Bayram geliyor- Antep fıstığı ezmesi
Antep Fıstığı ezmesi tarifi Antep Fıstığı ezmesi nasıl yapılır? Ramazan Bayramı öncesinde badem ezmesinden sonra sizlerle Antep fıstığı ezmesini paylaşmak istiyorum. Damaklarınızı tatlandıracaktır eminim. Ramazan Bayramınızı kutlar. Sağlık, mutluluk ve huzur dilerim. Sevgiyle kalın. Malzemeler 2 su bardağı Antep fıstığı ½ su bardağı badem unu 1 şişe üzüm çekirdeği yağı (kuruyemişçi ve baharatçılarda bulunuyor- 20 ml şişelerde) 3-4 damla yeşil gıda boyası. Şerbeti için 1 su bardağı toz şeker ½ su bardağı su 1 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı Antep fıstıkları kabuklarından ayıklandıktan sonra, su dolu bir tencereye konup kaynatılır. Ocaktan alınır ve süzülür ve üzerine bir miktar soğuk su dökülür ve üzerindeki kabuğu soyulup, kavrulur. Fırında veya teflon tavada kavurabilirsiniz. Yakmamaya dikkat etmek gerekiyor. Bademler içinde aynı işlem uygulanır. Haşlanır, kabukları soyulur ve fıstıklarla beraber kavrulur.(eğer badem ununuz varsa, onu kullanabilirsiniz) Bademler, bıçak yardımıyla ince ince kesilirse un haline gelmesi daha kolay oluyor. Uygun bir tencereye şeker ve su konup,
Bayram Geliyor- Badem Ezmesi
Badem ezmesi tarifi Badem ezmesi nasıl yapılır? Sizlere Ramazan Bayramında misafirlerinize sunacağınız geleneksel ağız tatlarımızdan olan badem ezmesinin tarifini vermek istiyorum. Ben bu denemeden sonra badem ezmesi arama- alma gayretine asla düşmem. Sizlere de tavsiye ederim. Evimizde pek de zor olamayan bir şekilde yapıp, sevdiklerimizle paylaşabiliriz. Malzemeler 1 su bardağı badem (Kavrulmamış kullandım.) 1 su bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı gül suyu(sevmiyorsanız su da olabilir) 1 çay kaşığı badem özü (ben Dr oetker’in küçük şişelerde satılan acı badem aromasını kullandım) 1 fincan toz şeker Yapılışı Bademler, uygun bir tencerede ısıtılan suya atılıp bir süre haşlanır. Lütfen kaynama süresini uzun tutmayın. Haşlanan bademlerin kabukları soyulur ve yıkanır ve bir süre soğuması için bekletilir. Eğer evde kıyılmış badem varsa yukarıda bahsettiğim bölümleri geçebilirsiniz. Haşlanan ve biraz soğuyan bademler kıyılır. Rondoya veya robota kıyılan bademler ve pudra şekeri konup, un gibi oluncaya kadar çekilir. Bu sırada karışıma gülsuyu ve badem özü katılır ve
Yeşil Turunç Macunu- Reçeli
Yeşil Turunç Macunu tarifi Yeşil Turunç reçeli tarifi Yeşil Turunç Macunu nasıl yapılır? Geçen sene Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nin Kuruluşu (15 Kasım 1983) toplantısında Kıbrıs’ın meşhur yeşil ceviz reçelinden tadarken tanıştığım Kıbrıslı bir hanımdan yeşil turuncun da reçelinin yapıldığını öğrenmiştim. Adana’da olup da mevsiminde yeşil turuncun reçelini yapmamak olmaz diyerek yapmaya karar verdim, aynı zamanda reçel diye adlandırdığım tatlıya Kıbrısta macun deniyor. Yeşil turunç ceviz, karpuz, patlıcan ve birçok meyvenin de bu reçel-şekerleme tarzı tatlısının yapılıyor. Gerçek adın yaşaması için ben de macun adına sadık kalmayı istedim. Yeşil turunç macununun yapılışı biraz zaman alsa da hem reçel yapmayı çok sevdiğimden hem de arşivimde bulunması için yaptım. İyi ki yapmışım, harika bir lezzet. Kışın olmuş turunçları topladığımız gibi yeşil turunçları da eşimle topladık. Yeşiller benimle yine bir Ankara yolculuğu yaptılar ve aşağıda bahsedeceğim süreçten geçerek kahvaltı masamızı ve yemek sonrası ağzımızı tatlandırdılar. Çok yaşa sen, güzel Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti! Malzemeler 50 adet
Son Yorumlar