Balkabağı Tatlısı
Kabak Tatlısı tarifi Balkabağı tatlısı tarifi Balkabağı Tatlısı nasıl yapılır? Tatlısı yapılabilecek en güzel kış meyvelerinden biri de bal kabağıdır. Çok severim. Kış bitiyor ama burada istediğim kadar güzel kestane kabağını her zaman bulamıyorum ama dostlar sağolsun. Bal kabağımız Bolu’dan tatlısı benden. Nerdeyse kaç senenin hasretini giderdik diyebilirim. Malzemeler 3 kg bal kabağı( Bolu ve Sakarya bölgesinde yetişen kestane kabağı cinsinden olması önerilir.) 1 kg toz şeker Servis için; Ceviz (İri dövülmüş.) Tahin(Arzuya bağlı) Yapılışı Kabak yıkanır, dilimlenir ve kabukları soyulur. Çekirdekleri çıkartılıp temizlenir ve bir kısmı tohum için, bir kısmı ise kavurmak için saklanır. Soyulan bal kabağı çok küçük olmayacak şekilde dilimlere ayrılır. Büyükçe ve tabanı kalın bir tencerenin zeminine birkaç kaşık toz şeker serpilir ve üzerine bir kat kabak dizilir. Malzeme bitesiye aynı şeklide yapılır ve bir gece bekletilir. Ertesi gün oluşan su eğer kabakların üstünü geçmişse üstünü geçen miktarı alınır ve tencerenin kapağı kapalı olarak önce orta
Karışık ot kavurması
Karışık Ot Kavurması Tarifi Karışık Ot Kavurması nasıl yapılır? Azcık yağan yağmurla şenlenen kırlardan torbamıza dolanlarla hem gözümüzü hem de damağımızı mutlu ettik. Nasıl mı? Ege’nin meşhur karışık ot kavurmasıyla. Malzemeler 5 sap taze soğan 5 sap körmen- yabani sarımsak 1 tutam gömeç 1 tutam cırnak otu 1 tutam ısırgan 3-4 küçük kök labada 1 demet pezik- yabani pazı 1 kök arap saçı 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber Zerdeçal Acı Pul biber Yenibahar Servis için; Yumurta- kişi sayısı kadar olabilir( Genelde kırmıyorum fotoğraf için yaptım:)) Pastırma (birkaç dilim- isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı Her ot tek tek temizlenip çokluğuna göre ayrı ya da tek bir kapta tuzlu ve sirkeli suda ıslatılıp defalarca yıkanır en son sirkeli suda ıslatılıp süzülür. Otlar elde biraz sıkılıp çok ince olmayacak şekilde kıyılır. Yeşil soğan ve körmen ince kıyılır. Büyükçe ve geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır, orta ateşte
Tatlı çorba
Tatlı çorba tarifi Tatlı çorba nasıl yapılır? Tam çorba zamanı,değil mi? Çorba ama tatlı olur mu? Olmuş. Türk mutfağının çok güzel yemeklerini görebileceğiniz Bayburt ilimize ait bir tatlı. Yaptım, tattırdım ve kesinlikle beğenildi. Beğeninize sunuyorum. Kış mevsiminde yapılabilecek ideal tatlılardan olan tatlı çorbaya biraz tuzekmek dokunuşları yaptım. Tatlı çorba, genellikle yarma ve ya buğday ile yapılıyor yarmayı tercih edip içine biraz da kinoa ekledim. Tatlandırmak için benzer kuru yemişler kullanılıyor turunç, üzüm gibi bazı eklemeler yaptım ayrıca baharatsız asla olmaz deyip bir baharat çıkını da hazırladım ama bir şey var ki çorba rengini ona borçlu. Kuşburnu. Yaz sonunda yaptığım marmeletını kullandım. Hepsi pek yakıştılar. Malzemeler 1 su bardağı kuş burnu marmelatı(yerine 500 g kuşburnu haşlanıp suyu kullanılabilir) 1 Türk kahvesi fincanı yarma 1 Türk kahvesi fincanı kinoa 1/2 Türk kahvesi fincanı kuru fasulye 1 su bardağı toz şeker( azaltılıp çoğaltılabilir) 9 adet kuru incir 1/2 türk kahvesi fincanı kuş üzümü 1
Son Yorumlar