Yağlı Köfte
Yağlı Köfte tarifi
Yağlı Köfte nasıl yapılır?
Yazın taze domatesle kışın ise yazdan yaptığımız domates suyuyla yapabileceğiniz Gaziantep’in meşhur etsiz, yağlı köftesini dün sizlerle paylaşacağımı yazmıştım. Bu köfteyi bize Gaziantepli arkadaşımız yapmıştı. Sonrasında bir bulgur sever olarak defalarca yaptım. Çok lezzetli ve biraz yoğurmak gerekse de çok kolay.
Beğeneceğinizi umuyorum.
Malzemeler
6 çay bardağı ince bulgur( koyu renk- kişi başı 1 çay bardağı)
5 orta boy domates ( soyulup rondoda çekilmiş)
1 kuru soğan ( büyük boy- sıçandişi doğranmış)
3 diş sarımsak (orta boy- incecik kıyılmış)
1 demet maydanoz ( incecik kıyılmış)
3-4 sap yeşil soğan (sadece yeşil kısmı- incecik kıyılmış)
2– 3 yemek kaşığı biber salçası ( rengi bayağı koyu olacak)
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
Pul biber (acısına doyum olmuyor ama miktar size bağlı)
Köfte baharatı ( 7 çeşit baharatın harmanlanmış hali)
Yapılışı
Yoğurma kabının içine bulgur, salça, sarımsak, soğan ve domatesin yarısı ile karıştırılır ve domatesin verdiği nem bitene kadar yoğrulur. Bulgurun kuruduğunu hissettiğinizde kalan domatesi de ilave edip yoğurmaya devam edilir. Bulgur yumuşayıp rahatça yenecek kıvama gelene kadar yoğurma işlemi sürdürülür. Yoğurma esnasında eğer kuruluk olursa elinizi suya batırıp yoğurma işlemini sürdürebilirsiniz. Bunu çok fazla su kullanarak yapmamaya dikkat ediniz.
Uygun yumuşaklığa gelince incecik kıyılmış maydanoz ve soğanlar ilave edilir.
Baharatlar ve zeytinyağı ilave edilir ve yedirilir.
Çiğ köfte gibi sıkılır, özellikle yeşil nane, yeşillik, turşu ve ayranla servis edilir.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Sare’cim ellerine sağlık nefis olmuş sevgiler.
Deryacım, teşekkürler. Sevgiler.
ellerine sağlık ablacım..
bu tür köfteleri çok seven ben senin köfteni de aklıma yazıyorum:))
sevgiler..
Denizcim, teşekkür ederim. Çok güzel oluyor. Beğeneceğinizi umuyorum, sevgiler.
çok canım çekti! yahu şu cambridge testi nereden çıktı başıma Sare’cim. Bulgur da yasak olur mu? Yeterince sabrettim artık küçük kaçamakları hak ediyorum, banane =)
ilk fırsatta deneyeceğim!
Özlecim, bulgur da mı yasak? Çok lezzetli oluyor zzcık tadabilirsin belki, sevgiler.
Ben bu tarifi bekliyordum ellerine sağlık. Annem de kısırı domates suyuyla ıslatır yapar çok severim.Tadını aşağı yukarı tahmin ettim.Nefisss:)her zaman ki gibi çok güzel bir paylaşım.
Pembecim, teşekkürler.Dediğiniz gibi domates suyuyla ıslatmak bir farklı yapıyor lezzeti. Sevgiler,canım.
Sizin tariflere bayiliyorum, kofte biraz zahmetli ama denemeye deger.ilk firsatta az miktarda yapacagim.sevgilerle
Dilek hanımcım, teşekkür ederim. Az miktarla deneyin, seveceksiniz. Sevgiler.
Allaaaaah.. Hemen bugün bende yapacaaaaam
Neclacım, teşekkür ederim. Güzel bir haftasonu diliyorum, sevgiler.
Sare Ablacıgım Elinize Emeğinize Sağlık.Tarifler Birbirinden Güzel Insanın Istahını Tetikliyor 🙂 Basarılarınızın Devamını Dilerim.. Sevgiler, Saygılar..
Nihancım, teşekkür ederim. Güzel bir haftasonu geçirmeni dilerim.
İşte budur yemek tatsızz tuzzsuzzz enginarı bile yerim ben bu yemeğin yanında 🙂
Bu köfte şahane ama enginar da şahane:))
Afiyetle, Filiz hanım.