Ispanak Başı

Ispanak Başı Yemeği tarifi

Ispanak Başı Yemeği nasıl yapılır?

ıspanaksapı1-1

Türkçemizde ” Allah ne verdiyse.” diye bir söz var. Tuzekmek mutfakta da yemek seçimi,  mevsim ne verdiyse. İşte böyle olunca birgün soframıza mevsimin otu kenger,  bir gün ise bize artık yavaştan elveda diyen ıspanak oluyor.

Mevsiminde beslenme ve menü düzenleme sağlıklı yaşamın gereklerinden biri.

Ispanak sapı farklı şekillerde yurdumuzda yapılageliyor Çukuova’da ise mercimekle buluşup lezzetine lezzet katmış.

Malzemeler

1 kg ıspanak

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 orta boy kırmızı soğan

2 diş sarımsak

2- 3 yemek kaşığı domates suyu ya da 1 yemek kaşığı biber- domates salçası

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için;

1/2 limon suyu- taze sıkılmış

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kuru nane- isteğe bağlı

ıspanaksapı3-3-3 Yapılışı

Ispanaklar tuzlu ve sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır. Yaprak kısmı börek ya da D börek için ayrılıp sap kısmı en fazla 2- 3 parmak boyunda kesilir. Ispanak başlarının pembe kısmı bütün olarak bırakılır.

Yeşil mercimek yıkanıp ıslatılır.

Uygun bir tencerede incecik kıyılmış soğan ve sarımsak zeytinyağında güzelce kavrulup içine domates suyu ilave edilip bir iki defa daha çevrilir ve üzerine ıslatılmış  yeşil mercimek ilave edilip üzerini örtesiye sıcak su dökülüp mercimekler yarı yarıya pişirilir. Kaynayan mercimekli dibe, azalmışsa bir miktar daha sıcak su katılıp bir iki tık yapıldıktan sonra ıspanak başları da ilave edilip, başlar pişesiye orta ateşte kaynatılır.

En son kaynamalarda taze sıkılmış limon suyuna  isteğe bağlı olarak dövülmüş sarımsak ve kuru nane ilave edilip bir iki tıktan sonra ocaktan alınır. Çok sulu bir yemek olmayacak.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra taze soğanla servis edilir.

Afiyet olsun.

ıspanaksapı2-2

Bu yemeğin bir benzerini nenemden yemişimdir. O da nohutla yapardı, üzerine limon sıkıp yerdik.

Benzer Yazılar

Karpuz Kabuğu Reçeli
Karpuz Kabuğu Reçeli
Levrek Tava
Levrek Tava
Kenger Tempura
Kenger Tempura
Işkın Salatası
Işkın Salatası

Yorumlar
  1. FSBÖ Nisan 11, 2015 01:00

    Güzeel…

  2. Sare Nisan 11, 2015 21:03

    Sema teyze, teşekkür ederim.
    Sevgiyle kucaklıyorum.

  3. FSBÖ Nisan 16, 2015 01:19

    Evet, başka?

  4. Sare Nisan 20, 2015 13:04

    Bakalım beğenecek misin, teyzesi:))

  5. FSBÖ Nisan 17, 2015 00:45

    Halla hallaa!

  6. FSBÖ Nisan 18, 2015 03:07

    tekrar, halla hallaaa

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :