Maydanoz Salatası
Maydanoz Salatası tarifi Maydanoz Salatası nasıl yapılır? Bu hafta sonuna kadar size değişik salatalar sunmak istiyorum. Yaklaşan bayram da kuracağınız sofralar için lezzetli alternatifler olabilir düşüncesiyle. Maydanoz salatası bu şekilde de inanılmaz lezzetli ve tarif Antakya taraflarından. Malzemeler 1 demet maydanoz (burada demetler büyükçe olduğu için) 1 orta boy soğan (tatlı olduğu için beyaz olursa daha iyi) Sos Malzemesi 1 tatlı kaşığı acı pul biber ½ Türk kahvesi fincanı nar ekşisi 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Tuz Yapılışı Sapları çok fazla alınmadan maydanozlar ayıklanır ve yıkanır. Soğan soyulur ve yıkanır. Fotoğrafta görüldüğü şekil de kıyılır. Maydanozlar incecik kıyılır. Her iki malzeme bir araya getirilir. Sos malzemesi kâsede bir araya getirilip karıştırılır. Maydanozların üzerine gezdirilir ve güzelce karıştırılıp fazla bekletmeden servis yapılır. Afiyet olsun.
Sonbaharı karşılarken Pazar yeri
Pazar yerleri ilkbaharda ne kadar canlı ve müjdeleyiciyse sonbahardaki pazar da o kadar bereketli ve uğurlayıcı oluyor. Burası Adana’nın Cuma günü kurulan Kıyı boyu pazarı… Daha yeni kuruluyor. Üzüm, kelek, domates ve mor soğan aldım. Adana’da çok almak gerekmiyor. Her gün bir yerde pazar kuruluyor. Gelin, gezelim. Sonbaharın en önemli meyveleri nar ve Hatay hurması… Fındıklı’dan gelen mor üzümler ve Hatay’dan gelen Pafı üzümü… Yaz boyu Adana’da yetiştirilmeyen yeşillikler…Yakında burada yetişenler çıkar ve daha da ucuzlaşır. Bayrama şalgam suyu yapmak isteyenler için mor havuçlarda şimdiden satılmaya başlamış. Buranın en sevilen yer altı güçlerinden turp ve havuç da yerini aldı. Adanalılar lahanayı çoktttan sarmaya başladı bile Karnıbahar da haşlanıp kızardı Son kalan turşuluklar… Veda etmeye hazırlananlar… Meşhur patlıcanımızın da bitmesine az kaldı. Yeşilinden siyahına toplanmaya başlanan zeytinler… Kaymakam zeytini… Sarı oğlak, Sarı oğlan, Sarı kulak… Artık zeytinlerimizi kırmaya başlayabiliriz. Böyle bir tatla hiç karşılaştınız mı? Veee mor soğanımız, nefis bir salata
Karpuz- Kelek Turşusu
Karpuz- Kelek Turşusu tarifi Karpuz- Kelek Turşusu nasıl yapılır? Tamam, tamam bitiriyorum turşu sezonunu… Bu sene o kadar değişik turşu tarifini sizinle paylaştım ki bu da senenin son turşu tarifi olsun diyorum ama gene de bilinmez:)) Karpuz deyince aklımıza gelen ilk yer neresidir? Bu turşu Çınar- Diyarbakır’da yapıldı. Çok lezzetli ve denemeye değer bir tat. Karpuzları bulmak zor olabilir ama daha kelekler bitmedi. Bu turşuda kişniş tohumu kullanılıyor ve yerken ağza gelen tohumlar nefis bir lezzet patlaması yaşatıyor. Malzemeler 2 kilo kelek Karpuz ( bulabildiğiniz kadar bebek karpuz) 250 gr acı- tatlı karışık sivri biber 1 yemek kaşığı kişniş tohumu 3 baş sarımsak 1 tatlı kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı şeker Salamura tuzu (yeterince) Su, Sirke yarı yarıya Yapılışı Karpuz- kelek yıkanır ve alttan ve üstten azcık alınır süzdürülür. Süzdürülen meyveler bir leğene alınıp üzerine birazcık tuz serpilir. Biberler yıkanır ve sapı kısaltılıp alt kısmından artı şeklinde 1 cm
Son Yorumlar