Hançerli’nin “Girit mutfağının Çukurovadaki izleri” adlı kitabından alınıp uyarlanmıştır. Patlıcanlarda yeni yeni tat aldı ve artık yemeklerini yapmaya başladım. Bu salatayı da kitabı ilk okuduğumda işaretlemiştim ve haftasonundaki kahvaltıda dostlarımıza tattırdım ve sizlerle buluşması bugüne kısmet oldu. Malzemeler 4 tane orta boy kemer patlıcan 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru nane- yerine taze nane kullandım 1 limonun taze sıkılmış suyu 1 yemek kaşığı sirke 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 Türk kahvesi fincanı tulum peyniri (Orjinal tarifte yoktu ama yakışacağını düşündüm.) Karabiber- azcık Acı kırmızı biber (azcık, en sonunda, rengi etkiliyor) Tuz Yapılışı Patlıcanlar yıkanır ve üzerine geçecek kadar su dolu bir tencerede bütün olarak az tuz ilavesiyle diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlanır. Bu arada sirke ve taze
Son Yorumlar