Yağlı Köfte
Yağlı Köfte tarifi Yağlı Köfte nasıl yapılır? Yazın taze domatesle kışın ise yazdan yaptığımız domates suyuyla yapabileceğiniz Gaziantep’in meşhur etsiz, yağlı köftesini dün sizlerle paylaşacağımı yazmıştım. Bu köfteyi bize Gaziantepli arkadaşımız yapmıştı. Sonrasında bir bulgur sever olarak defalarca yaptım. Çok lezzetli ve biraz yoğurmak gerekse de çok kolay. Beğeneceğinizi umuyorum. Malzemeler 6 çay bardağı ince bulgur( koyu renk- kişi başı 1 çay bardağı) 5 orta boy domates ( soyulup rondoda çekilmiş) 1 kuru soğan ( büyük boy- sıçandişi doğranmış) 3 diş sarımsak (orta boy- incecik kıyılmış) 1 demet maydanoz ( incecik kıyılmış) 3-4 sap yeşil soğan (sadece yeşil kısmı- incecik kıyılmış) 2– 3 yemek kaşığı biber salçası ( rengi bayağı koyu olacak) 1 su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber Pul biber (acısına doyum olmuyor ama miktar size bağlı) Köfte baharatı ( 7 çeşit baharatın harmanlanmış hali) Yapılışı Yoğurma kabının içine bulgur, salça, sarımsak, soğan ve domatesin yarısı ile
Domates Suyu – Kışa hazırlık
Kışlık Domates suyu tarifi Kışlık Domates Suyu nasıl yapılır? Evlerde kışa hazırlık son hızla devam ediyor. Eylül, sebze ve meyvenin en bol olduğu bir ay bu da bizleri bu lezzetli ürünleri olabildiğince değerlendirmek kalıyor. Yemeklerde salçayla birlikte domates suyu kullanmayı çok seviyorum. Bu da beni değişik saklama metotlarını denemeye itiyor. Sizlerle çok kolay bir o kadar da lezzetli olan bu tarifi paylaşmak istiyorum. Domates suyunu her şey de kullanabileceğiniz gibi daha çok Adana’nın meşhur sarımsaklı köftesinde, kısır da ve lezzetler diyarı Gaziantep’in yağlı köfte veya domatesli köfte diye adlandırılan etsiz muhteşem köftesinde kullanmanız mümkün. Köfte tarifini hemen yarın yayınlayacağım:)) Zaman geçmeden taze domates ile de denemenizi arzu ederim. Malzemeler 4 kilo domates (kabukları soyulmuş, Ayaş ve Bursa domatesi yarı yarıya) ½ çay bardağı üzüm sirkesi ½ çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tuz ( ince salamura tuzu) Zeytinyağı- şişelerin üzerlerini kapatmak için Yapılışı Domatesler yıkanır. Kabukları soyulur ve rondodan geçirilir.
Son Yorumlar