Ayvalı Enginar
Ayvalı enginar tarifi Ayvalı enginar nasıl yapılır? Haberini aldık:)) Ege’de enginarlar çoktan oldu ama bizim biraz daha beklememiz gerekiyor. Ne güzel bir tesadüf ki annesinin bitanesi için değişik ne yaparım diye gittiğim markette yeni yılın ilk hasatları buraya da uğramış. Yeni bir tat denemek istiyordum . Aklıma kışın sarı- mayhoş meyvesini getirmişti periler. Biz yakıştırdık, beğenilere sunulur. Malzemeler 2 tane enginar 1 tane ayva 5-6 tane arpacık soğan 2- 3 diş sarımsak 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tarçın Tuz Dereotu- birkaç sap Enginarları bekletmek için; Su- yeterince 1/2 Limon suyu 1/2 yemek kaşığı un Yapılışı Enginar yürekleri tam oluşmadığı için yaprak ve meyveyinin tamamını kullanmaya karar verdim. Bunun için; yaprakların tamamını temizleyip iyice yıkadıktan sonra unlu limonlu suda beklemeye alınır. Elde edilen yürekte oluşan tüylü kısımda temizlendikten sonra limonlu suda bekletilir. Uygun bir tencerede zeytinyağı arpacık soğanlar, sarımsak, yıkanıp süzülmüş enginar ve yaprakları kısık ateşte arada karıştırarak sotelenir. Bu arada
Zeytinyağlı Yaprak Sarması- Narlı
Zeytinyağlı Yaprak sarması tarifi Zeytinyağlı Yaprak sarması nasıl yapılır? Asmaların en güzel zamanında tuzsuz olarak konservesini yaptığım yaprakları kullanmanın zamanı çoktan geldi. Nar ekşisini sarma içine ilave ederim. Bu defa narı tane olarak sarmalara bütün lezzetini ve ekşisini vereceğini düşünerek tencerenin altına serip üzerine sarmaları dizdim. Cömertliğini esirgememişti. Deneyebilirsiniz. Malzemeler 1 su bardağı Baldo pirinç 4 tane büyük boy kırmızı soğan 1 su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı çam fıstığı 1 yemek kaşığı kuş üzümü 4 er sap taze nane, maydanoz, dereotu 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane Tuz Karabiber Yenibahar Asma yaprağı Koyu kırmızı ekşi nar taneleri Yapılışı Asma yaprakları kavanozlardan çıkartılıp kaynamış suda alt üst edilir ve süzülmeye alınır. Pirinç nişastası geçene kadar iyice yıkanır. Derin bir tencerede zeytinyağının yarısı, küçük küpler halinde kesilmiş soğan yıkanıp süzülmüş üzüm ve çam fıtığıyla birlikte soğanlar iyice şeffaflaşıp karamelize olana kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine süzülmüş pirinler ilave edilip şeffaflaşana
Fırında Kuşkonmazlı Karides
Fırında Kuşkonmazlı Karides Tarifi Fırında Kuşkonmazlı Karides Nasıl Yapılır? Markette tazecik kuşkonmazları görünce duramadım aldım. Evde de pembe pembe bakan karidesim vardı. Yanında kocaman bir tabak yeşil salatayla lezzetli bir öğün oldu bize. Önerilir. Malzemeler 10 adet jumbo karides 10 sap kuşkonmaz- ince 2 dilim limon- 8 e bölünecek 4 diş sarımsak- orta kalınlıkta kesilecek 1 çay kaşığı tane kırmızı biber 1/4 çay kaşığı zerdeçal 1/4 çay kaşığı karabiber 1/4 çay kaşığı pul biber Deniz tuzu 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Karidesler güzelce yıkanıp kurulanır. İçindeki incecik ip gibi görünen koyu renkli kısmı alınır. Kabuğun eti korumasını için, parçalamadan çıkarıp bağırsaklarını alıp tekrar karidesi kapattım ki çok kurumasın. Bir de tabii görselliğini kullanmak istedim. Kuşkonmazlar yıkanır ve süzdürülür. Zeytinyağının içine çıtlatılıp incecik kıyılmış sarımsaklar, limon dilimleri ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Bu sosun içine önce karideslar sonrasında kuşkonmazlar alınır ve yağın her tarafına değmesi sağlanır. Bir süre içinde bekletilir. Malzemeler
Son Yorumlar