Turp Salatası
Turp Salatası tarifi Turp Salatası nasıl yapılır? Turp, Çukurova’nın verimli topraklarında yetişirse bir başka güzel oluyor. Bu kadar lezzetlisini yememiştim dedirtiyor. Köfteler, kebapların yanına dilimlenmiş haliyle çok yakıştığı gibi salatası da çok güzel oluyor. Bu kadar az malzemeyle karşınıza çıkacak lezzet çok hoşunuza gidecek. Malzemeler 1 adet kırmızı turp 1 yemek kaşığı elma sirkesi ¼ limon suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Yapılışı Turp yıkanır, soyulur ve rendenin büyük gözünden rendelenir. Bir kâseye alınır üzerine sirke ve tuz gezdirilir. Buzdolabında bir süre bekletilir. Servis yapmadan önce limon suyu ve zeytinyağı karıştırılır. Turplar servis tabağına alınır ve üzerine zeytinyağı ve limon gezdirilir. Afiyet olsun. Not: Bu salata’nın tarifi Süheyl Budak- Antakya Mutfağı kitabından alınmıştır. Yarın sizlerle Adana mutfağının en sevilenlerinden birini paylaşacağım.
Maydanoz Salatası
Maydanoz Salatası tarifi Maydanoz Salatası nasıl yapılır? Bu hafta sonuna kadar size değişik salatalar sunmak istiyorum. Yaklaşan bayram da kuracağınız sofralar için lezzetli alternatifler olabilir düşüncesiyle. Maydanoz salatası bu şekilde de inanılmaz lezzetli ve tarif Antakya taraflarından. Malzemeler 1 demet maydanoz (burada demetler büyükçe olduğu için) 1 orta boy soğan (tatlı olduğu için beyaz olursa daha iyi) Sos Malzemesi 1 tatlı kaşığı acı pul biber ½ Türk kahvesi fincanı nar ekşisi 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Tuz Yapılışı Sapları çok fazla alınmadan maydanozlar ayıklanır ve yıkanır. Soğan soyulur ve yıkanır. Fotoğrafta görüldüğü şekil de kıyılır. Maydanozlar incecik kıyılır. Her iki malzeme bir araya getirilir. Sos malzemesi kâsede bir araya getirilip karıştırılır. Maydanozların üzerine gezdirilir ve güzelce karıştırılıp fazla bekletmeden servis yapılır. Afiyet olsun.
Karpuz- Kelek Turşusu
Karpuz- Kelek Turşusu tarifi Karpuz- Kelek Turşusu nasıl yapılır? Tamam, tamam bitiriyorum turşu sezonunu… Bu sene o kadar değişik turşu tarifini sizinle paylaştım ki bu da senenin son turşu tarifi olsun diyorum ama gene de bilinmez:)) Karpuz deyince aklımıza gelen ilk yer neresidir? Bu turşu Çınar- Diyarbakır’da yapıldı. Çok lezzetli ve denemeye değer bir tat. Karpuzları bulmak zor olabilir ama daha kelekler bitmedi. Bu turşuda kişniş tohumu kullanılıyor ve yerken ağza gelen tohumlar nefis bir lezzet patlaması yaşatıyor. Malzemeler 2 kilo kelek Karpuz ( bulabildiğiniz kadar bebek karpuz) 250 gr acı- tatlı karışık sivri biber 1 yemek kaşığı kişniş tohumu 3 baş sarımsak 1 tatlı kaşığı limon tuzu 1 tatlı kaşığı şeker Salamura tuzu (yeterince) Su, Sirke yarı yarıya Yapılışı Karpuz- kelek yıkanır ve alttan ve üstten azcık alınır süzdürülür. Süzdürülen meyveler bir leğene alınıp üzerine birazcık tuz serpilir. Biberler yıkanır ve sapı kısaltılıp alt kısmından artı şeklinde 1 cm
Son Yorumlar