Şeftali Üçlemesi

Şeftali konservesi tarifi

Şeftali konservesi nasıl yapılır?
IMG_7985_1

Kışın canınız şeftali istediğinde yazı mı beklemek zorunda kalacaksınız. Tabii ki, hayır.

Şeftalinin en güzel günlerinde yapılması gerekir.  Ne mi? Şeftali konservesi.

Malzemeler

5 adet şeftali

15 adet karanfil

3 adet yıldız anason

3 adet çubuk tarçın

3 dilim taze zencefil

1 çay bardağı toz şeker- her kavanoz için ( yerine 1/2 su bardağı bal)( şeker kullandım)

1 limonun taze sıkılmış suyu

3 parça limon kabuğu- her kavanoz için

3 su bardağı içme suyu- azaltılıp, çoğaltılabilir

DSCF2536_1

Yapılışı

Şeftaliler yıkanır kavanoza göre 4 de ya da 8 e bölünür bir kaseye alınır ve üzerine bir limonun suyu sıkılıp bekletilir.

3 su bardağı içme suyuna her kavanoz için birer çay bardağı toz şeker,  limon kabukları, taze zencefil dilimleri ve diğer baharatlar ilave edilip orta ateşte şeker eriyene kadar karıştılır ve bir taşım kaynatılır.
IMG_7943_1

Hazırlanan baharatlı suyun ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletilir.

Limonlu suyun içindeki şeftaliler,  yıkanıp kaynatılmış kavanozlara doldurulur. Limonlu su baharatlı suya ilave edilir.

Şeftalilerin üzerine hazırlanan baharatlı su doldurulur.  Sıcak ve kuru durumdaki kavanoz kapakları ağızları silinmiş  kavanozlara sıkıca kapatılır.
IMG_7949_1

Kavanozların kaynama esnasında kırılmaması için; kavanozlardan daha büyük bir tencerenin altına bir karton parçası bırakılır ve üzerine kavanozlar dizilir, kavanoz aralarına karton parçaları koyup kavanozların üzerini geçecek kadar su doldurulur.

Kavanozlar önce harlı kaynadıktan sonra orta ateşte 30 dakika kaynatılır. Ocaktan alınıp ilk sıcaklığı geçince biraz suyu alınır ve bir bez yardımıyla kavanozlar altına kalınca örtü serilmiş tezgaha alınır ve soğuyana kadar bekletilir.

Kavanoz kapakları kontrol edildikten sonra serin bir yere alınır. Kavanoz kapakları eğer dışa doğru yükselmişse bir sıkıntı var demektir onları hemen açıp kullanabilirsiniz ama saklamayınız.

Afiyet olsun.

IMG_8292_1

Benzer Yazılar

Dövme pilavı
Dövme pilavı
Tarhana
Tarhana
Lepe- Kuş dili ile
Lepe- Kuş dili ile
Taze Peynir
Taze Peynir

Yorumlar
  1. nursevin Eylül 15, 2013 23:20

    Tariflerinizi fotoğrafları ile anlatmanız çok güzel. Yıldız anasonları da sayenizde tanıdım. ellerinize sağlık. nefis..

  2. Sare Eylül 15, 2013 23:26

    Nursevincim, teşekkür ederim.
    Beğenilerimiz karşılıklı…
    Sevgilerimle…

  3. nilgun Eylül 16, 2013 00:32

    Sevgili Sare ellerine saglik kislik yapmaya devam ederken seftaliyi cok seven beni hayli yureklendirdin e artik bunu da denemek farz oldu…

  4. Sare Eylül 16, 2013 07:56

    Nilgincüm, teşekkür ederim.
    Şeftaliyi bende çok seviyorum ne zmandır yapmıyordum değişiklik olsun dedim ama bu defa baharat kullanmak istedim.
    Kolaylıklar dilerim, sevgiler.

  5. ihlamurcum Eylül 18, 2013 08:55

    Sarecim, elinize sağlık.Ben bu tür konserveleri yapmaktan korkuyorum ama çok detaylı bir anlatım olmuş.Denemek isterim.Sevgilerle.

  6. Sare Eylül 18, 2013 09:37

    Ihlamurcum, teşekkür ederim.
    Kesinlikle haklısınız. Konserve yapımında hijyen çok önemli. Eksik olan kısım var mı bilmiyorum ama dikkat ettiğim konuları paylaştım.
    Umarım beğenirsiniz.
    Sevgilerimle…

  7. meltem Ağustos 23, 2014 20:02

    Tarifiniz güzel ama tarçınlı suyu ayrı kaynatmak yerine bütün baharatları ve şekeri kavanozun içine koyup şeftali ile birlikte kavanoza koyup kavanozu katıp bir tencerede kanatmak daha iyi çünkü sıcak suyun içinde vakumlanır ve bozulmaz. Bu sayede yaz meyvelerini kışın tüketebilirsiniz.Bence böyle denemelisiniz.

  8. Sare Ağustos 24, 2014 12:46

    Meltem hanım, öneriniz için teşekkür ederim.Kesinlikle yapılabilir.
    Şekeri eritmeden kavanozun dibine bıraktığınızda bazen erimeyip kalabiliyor. Bu nedenle eritip kullanmayı
    ve eritirken baharları da içine atıp tadı katlandırmayı tercih ettim. İkinci bir kaynatma ile de korumayı pekiştirmiş olduğumu düşünüyorum.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :