Balkabağı Püresi
Bal Kabağı Püresi tarifi
Bal Kabağı Püresi nasıl yapılır?
Evde kocaman bir kabak olunca neler neler yapılmıyor ki. bunlardan biri de bal kabağı püresi… Bu ara sıcağı/ salatayı daha önce denememiştim. Yoğurtlu havuç benzeri gibi. Tavuk, et ve hatta balığın yanına yakışır. Beğendik, öneriyorum.
Malzemeler
2 dilim tatlı kabağı (ben evdeki reçel kabağını kullandım)
1 çay kaşığı kimyon
2 küçük diş sarımsak (dövülmüş)
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2-3 sap maydanoz (incecik kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Kabuğu soyulan kabaklar küçük küpler halinde kesilir ve basınçlı tencerede buharda pişirilecekse, buharı çıktıktan sonra 10 dakikada, normal tencerede haşlayacaksanız 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirilir.
Teflon bir tavaya zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve kimyon koyup ara sıra karıştırarak orta ateşte karartmadan kavrulur. Haşlanan kabaklar bu karışıma ilave edilip, ara sıra karıştırarak soslu yağı alması sağlanır.
Kavrulan kabaklarımız rondo da ya da çatalla püre haline getirilir. Ben bu aşamada tavaya tekrar alıp biraz daha soteledim çünkü biraz sulanmıştı. (kabağın cinsinden olabilir, siz belki gerek duymayabilirsiniz.)
Kabaklar biraz soğuduktan sonra bir kasede yoğurt çarpılır, kabak püresinden azcık azcık katarak yoğurtlanır. İçine kıyılmış maydanoz ilave edilip, servis yapılır.
Afiyet olsun.
Benzer Yazılar
Arap Usulü- Soslu Patates Kızartması
Ekşi Soslu Patates kızartması tarifi
Ekşi Soslu Patates kızartması nasıl yapılır?
Bu kızartmayı Adana- Karataş’daki bir balık lokantasında yemiş ve çok beğenmiştik.Evde ufak tefek değişikliklerle ben de yaptım. Çok güzel oluyor.
Malzemeler
3-5 patates
5-6 yemek kaşığı mısır unu ( benim katkım)
Tuz ( miktarı size kalmış)
Kızartmak için sıvıyağ ( ben ayçiçeği kullanıyorum)
Ekşi Sos için;
Malzemeler
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nar ekşisi(artırabilirsiniz)
3-5 dal maydanoz (incecik kıyılmış)
Yapılışı
Patatesler yıkandıktan sonra soyulur, kurulanır ve yuvarlak, çok kalın olmayacak bir şekilde incecik kıyılır.
Bu aşamada patates kızartmalarında uyguladığım bir yöntem var; dilimlediğim patateslerin üzerine miktarına göre birkaç yemek kaşığı tam un ya da mısır unu yoksa harmanlıyorum. Sulanmasına fırsat vermemek için tuz dökmüyorum, tuzu daha sonra kızartılmış patateslerin üzerine serpiyorum.
Tavada kızdırılan bitkisel
yağın içine uygun miktarda patates dilimleri bırakılıp kızartılır. Kızaran patatesler önce fazla yağını alması için kağı havluya alınır.
Sosu için; Sarımsaklar biraz tuz ilavesiyle iyice dövülür bir yemek kaşığı nar ekşisi ilave edilir, içine incecik kıyılmış maydanozlar ilave edilir ve karıştırılır.
Kızartma işlemi bitince, hazırlanan sosla karıştırılır ve servis tabağına alınır.
Afiyet olsun.
Not: Bu çok lezzetli patates kızartması et ve tavuk yanına yakıştığı gibi balık öncesinde de salatalarla birlikte servis edebilirsiniz.
Benzer Yazılar
Portakallı Şekerpare
Portakallı Şekerpare tarifi
Portakallı Şekerpare nasıl yapılır? 
Hem davet sofralarında hem de öğle sonrası çay davetlerinde sunabileceğiniz portakal kokulu şekerpareler hem damakları mutlu eder hem de sizi:)
Malzemeler
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
250 gr erimiş margarin ya da tereyağı (ben tereyağı ile yapıyorum)
1 büyük portakal kabuğu rendesi (ince kalın fark etmez)
1 su bardağı dövülmüş ceviz (çok ince değil)
3 ½ su bardağı un (ben Söke kullanıyorum)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbet için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı
Çelik tencerede 3 su bardağı su ve şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatacağınız şerbeti önce harlı, kaynayınca kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatınız. Kıvamı, ben ya kaşıktan kopmadan ağır bir şekilde sicim gibi akmasına göre anlyorum ya da dayanabilirseniz, başparmak tırnağının üstüne damlattığınızda damla dağılmıyorsa olmuş demektir. Şerbet soğumaya bırakılır.
Yoğurma kabınıza erimiş yağ, yumurta, sıvıyağ, yoğurt, portakal kabuğu ve ceviz konup güzelce birbirine yedirilir.
Bir bardak una kabartma tozu ve vanilya ile karıştırıp sıvı malzemeye elenir ve kalan un yavaş yavaş elenerek ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında uygundur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanırken fırın 170 dereceye ısıtılır.
Üzerine yumurta sürmeden yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizilir ısınan fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarttıktan sonra iki dakika bekletip soğumuş şerbete atılır, çok fazla bekletmeden uygun bir kapta bekletip soğuduktan sonra servis yapın.
Biraz koyu renkli olan bu hoş kokulu pareleri beğeneceğinizi umuyorum
Afiyet olsun.
Püf noktası: Ununuz çok ince olmasın, ayrıca kurabiyeler piştikten sonra şerbete üçer, beşerli olarak atın ve çok uzun süre kalmadan süzgeçle çıkartın.
Ayrıca bu şekerpareleri pişirip soğuttuktan sonra buzlukta bekletip ani bir misafiriniz olduğunda çözdürdükten sonra sıcak şerbete atabilirsiniz.
Son Yorumlar