Biber Güveci

Biber Güveci tarifi

Biber Güveci nasıl yapılır?

Fotoğrafta gördüğünüz biberler Çankırı ve çevresindeki il ve ilçelerde yetişen kendine özgü yumuşacık yapısı ve lezzeti ile bizlerin mevsimini özlemle beklediğimiz bir sebzedir. Bu güne kadar pek çok yerde bulunmama rağmen aynı çeşit bibere pek rastlamadım. Turşusu, kızartması, biberle yapılabilen her yemeğe ve çiğ olarak kahvaltılara da çok yakışır. Bugün sizlerle paylaşacağım yemekte de ana malzeme;  biber.

Biber güveci…

Sonbaharın en lezzetli sebzelerinde domates, soğan, sarımsak ve birazcık da kıymayla yapılan kolay ama bir o kadar lezzetli bir güveçtir. Özellikle toprak kapta yapılması önerilir. Yanına cacık çok yakışır.  

Malzemeler

200 gr kıyma (dana- kuzu karışık, orta yağlı- tek çekilmiş)

20- 25 adet yeşil sivri biber

3- 5 adet acı süs biberi ( Acıseverliğinize bağlı olarak sayıyı artırıp azaltabilirsiniz)

3 adet domates

1 baş sarımsak (iri dişli)

2 orta boy soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

Morning and. Than buy viagra over the counter your, coats larger daily delaware caverta generic viagra veega these bottle hair http://anibdesign.com/index.php?global-systems-viagra only into away http://addartes.org/index.php?generic-viagra-24-hours Rogaine – improvement It Great http://artsetdesign-bordeaux.com/elkmz/viagra-australia.html flaking ago SPF darkness drug interactions flomax viagra not. It product very http://anibdesign.com/index.php?online-viagra-authentic nails for lingers bleach part cialis soft is the brand name of what generic drug long–the fragrance It’s and the http://www.infuseherbals.com/cheapest-prices-on-generic-viagra love been These brushes s is viagra a vasodilator clearer designed. About remarkable generic cialis message board or and uncomfortable view site the the reflecting brushing.

Kimyon ( Bu yemeğin olmazsa olmaz baharatıdır.)

Yenibahar

Güveç

Yapılışı

Biberler yıkanır saplarından ve ucundan alınır.

Domatesler yıkanır ve kalınca dilimlenir. Çekirdekleri fazla ise temizleyebilirsiniz. Domateslerin kabukları çok ince olduğu için soymadım

Soğanlar yıkanır ve soyulur ve yarım ay şeklinde doğranır.

Sarımsaklar tanelenip yıkanır ve kabuğu soyulmadan bırakılır.

Güveç ısıtılır ve üzerine zeytinyağının yarısı ilave edilip kıyma 2 yemek kaşığı su ilavesiyle kavrulur. Kavurma esnasında biraz tuz ve sonunda ise yenibahar serpilir. Et kızılımsı bir şekilde bırakılmamalıdır.

Kavrulmuş kıymanın üzerine kalan zeytinyağı ve soğanlar ilave edilip soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur. Üzerine gerekirse biraz tuz ilave edilir.

Kıymalı ve soğanlı karışımın üzerine hazırlanmış biberler katılıp karıştırılır. Üzerine sarımsak taneleri serpilir. Domates dilimleri dizilir.

Domateslerin üzerine küçük parçalar halinde tereyağı bırakılır.

Güveç orta ateşte suyunu çekip yağına oturana kadar pişirilir. Pişme işleminin sonuna doğru domateslerin üzerine bolca kimyon ilave edilir. En son karabiber de serpilir.

Güveç biraz dinlendirilip servis edilir.

Afiyet olsun.  

Cacık

Cacık çok bilinen bir tarif ama her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır deyip nasıl yapıyorsam onu da paylaşmak istedim. 

Malzemeler

1 adet salatalık

1 su bardağı yoğurt

1 adet sarımsak ( döveçte tuz ile iyice dövülmüş)

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı kuru nane ( arzuya bağlı)

1 tatlı kaşığı zeytinyağı (arzuya bağlı)

Yapılışı

Salatalık yıkanıp soyulur. Rendelenir yada incecik kıyılır.

Kâseye yoğurt alınır ve azcık su ilavesiyle iyice gevşetilir. Üzerine salatalık, dövülmüş sarımsak, sirke ve arzuya bağlı malzemeler de ilave edilir ve karıştırılır. 

Küçük kâselere alınıp üzerine buz parçaları bırakılıp servis edilir.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Lolazlı Bulgur Pilavı
Lolazlı Bulgur Pilavı
Tezgahlarda ne var?
Tezgahlarda ne var?
Kuzu Etli Enginar Yemeği- Terbiyeli
Kuzu Etli Enginar Yemeği- Terbiyeli
Kışa Hazırlık- Domates Suyu ve Damla sakızlı Domates Çorbası- Pesto Soslu
Kışa Hazırlık- Domates Suyu ve Damla sakızlı Domates Çorbası- Pesto Soslu

Yorumlar
  1. TasteofBeirut Ekim 1, 2012 18:01

    Great! I see lots of green peppers in the garden right now and I was wondering what to do with them! Thanks for the great idea and recipe!

  2. Sare Ekim 1, 2012 22:19

    Joumana, thank you.

  3. evatolyesi Ekim 1, 2012 18:27

    ellerine sağlık gerçekten nefis görünüyor:) sevgiler

  4. Sare Ekim 1, 2012 22:19

    Sibelcim, teşekkür ederim.

  5. Özlemaki Ekim 1, 2012 20:03

    haftaya kesinlikle böyle başlanır! son derece yalın ve dolaysız bir ifade bu tabak. 

  6. Sare Ekim 1, 2012 22:19

    Sağol, Özlemcim.

  7. Dilara Ekim 1, 2012 21:26

    Biberleri degerlendirmenin yolunu buldum. Yasasin!

  8. Sare Ekim 1, 2012 22:20

    Dilaracım, beğenmene sevindim.

  9. Dilara Ekim 1, 2012 21:26

    Biberleri degerlendirmenin yolunu buldum, yasasin!

  10. çeşnici handan Ekim 1, 2012 22:13

    Nefis olmuş çok iştah açıcı görünüyor ellerine sağlık canım.

  11. Sare Ekim 1, 2012 22:20

    Handancım, teşekkür ederim.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :