İçli Köfte- Patatesli

12.05.2013 | Kategori : Adana Yemekleri, Arşiv, Köfteler, YERİMİZ SUYUMUZ

Patatesli İçli Köfte tarifi

DSCF2154_1

Merkez Park’ta bisiklet süreken tanıştığım sevgili arkadaşım Sevgi ile spor dışında da görüşüyoruz tabii ki…Kendisi genç yaşta nene :) ) olanlardan geçenlerde torun görmeye gittiğimizde bize patatesli köfte yaptı.

Bu lezzetli köfteyi kaçırmamak için tabii ki yanındaydım . Biraz işlerini yavaşlatsam da bize mutfağında yer var. Teşekkürler…

DSCF2122_1

Malzemeler

2 kilo patates

1 kilo ince siyah bulgur

2 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kuru reyhan

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

750 gr az yağlı dana kıyma

1,5 kilo soğan- incecik kıyılmış

1 yemek kaşığı biber salçası

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı reyhan kurusu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Sos- Yerken

1 limon suyu – taze sıkılmış

3-4 diş sarımsak- az tuzla krema gibi ezilmiş

1 tatlı kaşığı acı pul biber

 

DSCF2130_1

Yapılışı

İçin yapılışı; İç malzemesi bir gün önceden yapılır ve hafiften donması sağlanır. Bunun için; Uygun bir tencerede önce kıyma kavrulur üzerine zeytinyağı ve soğanlar ilave edilir ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur. Salça ilave edilip karıştırılır.  Tuz ve baharatlar ilave edilip karıştılır ve soğutulup dolapta bekletilir.

Patatesler yıkanır. Haşlanır.

Patatesler soyulup rendelenir biraz soğutulur.

Büyükçe bir yoğurma kabında ince bulgur, patates, biber salçası ve baharatlar biraraya getirilir ve bulgur yumuşayıp uygun kıvama gelesiye yoğrulur.

Bu süre çok uzun olmuyor. Köfte malzemesini yoğurup köfte yapımına geçildiğinde malzemenin tamamını değil bir kısmını işleme alıyoruz arada su ilavesiyle kuruyan harç olgunlaştırılıp köfte yapımı daha kolay hale gelecektir.

Mandalina kadar büyüklükte parçalar alınıp içli köfte açar gibi açılır ve içine bir  gün önceden hazırlağımız kıymalı iç doldurulup  köfte şeklinde kapatılır.

DSCF2133_1

Kızgın yağda nar gibi olasıya kızartılır.

Yerken yanında dövülmüş sarımsak, taze sıkılmış limon suyu ile karıştırılır üzerine acı pul biber ilave edilir.

Afiyet olsun.

köfte_1

 

Çarşamba’ya ise bu köfteye çok yakışan Adana’nın meşhur salata- mezelerinden biri geliyor:))

 

Bu Yazıyı Paylaş :

Facebook Twitter Google Buzz Blogger Delicious Google Bookmarks Digg Myspace Yahoo StumbleUpon StumbleUpon Reddit StumbleUpon

Benzer Yazılar

Bayram geliyor- Cevizli şeker
Bayram geliyor- Cevizli şeker
Lor dolması
Lor dolması
Elma Reçeli
Elma Reçeli
Kırmızı Pancar Salatası- Tahinli
Kırmızı Pancar Salatası- Tahinli

Yorumlar
  1. nursevin Mayıs 12, 2013 23:51

    Çok güzeller. Arkadaşınıızn ve siizn emeklerinize sağlık. Benim adıyamanlı komşumda patatesli yapıyor.

  2. Sare Mayıs 13, 2013 00:29

    Nursevincim, teşekkür ederim.
    Patateslisi de çok lezzetli oluyor.
    Sevgiler.

  3. ıhlamurcum Mayıs 13, 2013 14:32

    Anlatım çok başarılı, biliyor musunuz ben içli köfte hiç denemedim.Bu başarılı anlatımla denemek istiyorum ama diyetin sonunda,Sare’cim.Çünkü diyet halleri devam . Arkadaşınızın da ellerine sağlık.

  4. Sare Mayıs 13, 2013 15:38

    Dilekcim, teşekkür ederim.
    Gördüğüm kadarıyla pek diyetlik halleriniz yok ama önemli olan sizin düşünceniz.
    Sevgilerimle…

  5. selma Mayıs 14, 2013 08:17

    elınıze sağlık bu anlatımla yapılır deneyeceğoım elınıze sağlık

  6. pembe kekik Mayıs 14, 2013 10:03

    Bu köfteyi annem çok güzel yapar ve bütün aileye çok sevdirmiştir. Ellerinize sağlık canım. Sevgiler.

  7. Fatma Damyan Mayıs 14, 2013 12:07

    Patatesli içli köftelere bayıldım. İlk fırsatta deneyeceğim.
    Ellerinize sağlık :) )
    sevgiler…

  8. Sare Mayıs 14, 2013 14:45

    Selma hanım, teşekkürler…
    Sevgiler.

  9. Sare Mayıs 14, 2013 14:47

    Pembecim, teşekkür ederim.
    Geldiğinizde birgün annenizin yöntemiyle de yapalım, olur mu?
    Sevgilerimle…

  10. Sare Mayıs 14, 2013 14:48

    Fatmacım, teşekkür ederim.
    Beğeneceğinizi umarım, sevgiler.

  11. seval Mayıs 17, 2013 17:05

    Yediğim en güzel içli köftelerden biriydi,bu köftenin tadına bakamayanlar için söylüyorum harika

  12. Sare Mayıs 17, 2013 22:42

    Sevalcim, teşekkür ederim.
    Doğru söze ne denir.
    Sevgilerimle…

  13. Ege Mayıs 23, 2013 15:15

    Daha önce hiç tatmadım ama eminim çok lezzetlidir, her ikinizin de ellerinize sağlık :)

  14. Sare Mayıs 23, 2013 18:04

    Egecim, teşekkür ederim.
    Lezzeti bayağı güzel oluyor.
    Sevgilerimle…

  15. Yeter Mayıs 14, 2014 11:57

    Köfteleri kızartmak yerine haşlasak olurmu? Patatesli olduğu için dağılırmı acaba?

  16. Sare Mayıs 14, 2014 14:06

    Patatesli köfte pek haşlmaya gelmiyor, o yüzden kızartmak daha uygun, Yeter hanım.
    Afiyetle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (gerekli)
 : 

Email Adresiniz (gerekli)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :