Enginarlı karides
Enginarlı karides tarifi Enginarlı karides nasıl yapılır? Enginar farklı malzemelerle biraraya gelmeye devam ediyor. Bu defa dondurucudaki karidesle tanıştı:)) Tatlandırılmış tereyağı ile harika uyum sağladı. tuzekmek mutfağında pişti ve pek beğenildi, size de önerilir. Malzemeler 15 tane karides- temizlenmiş 2 tane enginar 3 yemek kaşığı tereyağı- yumuşak 15 sap maydanoz 2 diş sarımsak 2/3 çay kaşığı muskat rendesi 1 yemek kaşığı kişniş 1/4 çay kaşığı karabiber Tuz Yapılışı Temizlenmiş enginarlar ikiye bölünüp 1/4 limon suyunun ilavesiyle suda, diriliği geçmeyecek şekilde haşlanır. Maydanozlar yıkanıp süzdürülür. Çok kalın sapları alınmış ve irice kıyılmış maydanoz, tereyağı, dövülmüş sarımsak ve baharatlar biraraya getirilip rondoda krema gibi olana kadar karıştılır. Ağzı kapalı bir kaba alınıp buzdolabında beklemeye alınır. Bu işlemi bir gün önceden yapılırsa tatlar birbirini daha iyi alıyor. Üzerini örtecek kadar su ve az tuzla karidesler bir taşım haşlanır. Haşlanan enginarlar 1 er cm kalınlığında dikine kesilir. Haşlanmış enginar ve karidesler bir tavaya alınıp üzerine
Enginar güzeli
Enginarlı kalamar dolması tarifi Enginarlı kalamar dolması nasıl yapılır? Kaç gündür gene periler başıma üşüştüler. Enginar ve bahar otlarının tarfileri çoktan verilmeye başladı biz hala kış varmış gibi davranıyoruz. Ama geçen hafta yürüyüş yolumuzdaki enginarcımız mutat yerini almıştı ve bizde en tazesinden enginarlarımızı yemeye başladık. Çıtır mı çıtır. Eeee…Kalamar ne iş? diyeceksiniz. Dostların Egeli ve Giritli olunca:)) Hepsine buradan selam olsun. Acemilik çıksın diye önce iç pilavlı dolmasını yaptım pek bir güzeldi artık üzerinde oynayabilirim dedim. Bir güzel sürpriz de balıkçıdan geldi, kalamar hem de yurdumun kalamarı bulunmuş ve gelsin periler. Bakalım beğenecek misiniz? Malzemeler 3 tane kalamar 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan (İkiye bölünmüş) 1 şişe maden suyu 1 çay kaşığı karbonat İç malzemesi 2 tane enginar (Kişi sayısına göre enginar ve kalamar ayarlanabilir.) 2 tane kalamarın kolları 1/2 Türk kahvesi zeytinyağı 1/2 Türk kahvesi taze iç bakla 5 sap yeşil soğan 5 sap
Baccala
Baccala Tarifi Baccala nasıl yapılır? İtalyanların tuzlu kurutulmuş balıkla yaptıkları bir aperatif var. TuzEkmek mutfağında kurutulmuş balık yok ama ançüez var. Kendime göre uyguladım. Sonuç ortada:)) Malzemeler 10 tane ançüez 2/3 su bardağı domates suyu 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kapari 15 tane yeşil zeytin(çekirdekleri çıkartılmış) 2 sap taze sarımsak 2 diş sarımsak(incecik kıyılmış) 1/2 demet maydanoz 2 tane defne yaprağı 10 adet tane karabiber Zerdeçal( çay kaşığın ucuyla) Yapılışı Balığı, yeşil zeytini ve kapariyi ayrı ayrı kaplarda soğuk suyun içinde bir süre bekletin. Süre sonunda malzemeleri süzüp, zeytinlerin çekirdekleri çıkartılıp kağıt havluların üzerinde kurutulur. Bir tavaya zeytinyağının yarısı alın ve ısıtın üzerine incecik kıyılmış maydanozu bırakın ve yanmasına fırsat vermeden kavurun ve ince kıyılmış sarımsağı ve taze sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Dip sosu hazırlanan baccalanın üzerine zerdeçal, tane karabiber ve defne yaprakları, çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinler ve büyüklüğüne göre ikiye bölünmüş balık parçaları ilave
Son Yorumlar