Alla Scapece

01.08.2012 | Kategori : Başlangıçlar, Mezeler, Salatalar, Son Tarifler

Alla scapece tarifi

Alla scapece nasıl yapılır?

Bu bir İtalyan… Bu bir salata…

Serin, lezzetli ve masum.

Malzemeler

2 orta boy kabak (kabukları soyulmadan)

2 diş sarımsak

½ Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

5 sap taze nane (incecik kıyılmış)

1/ 2 Türk kahvesi fincanı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı balsamik sirke

Tuz

Yapılışı

Kabaklar yıkanır ve kurulanır.

Yanmayan tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilir ve ısıtılır. Yanmamasına dikkat edin. Kabaklar incecik dilimlenip tavaya sıralanır ve ızgara yapar gibi kızartılır. Kabakları kızartırken bir iki defa da üzerine azcık deniz tuzu çekin. Kİmileri diri bile kalabilir.

Yağ azaldıkça bir iki damla ilave edilerek kabaklar bitene kadar alt üst ederek kızartılır.

Aynı işlemi fırında da yapabilirsiniz. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye kabak dilimleri dizilir üzerine zeytinyağı gezdirilir ve 185 derece fırında altı üstü kızara kadar pişirilir. 

Pişen kabak dilimleri soğutulur.

Sarımsaklar tuz ilavesiyle krema gibi olana kadar havanda dövülür. Dövülen sarımsaklar bir kâseye alınır üzerine sirkeler, incecik kıyılmış naneler alınır ve iyice karıştırılır.

Servis yapacağımız uygun bir tabağa bir sıra (üst üste gelebilir) kabaklar dizilir üzerine 1 yemek kaşığı sarımsaklı sos ilave edilir. Bu şekilde kabaklar bitene kadar tatlandırarak katlandırılır. Tabağın üzeri streç ile kapatılır.

Alla scapece yemek vaktine kadar buzdolabına alınır.

Her türlü et yemeğinin yanında servis edilir. 

Afiyet olsun.

Not: Bu salata, yemekten birkaç saat önce yapılırsa lezzeti bir kat daha artıyor.  

Salatanın tarifi David Rocco‘dan alınmıştır.

Benzer Yazılar

Vişne ve kirazlı sorbe-  Gelincik şurubuyla
Vişne ve kirazlı sorbe- Gelincik şurubuyla
Şeftalili Demirhindi Şerbeti
Şeftalili Demirhindi Şerbeti
Çitlembik- Sakızlık Turşusu
Çitlembik- Sakızlık Turşusu
Kestaneli Çikolatalı Torte
Kestaneli Çikolatalı Torte

Yorumlar
  1. semin Ağustos 1, 2012 14:08

    ben yedim:))
    çok lezzetli hafif bir yaz salatası…

  2. Sare Ağustos 1, 2012 14:41

    Sevgili kardeş, teşekkür ederim. Yorumun TuzEkmek’in 2001. yorumu idi…
    Öpüyorum, sevgiler.

  3. pembe kekik Ağustos 1, 2012 14:52

    Bu günlerde hep böyle masum lezzetler yemek istiyorum. Ellerine sağlık. Sevgiler.

  4. Sare Ağustos 1, 2012 15:06

    Pembecim, teşekkür ederim. Alla scapese çok masum. Sevgiler.

  5. ssg Ağustos 1, 2012 19:16

    Tanrım, ben de yedim, bu masumu:), gerçekten yapılması herkese önerilir.
    elinize sağlık apam.
    Yine ve hep Nina Simone, şu anda çalıyor.

  6. Sare Ağustos 1, 2012 22:28

    Sevmiştin değil mi? sevgili kardeşim. ” feeling good” … Öpüyorum, sevgiler.

  7. aslı Ağustos 2, 2012 09:22

    Benzer şekillerde, değişik sebzelerle yaptığım için lezzetinin nasıl güzel olduğunu biliyorum. Ama; görüntüsüne, sunumuna bayıldım Sare’ciğim.
    Bu sıcak havalar için nefis bir tarif olmuş, ellerine sağlık olsun. Sevgiler:)

  8. Sare Ağustos 2, 2012 09:43

    Aslıcım, teşekkür ederim. Sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :