Çiğ Balık

 Çiğ balık tarifi

Çiğ balık nasıl yapılır?

Ceviche tarifi

Ceviche nasıl yapılır?

Ne zamandır denemeyi istedigim bu tarifi, alınan taze balık ve cindystar da eş zamanlı olarak gördüğüm tariften sonra yaptım. Bazı değisiklikler yaptım. Çok güzel oldu, eger çiğ diye rahatsız olmazsanız mutlaka yapın.

Bilindiği gibi balık en çabuk pişen bir harika, hele ki bir gece limon suyunda ve diğer malzemelerle bir araya gelince ve birbirlerine pek güzel alışmışlarsa, ortaya pişmiş gibi birşey çıkıyor. Bundan sonra taze bulduğum her balıkta değişik şekillerde deneyeceğim ve balık soframın olmazsa olmazlarından olacak gibi.

Eşimden tam puan aldı bu arada.

Deneyin derim sadece.

 MALZEMELER

1 parça beyaz balık filetosu (derisinden ayrılmış)

2 limon suyu

7-8 tane karabiber (azıcık kırılmış)

1 dal biberiye (ben de kurusu vardı)

1 küçük soğan (halka şeklinde doğranmış)

1 çay kaşığından az tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet acı biber (incecik kıyılmış)

1 tatlı kaşığı sirke (orijinal tarifte rom vardı- ama biz de yoktu)

Yapılışı

Derisinden yüzülen balığı küp şeklinde doğradım.

Cam/porselen bir kabın içine diğer malzemelerle birlikte, balık parçaları altta kalmak üzere

bırakın, üzerini streçleyip 24 saat buzdolabında beklemeye alın ve bir gün unutun.

Sabırla ve merakla geçen süreden sonra “aman Tanrım” dedirtiyor.

Güzel bir başlangıç olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması
Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması
Taze Pirpirim Aşı
Taze Pirpirim Aşı
Neşe kokusu- Çikolatalı, Fıstık ezmeli Kurabiye
Neşe kokusu- Çikolatalı, Fıstık ezmeli Kurabiye
Ekşili Malhıta çorbası
Ekşili Malhıta çorbası

Yorumlar
  1. Aytop Kasım 12, 2012 14:51

    ilginccccc hamside olur ozaman **

  2. Sare Kasım 12, 2012 18:37

    Aytopcum, çiğ balık çok lezzetli bir aperatif oluyor. Ançüez ve lakerda da bizdeki versiyonları sayılır. hamsiyle de neden olmasın. Afiyetler olsun, sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :