Banduri

Banduri tarifi

Banduri nasıl yapılır?

Bu yemek Sevgi hanımdan…

Yaklaşık bir aydır sabah sporlarını 5.30 gibi yapmaya başladık.  Arkadaşlarımızla bisiklete binip baraj kapaklarına oradan ormana girip yürüyoruz ardından bir 20 dakika da hareketlerimizi yapıp evlerimize dönüyoruz. Adana’da sabahın serinliği kaçırılmaması gereken bir şey…

Bu sabah dönerken öğlene ne yapacaksın diye sorduğumda;  Sevgi  “banduri “ diye cevap verdi. Banduri, öğlen bizim de soframızda idi…

Biz çok sevdik. Yemeğin ana malzemesi olan domates güzel tadına kavuşmuş. Bembeyaz soğan, bir baş sarımsakla ve mis gibi zeytinyağı ile yapılan banduri soğuk ve sıcak yenilebilen bir yaz yemeği…

Bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler

4 orta boy beyaz soğan (ikiye bölünüp yarım halka şeklinde doğranmış)

1 baş sarımsak (her bir dişin kabukları soyulmadan yıkanmış)

1 kilo domates( kabukları soyulmuş)

1 yemek kaşığı pirinç (silme)

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı( azaltabilirsiniz)

1 çay kaşığı kuru nane (yemek piştikten sonra üzerine serpilecek)

½ çay kaşığı karabiber(yemek piştikten sonra üzerine serpilecek)

Tuz (arzunuz kadar)

Yapılışı

Zeytinyağının ¾ dü döküm tencerede ısıtılır ve üzerine kıyılmış soğanlar ilave edilip şeffaflaşana ve hatta birazcık karamelize olana kadar kavrulur. Kavurma işleminin sonuna doğru diş sarımsaklar da ilave edilir.

Soyulup orta büyüklükte kesilen domatesler kavrulan soğanlara ilave edilir.

Üzerine yıkanmış pirinç serpilir ve tencerenin kapağı kapatılıp domateslerin sulanmasıyla soğanların ve domateslerin fazla erimeden  belli bir kıvama kadar pişmesi sağlanır. Bu yemeğin püf noktası su ilave etmeden pişirilmesidir. Eğer domatesin suyu yeterli olmadığını hissederseniz azcık sıcak su ilave edebilirsiniz. Çok koyu bir yemek olmayacak, ekmeği batırıp yemek gerekiyor.:))

Kalan zeytinyağını isterseniz üzerine gezdirebilirsiniz.

Tencereyi ateşten aldıktan sonra üzerine karabiber ve kuru nane serpilir.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun.

Not; Bu yemeğe yoğurt,  cacık çok yakışıyor.

Yemeğin adı Arapça olup sarımsak ve acı Antep biber kurusu benim katkımdır. Karışmasam olmaz:))

Bu çiçeği de ilk defa gördüm. Belki adını bilen vardır diye paylaşmak istedim.

Benzer Yazılar

Gül Şerbeti
Gül Şerbeti
Böğürtlen- Çilek ve Şeftali
Böğürtlen- Çilek ve Şeftali
Etli Bamya- Sarımsaklı
Etli Bamya- Sarımsaklı
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Yorumlar
  1. özgen Haziran 12, 2012 19:17

    Elinize sağlık harika bir yaz yemeği bayıldım sevgiler…

  2. özgen Haziran 12, 2012 19:18

    Harika bir yaz yemeği elinize sağlık sevgiler…

  3. sare Haziran 13, 2012 09:44

    Özgencim, teşekkür ederim. Mis gibi…

  4. fsbo Haziran 12, 2012 22:15

    Bu yemegin adi bence Arapca olamaz. Olsa olsa BANDIRA BANDIRA YE BENİ’den kisaltilarak BANDIRA’dan bozulup bu hale gelmis olmalidir:) Afiyet olsun.

  5. sare Haziran 13, 2012 09:45

    Sema hanımcım, teşekkür ederim. Arapça’da domates bandura imiş…Çok öpüyorum.

  6. pembe kekik Haziran 12, 2012 22:20

    Harika bir yaz yemeği.Paylaşım için teşekkürler.Sevgiler:)

  7. sare Haziran 13, 2012 09:46

    Pembecim, teşekkürler… Sevgiler.

  8. sibel yüksel Haziran 13, 2012 05:43

    sabah sporunuza imrendim.ne güzel…Banduri tam yaz yemeği olmuş.hafif ve doyurucu.ellerinize sağlık.sevgiler…

  9. sare Haziran 13, 2012 09:55

    Sibelcim, spor yapmadığımız gün suçlu gibi hissediyoruz kendimizi… Teşekkür ederim, sevgiler.

  10. fsbo Haziran 13, 2012 13:55

    Yine de Arapca olamaz. Onlar domatesi önce bu yemekle görüp tanidiklari icin yemegi de adi ile birlikte alip böylece hem yemegin hem de yemegin ana sebzesinin adi olmus olmalidir:)

  11. sare Haziran 13, 2012 15:09

    Sema hanımcım, konu ile yaptığınız aydınlatıcı bilgiler için teşekkür ederim. Sevgiler.

  12. beste Haziran 13, 2012 17:00

    of ki ne of hafif, saglikli lezzetli bir yemek derken gozum bir onceki postta takildiiii:) acim harika bir haftasonu pidelere bayildim. Pismsi kisira, eksilemeye ne guzel lezzetler bunlar sagol paylasm icin Sarecim:)

  13. sare Haziran 14, 2012 09:38

    Bestecim, dostlarımız, köyümüz, herşey çok güzeldi. Sizlerle paylaşınca bir ayrı anlamı oldu benim için sevgiler.

  14. fsbo Haziran 13, 2012 20:43

    Öyle. Sözcük ile ilgili bilgileri ayrica özel olarak gönderecegim. Yemek harika görünüyor yine de.

  15. sare Haziran 14, 2012 09:38

    Semacım, teşekkür ederim.

  16. ellerine sağlık canım ismim gülden ilk kez yorum yapıyorum.deneyenlerede afiyet olsun

  17. sare Haziran 14, 2012 18:16

    Teşekkürler, Gülden hanım.

  18. Işıl Yalçıner Haziran 14, 2012 21:16

    Sare’ciğim,
    Yine orijinal bir tarif daha. Ne güzel hafif bir yaz yemeği. Özellikle bu aralar kızımla diyette olduğumuz için çok sevdim bu yemeği. Yağını epey bir azaltmamız gerekecek ama olsun domatesin ve sarımsağın dansı onları yine de lezzetli yapar değil mi?
    Sabah sporumuzu sizin kadar erken yapamasak da ihmal etmiyoruz bu aralar. 3’er kilo verdik ama daha çok çalışmamız lazım çooook.
    Sizlere afiyetler olsun.
    Biraz önce Tijen’in facebook’undan bir kez daha izledim seni ve evindeki o muhteşem yemekleri. Kulakların çınladı mı?

    Çoookk sevgilerimi gönderiyorum.

  19. sare Haziran 15, 2012 14:33

    Işılcım, sizin maarifetli elleriniz deyince bir kat daha güzel olacaktır. Beğendiğinize sevindim. 3 kilo bayağı birşey benim de bir o kadar vermem gerekiyor.
    Çınlamaz mı hem de tatlı tatlı…
    Çok sevgiler.

  20. ellerine sağlık canım ismim gülden tarifiniz favorim oldu .deneyenlere de afiyet olsun

  21. Sare Haziran 3, 2013 00:08

    Teşekkürler, Gülden hanım. Afiyetle…

  22. gülçin Ocak 24, 2015 15:18

    Bu asil görünüşlü çiçeği sitenizde gördüğümden beri adını araştırıyordum, ama bu güne kadar bulamamıştım. Tesadüfen başka bir konuyu araştırırken alttaki sitede karşıma çıktı.
    Tanımamızı sağladığınız için teşekkürler.
    https://www.blogger.com/profile/07335325335767371791

  23. Sare Ocak 25, 2015 17:02

    Gülçin hanım, ne güzelsiniz:)) teşekkür ederim.
    Bu çiçeği uzunca bir süre ben de araştırmıştım ama sonrasında bırakmıştım.
    Baharda o kadar çok oluyor ki beyaz açık lila rengi beni mest eder.
    Sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :