Molehiya
Molehiya yemeğinin tarifi
Yüksek miktarda vitamin ve minaral içeren molehiya daha çok tropical yerlerde yetişiyor ve kurutulmuş saplarından kağıt ve ip yapılıyor. Bu faydalı bitkinin yapraklarından Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyetinde yemek yapılıyor daha çok kurutulmuş yapraklarıyla yapılan yemeği tercih ediliyor. Kemikli kuşbaşı etiyle ve sonunda limonla ekşilenen yemeğin lezzetine doyum olmuyor.
Anadolu’da pek bilinmeyen molehiyayı tattıktan sonra beğeneceğinizi umuyorum. Kıbrıs’a gittiğinizde bir paket almayı unutmayın:))
Malzemeler
1 paket molehiya kurusu (125 gr)
500 gr kuzu kuşbaşı ( içinde bir iki parça kemikli et de olabilir- aynı yemek tavukla da yapılıyor)
1 orta boy soğan- yemeklik doğranmış
3 diş sarımsak- incecik kıyılmış
3 adet domates ( kuşbaşı şeklinde doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
Tuz
Yapılışı
Molehiya suya ıslatılır.
Büyükçe bir tencerede zeytinyağında incecik kıyılmış soğan ve sarımsak kavrulur. Et ilave edilir rengini değiştirene kadar sotelenir.
Sotelenen etin üzerine domates ve salça ilave edilip suyunu çekip uygun bir kıvama gelince üzerine sıcak su ilave edilir.
Et kısmen pişene kadar orta ateşte kaynatılır.
Islatılmış molehiyalar sudan alınıp sıkılır ve kaynayan yemeğe ilave edilir ve pişirilir.
Et ve molehiyalar piştiğinde limon suyu ilave edilip bir tıklatılır ve ocaktan alınır. Limonun miktarını ekşiseverliğinize göre ayarlayın
Sıcak servis yapılır. Yanına bulgur pilavı yakışır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
İlk ekz dduydum,inşAllah birgün denemek nasip olur.
Ellerine sağlık canım.
Nefiss görünüyor.
Melihacım, teşekkür ederim.
Sevgilerimle…
ilklerin bloğunda işte bir ilk daha:)
çok değişik bişey olmalı ablacım, ellerine sağlık..
sevgiler..
Denizcim, teşekkü ederim.
Yöresel bir ot buralarda pek yok.
Sevgilerimle…
ellerinize sağlık, hiç duymadım bu otu şimdiye kadar umarım bir gün tadına bakabiliriz..sevgiler
Belgin hanım, teşekkür ederim.
Çok bilindik bir ot değil ama mülhiye diye de tanınıyor.
Sevgilerimle…
BEN BU YEMEİĞİ ÇOK SEVİYORUM AMA MALESEF TÜRKİYEDE BULAMADIM MUMKÜNSE NERDE SATILDIĞI SÖYLERMISINIZ
Mehmet bey, yemek gerçekten çok lezzetli oluyor. Molahiya otu Ayvalık ve Ege’de bulunuyor ama hangi mutfaklar yapıyor bilemiyorum.
Molahiyanın vatanlarından biri de Kıbrıs, orada kurusu da bulunuyor. Bir fırsatını bulduğunuzda edinebilirsiniz.
Kolay gelsin.
Ben bu otu yetistiriyorum satıyorum ama yiyemiyorum ablacim tadı hiç hoş değil
Edip bey, kurusunun yemeğini yediğimde tadını sevmiştim.
Bir de kurutup deneyiniz. Kıbrısta yazdan toplanıp kış için kurutuluyormuş.
Kolay gelsin.