Evde Ekmek Kokusu- Bulgurlu Ekmek

24.08.2012 | Kategori : Arşiv, Ekmekler, Hamur işleri, Kahvaltılıklar

Çok fazla yemesek de evde ekmek kokusunu çok seviyorum.

Bu da beni farklı malzemelerle ekmek yapmaya götürüyor.

Son yaptığım ekmek çok lezzetli oldu. Sizinle de paylaşmam gerekir,  değil mi?

İşte karşınızda güzelim bulgurlu ekmeğim.   

Malzemeler

50 gr bulgur(koyu renk- küçük)

85 ml kaynar su

      390 gr tam un (yarıyarıya kepekli un da kullanabilirsiniz)

200 gr beyaz un

1 paket maya

1 tatlı kaşığı tuz

420 gr ılık su

80 gr bal

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı (kalıpları yaplamak için)

1 yemek kaşığı kapekli un (hamurun üzerine serpmek için)

Yapılışı

Büyük bir hamur yoğurma kabına bulguru ve üzerine kaynar suyu dökün ve üzerini kapatın. Yaklaşık 1 saat yumuşaması için bekletin.

Bir kasede unları, tuzu ve mayayı bir araya getirin.

Bir başka kasede ılık su ile balı ve zeytinyağını karıştırın.

En son hazırladığımız ballı karışımı yumuşattığımız bulgurun üzerine dökün ve üzerine un karışımını ilave ederek yoğurun. Çok katı olmayan bir hamur yoğurun gerekirse un ilave edebilirsiniz.

Hamuru yoğurduğumuz kapdan alıp hamur yoğurduğumuz kabı yağlayalım ve mayalanması için tekrar bırakalım. Üstünü kapartıp mayalanması için oda sıcaklığında bırakalım.

İki katına çıkıp, mayalanan hamura bir- iki darbe yapın gazını alın ve üçü bölün.

       Zeytinyağı ile yağladığımız fırın kaplarına göre şekillendirip, üzerine zeytinyağı sürüp   birazcık ta kepekli un serpebilirsiniz. 

Fırın kaplarına hazırlanan hamurların üzerine ince bir örtü örtüp tekrar kabarmasını sağlayın.

Önceden ısıtılmış 190 drece fırında altı üstü iyice kızarana kadar 40- 45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra fırın kabından çıkartıp alt-üst edip ve soğutun.

Afiyet olsun.

Bulgurlu ekmek Angie’s recipes‘den alınıp uyarlanmıştır.

Benzer Yazılar

Sonbaharı karşılarken Pazar yeri
Sonbaharı karşılarken Pazar yeri
İşkembe Dolması
İşkembe Dolması
Baharatlı deniz börülcesi Turşusu- Uzakdoğu Usulü Beniz börülcesi Turşusu
Baharatlı deniz börülcesi Turşusu- Uzakdoğu Usulü Beniz börülcesi Turşusu
Kurban bayramınız kutlu olsun.
Kurban bayramınız kutlu olsun.

Yorumlar
  1. pembe kekik Ağustos 27, 2012 21:56

    Çok güzel bir tarif. Bulgur mayalandırmayı da güçlendiriyor galiba. Çok hoşuma gitti. Ellerine sağlık.Sevgiler.

  2. Sare Ağustos 27, 2012 22:38

    Pembecim, teşekkür ederim. Hamurun içindeki bulgur hem mayalanmmayı hem de hamurun sıkışık olmamasını sağlıyor. Sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :