Zeytinyağlı Barbunya
Baklagiller kullanımı için kış mevsimi ideal bir zaman. Dondurucuya barbunya atamadık diye üzülmemek lazım onun yerine kurusuyla da aynı lezzeti yakalamak mümkün. Genellikle yaptığımız zeytinyağlı barbunyadan farklı bir lezzeti paylaşmak istiyorum. Yaklaşan yılbaşı sofralamız için çok lezzetli bir seçenek olmaya aday. Malzemeler 2 su bardağı kuru barbunya 2 büyük soğan (incecik küp şeklinde kıyılmış) 4 diş sarımsak (azcık tuzla tahta havanda dövülmüş) 2/3 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı acı biber salçası 2 adet limon( suları taze sıkılmış olarak kullanılacak) Tuz 1 tatlı kaşığı pul biber Karabiber – servis için Yapılışı Barbunyalar bir gün öncesinden yıkanıp ılık su ile ıslatılır. Ertesi gün barbunyalar süzülür ve 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini örtecek kadar su ilavesiyle bir taşım haşlanır. Bir taşım haşlanan barbunyalar süzülür ve üzerini örtecek kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle yumuşacık olasıya kadar haşlanır. Uygun bir
Yeşil Mercimekli Kapuska
Kapuska tarifi Yeşil mercimekli kapuska tarifi Kapuska nasıl yapılır? Yeşil mercimekli kapuska nasıl yapılır? Evde tüketilmesi gereken bir koca lahananın değişik yollarından sofraya gelme şeklinden biri de özellikle benim çok sevdiğim, eskiden nenemin sızgıç(: sonbaharda kavurma zamanında kemikli etin kavrulup bakır kaplara basılıp daha sonra parçalanarak özellikle tarhana çorbasında ve bazı sebze (lahana- patates) yemeklerinde kullanılırdı Çok lezzetli olurlar. Et yerine yeşil mercimekle kapuska yaptım. Mercimek lahanaya yakıştı ve severek yedik. Sevgili nenem çok güzel yemek yapardı. Onu rahmetle anıyorum. Malzemeler 1 kilo lahana 1 orta boy havuç 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 kahve fincanı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates suyu 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Lahana yapraklara ayrılır ve yıkanıp orta boyda kıyılır, süzülmeye bırakılır. Yemeği karartabileceğini için mercimekler önceden haşlanır. Bunun için mercimekleri ayıklayıp yıkadır ve biraz tuz ilavesiyle haşladır.
Zeytinyağlı Barbunya
Zeytinyağlı barbunya tarifi Zeytinyağlı barbunya nasıl yapılır? Ne zamandır Bereketli Topraklar üzerindeyiz. Adana- Tufanbeyli’den aldığım barbunya kurusu tamamen ORGANİK:). Zeytinyağlısını yaptım, lezzeti olağanüstüydü. Neredeyse soğumasına fırsat vermeden yedik bitirdik. Malzemeler 2 su bardağı barbunya 1 çay bardağı zeytinyağı (rivyera) 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 baş sarımsak 1 orta boy havuç 2 orta boy soğan 1 yemek kaşığı domates salçası (miktarı artırabilirsiniz yerine 1 su bardağı domates suyu ) 1 yemek kaşığı acı biber salçası ( ben bu zeytinyağlıyı birazcık acı seviyorum) 1 tatlı kaşığı şeker( isterseniz) 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Barbunyaları bir gün önceden ayıklayıp, yıkayıp ılık su ile ıslanır. Ertesi gün bir tatlı kaşığı tuz ilavesiyle çok fazla yumuşatmadan haşlanıp ve süzülür. Başka bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtıp, yuvarlak dilimlediğim havuçları ve daha önce kıydığım soğanları koyup çok az kavurdum. Daha sonra salçayı ilave ettim, sarımsakları da katıp biraz daha kavurdum. Bu karışıma süzülmüş barbunyaları, bir tatlı kaşığı
Son Yorumlar