Dalları albastı- Gelincik şerbeti

Saimbeyli- Adana

Gelincik Şerbeti tarifi

Gelincik Şerbeti Nasıl Yapılır?

Sizlere ne esen yelin ne öten kuşların ne de akan derenin sesini getirebildim.

Saimbeyli, Adana’ya 2,5- 3 saatlik mesafede 1050 metre yükseklikte dağların arasında yemyeşil küçük bir yayla ilçedir.  İlçenin en önemli gelir kaynağı bu mevsimde iyice tatlanan ve neredeyse tamamı yurtdışına gönderilen kirazdır. Fasulyesi, cevizi de pek meşhurdur.
DSCF8030-1 (Small)

Hafta sonunda Saimbeyli’ye serin- temiz hava depolamaya ve dalından kiraz yemeye gittik. Bize çok iyi geldi:))

Sabah erkenden şehri keşfe çıkmak her zamanki alışkanlıklarımızdan… Sabah öten kuşun, akan derenin, esen rüzgarın sesi bir başka oluyor.

Obruk Şelalesine giderken yol boyu bahar yeni gelmiş gibi idi,  sıcaklarda iyi gelir diye sizlerle paylaşmak istedim.

Aşağıdaki çiçeklerin fotoğrafları sadece bir kaçı:))

Böğürtlen dalları yeni yeni çiçek açmış.

DSCF8038-1 (Small)

Ve

DSCF8054-1 (Small) Diğerleri

DSCF8103-1 (Small) Kurtcukların toplantısına şahit olmak pek hoştu…

DSCF8075-1 (Small)

Sizleri önce sabah kahvaltısı yaptığımız Fatma teyzenin evine sofrasına götüreceğim. Masada olan her şey kendi el emeği…

Saimbeyli’nin önemli mesire yerlerinden biri olan Obruk şelalesindenakan sular Göksu nehrine kadar bir yol katediyor.

 

Öğlen sonra ise yolumuz bir kiraz bahçesine düştü.  Sahipleri gibi dallardaki al kirazlar yüzümüze gülüyorlardı.

Dalından toplamadan olmaz.

Kirazlarla yaptığım sürprizler en kısa zamanda sizlerle olacak .

Baharın yaşandığı Saimbeyli’de yol boyunda topladığım gelinciklerle şerbeti yaptım. Sizler paylaşmak isterim.

Gelinciğin çiçeği yatıştırıcı, öksürük kesici, göğüs yumuşatıcı ve hafif uyutucu etkilere sahiptir. Ayrıca kurutulmuş gelincik meyvesi toz haline getirildikten sonra balla karıştırılıp öksürük kesici olarak kullanılır.

Çiçeği açmadan toplanan yeşil kısmı ile de nefis börek içleri yapılıyor.

Gelincik Şerbeti

Malzemeler

Gelincik

Limon tuzu

İçme suyu

DSCF8530-1

Yapılışı

Toplanan gelinciklerin taç yaprakları ayrılır ve dibinde bulunan siyah kısım mutfak makası ile kesilir.

Yıpratmadan yıkanır.

Gelincik yaprakları cam şişeye doldurulur.

Nohut büyüklüğündeki limon tuzu bir miktar suda eritilir ve sişedeki gelinciklerin üzerine dökülür. Kalan kısım şişe dolana kadar içme suyu ile doldurulur.

Kapağı sıkıca kapatılıp  aydınlık bir yerde bir kaç gün bekletilir.

Yarı yarıya su ilavesiyle ve arzuya göre şekerle karıştırılıp servis edilir.

Afiyet olsun.

 

Not: Temizlenmiş hali ile bir avuç gelincik yaprağım vardı nohut kadar limon tuzu ve 1 l içme suyu kullandım.

Yarın çocuklarımıza, torunlarımıza aynı fotoğraf karelerini çekebilecek bir çevre bırakmak  dileğiyle…

Benzer Yazılar

Çelem- Şalgamlı köfte
Çelem- Şalgamlı köfte
Zeytinyağlı Barbunya
Zeytinyağlı Barbunya
Dostlar sofrası
Dostlar sofrası
Bahar  Quiche- Taze soğan ve sarımsaklı
Bahar Quiche- Taze soğan ve sarımsaklı

Yorumlar
  1. neriman daimamutfak.blogspot.com Haziran 27, 2012 08:08

    öyle hoş fotoğraflamışsınızki inanın akan suyun sesini,yaprakların hışırtısını, güneşin yakıcılığını,etrafın huzurunu hissettim..sevgiler..

  2. sare Haziran 28, 2012 06:35

    Neriman hanım, hoş geldiniz. Ne güzel! Buralardan o duyguları size verebildimse… Görüşmek dileğiyle, sevgiler.

  3. Tümay Haziran 27, 2012 11:07

    Bütün yazı çok güzel ama eeenn çok gelincik suyu beni benden aldı! çünkü en sevdiğim çiçekler papatya ve gelinciktir. Süper gözüküyorlardı canım.:)

  4. sare Haziran 28, 2012 06:36

    Tümaycım, teşekkür ederim. Benim için de bahar gelincik ve papatya demektir. Sevgiler.

  5. beste Haziran 27, 2012 17:13

    Of of Sare’cim habgi birine yorum yapayim. Gelincikten baslayayim fotograf cok guzel anneannem gul serbetini boyle yapardi limon tuzuyla ellerine saglik canim. O ninenin ak yuzunu opuyorum. Sofrasi da gonlu gibi zengin. Kirazlara bayildim. benim bahcedeki agac bu senen soguktan hic meyve vermedi. çok guzel bir kirazli tatlim vardir klafuti aklinda olsun. Doga çok zengin tirtillardan belli onlarin bir cogu guzel kelebeklere donusuyor:) yabani acayai, uyuz otu, bogurtlen cicegi secebildiklerim. Doga her seyin cevabi var 🙂

  6. sare Haziran 28, 2012 06:40

    Bestecim , teşekkür ederim. Çiçekleri sizin tanıyacağınızı düşünerek çok tutum ama ben isimlerini bilemediğim için yazamadım. Ne güzel:)) siz adlandırdınız.
    Adı geçen tatlıyı ben de yapmak istiyorum, sizin tarifi de merak etmedim değil. Yaptığımda sizin tarifle karşılaştırırız.
    Sevgiler.

  7. Işıl Yalçıner Haziran 27, 2012 19:49

    Sare’ciğim,
    Ne denebilir ki bu şahane manzaralar ve lezzetler konusunda. Bu gezilerinizle beni imrendiriyorsun. Gelincik şurubu hiç içmedim. Buralarda gelincik mi kaldı? Son cümlene yürekten katılıyorum.
    O minik bez çuvalların içinde ne olduğunu çok merak ettim. Herhalde Fatma teyzenin elleriyle hazırladığı birşeyler olsa gerek. Ellerine sağlık.

    Gezdiğiniz, gördüğünüz yerler bol olsun Sareciğim.

  8. sare Haziran 28, 2012 06:45

    Işılcım, teşekkür ederim. Gördüklerimin paylaşmak çok hoşuma gidiyor. Sizden de bu şekilde teşvik edici yorumlar alınca keyfime diyecek olmuyor::))
    Fatma teyzenin beyaz erzak torbalrını görünce, vuruldum. Onun da izniyle yayınladım. İçlerine bakmadım ama kendi elleri ile yaptığı kışlıklarla doludur.
    IŞılcım içten dileğin için ayrıca çok teşekkür ederim, Sevgiler.

  9. sibel yüksel Haziran 28, 2012 04:45

    yine içimi ısıtan,yüzümü güldüren bir yazı.gözlerimi şenlendiren resimler.Sare Hanım(modern Evliya Çelebi:)) )harikasınız.sevgiler…

  10. sare Haziran 28, 2012 06:46

    Sibelcim, teşekkür ederim. Bana fırsatları sağlayan eşime teşekkür etmem lazım. Sevgiler.

  11. berrin Haziran 28, 2012 20:49

    kiraz likörü denemek istiyorum
    ama henüz bir tarifim yok
    belki kirazlardan likör yaparsın:))
    gelincik likörü güzel görünüyor ellerine sağlık

  12. sare Haziran 29, 2012 04:57

    Berrincim, teşekkür ederim. Likörü hiç düşünmemiştim, sağol. Tarif arayışına girmek lazım. Sevgiler.

  13. mine çelik Haziran 29, 2012 13:24

    sare cim,
    ziyaretin için çok teşekkür ederim, gelincik şurubu beni çocukluğuma götürdü, aynı yöntemle yapardık, bizim için o zaman gelincik şurubu yapmak bir oyun gibiydi, mutfakta gerçek yemekler yapmak için daha çok uzun yıllarımızın olduğu, çocukluk günlerinde evcilik oynarken çiçek yapraklarından yaptığımız yemekler yenilmezdi ama gelincik şurubu şekerle karıştırılıp pekala içilirdi. dedemin “çok güzel olmuş” iltifatları ile içilen bu gelincik şurubuyla nasıl da mutlu olurduk…
    Sare cim, senin sayende zamanda yolculuk yapıp çocukluğumu yaşadım bir an. Çok çok iyi yapmışsın tarifi paylaşmakla, bu ilkbaharda ben de gelincikleri görüp, içimden tarifi paylaşmak geçmişti ama burada okumak da çok güzeldi…
    açılmamış gelincikten yapılan böreği de çok merak ettim gerçekten, sevgilerimle…

  14. sare Haziran 29, 2012 13:46

    Minecim, çocukluğunuzdan bir anıyı ne güzel bir anlatımla paylaşmışsınız. Gelincik şurubu sayesinde sevdiklerimizi ve güzel çocukluk günlerimizi hatırladık.
    Belki yalnış mı yazdım, bilemiyorum ama gelincikler daha çiçek açmadan ilk çıkan gelincik otu toplanır. Soğan ve istenirse yumurta ile kavrulup iç malzemesi yapılıp D börek veya yufka ile yapılan böreklerde kullanılır. Muğla- Yatağan’da baharda nerdeyse dağlar gibi “karışık ot” diye satarlar içinde mutlaka bu gelincik otunda da bulunur biz de alıp, nefis pideler yaptırır ya da kavurmasını yapardık.
    Tekrar görüşmek güzeldi:))Sevgiler.

  15. seda Temmuz 16, 2013 14:29

    sare hanım merhaba,
    ben sizin gibi marifetli bir bayan değilim ancak çocuklarıma bu muhteşem gelincik şerbetinden içirmek isterim. satışı yapılmakta mı?

  16. Sare Temmuz 16, 2013 16:24

    Seda hanım, merhaba.
    Sedacım bir defa yurdumuzdaki tüm hanımların çok ama çok marifetliler. Gelincik çiçeğini bulduğunuzda mutlaka yapmayı deneyin. Bir avuç yaprak yeter.
    Bu işi mutfağımı şenlendirmek ve sizlerle paylaşmak için yapıyorum eğer yolunuz Adana’ya düşerse ikram etmek isterim.
    Sevgilerimle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :