Fener balığı tavası

Fener balığı tavası tarifi

Fener balığı tavası nasıl yapılır?

DSCF2544_1

Balık mevsimini çoktan açtık ve nerdeyse her hafta bir- iki defa balıkla damaklarımız mutlu oluyor.

Bu defa daha önce hiç almadığım fener balığını aldım, bu kadar geç kaldığıma bin pişman.

En güzel tavasının olacağını da balıkçıdan öğrendim sonrasında ah şu periler:)) İçine biberiyeleri atmak isterken birden uyanıp “dallarına saplasana” dediler tabii ki bahçeye inmek gerekir bi koşu git gel,  ardından dolabı açıp kapatırken onu bunu oraya buraya çekiştirirken kaya koruğuna elim değdi :)) onun da kavanozu çıkınca, “e artık dur” dedim ve  ortaya TuzEkmek usulü Fener balığı tavası çıktı.
fener_2

Malzemeler

2 adet fener balığı

3-4 dal taze biberiye

1 adet acı kırmızı biber

1 büyük dal kaya koruğu turşusu

4 iri diş sarımsak

Tuz

Karabiber

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

fener_1

Yapılışı

Biberiyeler yıkanıp 1, 5 cm boylarda kesilir.

Temizlenip yıkanmış fener balığı iri kareler halinde kesilir.

Balık parçalarının üzerine tuz- karabiber çekilir. Kırmızı biber çekirdeklerinden temizlenip 4 e bölünür. Hepsinin üzerine zeytinyağının yarısı gezdirilir ve karıştırılır. Her balık parçası bir biberiye dalına saplanır ve 10- 15 dakika bekletilir.

Tava ısıtılır yanmasına fırsat vermeden kalan yağ ilave edilir ve üzerine kabukları soyulup bıçağın kenarıyla kırılmış sarımsaklar ve parçalanmış kaya koruklarının birazı ilave edilir ve orta ateşte tava sallanarak  sarımsaklar alacalı kızartılır.

Kızaran sarımsakların üzerine marine edilmiş biberiyeli balıklar ilave edilip suyunu salmasına fırsat vermeden kavrulur.

Üzerine pişmemiş olan koruk dallarından bırakılıp servis yapılır. Yerken yağını aman israf etmeyin, taze ekmekle lezzetine dayanılmıyor.

Afiyet olsun.

IMG_8053_1

Benzer Yazılar

Kayısı Reçeli
Kayısı Reçeli
Sızgıçlı patates yemeği
Sızgıçlı patates yemeği
Ançüez
Ançüez
Dostlar sofrası
Dostlar sofrası

Yorumlar
  1. Keriman Diril Eylül 29, 2013 23:12

    fener şiş e bayılırım…bu lezzeti de demek lazım.Tuzekmek dokunuşu ile 🙂

  2. Sare Eylül 29, 2013 23:21

    Keriman hanım, teşekkür ederim.
    Umarım bu dokunuş hoşunuza gider.
    Güzel bir hafta diliyorum, sevgiler.

  3. pembe kekik Ekim 1, 2013 16:37

    Ellerine sağlık Sare’cim. Biberiye dalında kuzu şişi çok seviyorum ama balıkla hiç denemedim. Eminim balıkla da çok güzel olmuştur. Kaya koruğu dersen bayılırım.Bu balık tam benlik olmuş…

  4. Sare Ekim 1, 2013 20:13

    Pembecim, teşekkür ederim.
    Doğadan gelen nimetler bizleri hem göz hem de gönülde mutlu ediyorlar.
    Afiyetle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :