Leylak Şerbeti
Leylak Şerbeti tarifi Leylak Şerbeti Nasıl yapılır? Şerbetler vazgeçilmezler. Mevsimine göre çiçek şerbetleri ise iç açıcı. Ne ile birleşirse onu mutlu ediyor. Bu bahar leylaklar çoşunca reçeli yapıldı. Şerbeti olmaz mı? Malzemeler 1,5 su bardağı leylak çiçeği 1 çay bardağı toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu 1 l içme suyu Yapılışı Özellikle temiz, trafikten uzak yerlerde olan ağaçtaki leylaklar toplanır. Toplanan leylak çiçeklerinin dip kısmındaki yeşil kısımlar alınır ve içinde olabilecek karınca, böcek gibi canlıların çıkması için bir süre örtü üzerinde bekletilir. Bol suda, güzelce yıkanıp süzdürülür. Temiz bir mutfak havlusunun üzerine serilip fazla suyu alınır. Bu işlemler yapılırken içme suyu uygun bir tencerede kaynatılır. Kaynayan suya toz şeker ilave edilip karıştırarak erimesi sağlanıp bir iki defa daha tıklatılıp ocaktan alınır. İlk sıcaklığı geçen suyun içine temizlenip süzülmüş leylaklar doldurulup bastılır kapağı kapatılıp 1 gece serinletilir. Ertesi gün bir tülbent yardımıyla çiçekte kalan sularla birlikte sıkılarak süzülür. Uygun bir
Sıvas Kömbesi
Sıvas Kömbesi tarifi Sıvas Kömbesi nasıl yapılır? Güzel yurdumun lezzetlerini elimden geldiğince yazmak, paylaşmak en sevdiklerimden oldu. Tuzekmek sayesinde bugüne kadar dağarcımında ve mutfak dostlarında olan tatlar bir bir sayfamda yerini alıyor (Bu sıralar biraz durgunluk gibi olsa da:)) Paylaşımlarımı yaparken yüzümde hep bir tebessüm olduğunu hissediyorum. Yaşasın mutfağımız ve bu alana gönül verip, hizmet edenler. Tarif, çok sevdiğim bir arkadaşımın. Ona da Sıvas’lı bir arkadaşından hediye. Onun ellerinde yapılanın tadına doyamayıp, mutfağımda bir kez daha yapıp mis gibi tereyağı kokusu ve çıtır dokusuyla damaklarımız şenlendi. Malzemeler 1 su bardağı ılık süt 2 su bardağı ılık içme suyu 1 paket yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 6- 7 su bardağı un ( yeterince- hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.) 1/2 su bardağı buğday nişastası ( Hamur açılırken kullanmak için.) 1 su bardağı un (Hamur açılırken kullanmak için.) 250 gr tereyağı (Hamura sürmek için.) Yapılışı Hamur yoğurma
Ispanak Başı
Ispanak Başı Yemeği tarifi Ispanak Başı Yemeği nasıl yapılır? Türkçemizde ” Allah ne verdiyse.” diye bir söz var. Tuzekmek mutfakta da yemek seçimi, mevsim ne verdiyse. İşte böyle olunca birgün soframıza mevsimin otu kenger, bir gün ise bize artık yavaştan elveda diyen ıspanak oluyor. Mevsiminde beslenme ve menü düzenleme sağlıklı yaşamın gereklerinden biri. Ispanak sapı farklı şekillerde yurdumuzda yapılageliyor Çukuova’da ise mercimekle buluşup lezzetine lezzet katmış. Malzemeler 1 kg ıspanak 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 orta boy kırmızı soğan 2 diş sarımsak 2- 3 yemek kaşığı domates suyu ya da 1 yemek kaşığı biber- domates salçası 4 yemek kaşığı zeytinyağı Sos için; 1/2 limon suyu- taze sıkılmış 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru nane- isteğe bağlı Yapılışı Ispanaklar tuzlu ve sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır. Yaprak kısmı börek ya da D börek için ayrılıp sap kısmı en fazla 2- 3 parmak boyunda kesilir. Ispanak başlarının pembe kısmı bütün
Son Yorumlar