Etli patlıcan dolması- Adana usulü
Etli patlıcan dolması- Adana usulü tarifi Etli patlıcan dolması- Adana usulü nasıl yapılır? Öğünlerimizde patlıcan zamanını iyice hissediyoruz. Güzelim patlıcanlardan lezzetli soğuk ve sıcak yemeklere ağırlık veriyorum. Adana’da patlıcanın etli dolması da pek bir meşhurdur. Sevgili Tijen hanımın programı için patlıcan kurusundan yaptığımız bu yemeği şimdi de tazesinden yaptık. Yemeğin aşçısı Sevgi hanımdı… Ben ise yanında fotoğraf çektim, patlıcanın başını kestim, pirinç yıkadım ve doldurmaya yardım ettim, bir de yemeğe… Bir gün önceden dalından koparılıp getirilen patlıcanlar tazeliğini kaybetmeden ertesi gün soframızdaydı. Biz yaklaşık 50 patlıcandan yaptık ve yemek sonunda nerdeyse tencerede hiç kalmamıştı. Malzemeler 50 adet patlıcan (Adana- dolmalık) 750 gr koyun kıyması (buraya göre bu yemeğin olmazsa olmazı koyun kıyması ve içinde mutlaka bir miktar da kuyruk yağı olacak- 100 gr kadar kullandık. Kıyma, mümkünse bıçak kıyması olabilir ya da iri gözden tek çekilecek) 1 su bardağı haşlanmış nohut( kabuklarını çıkartırsanız daha iyi olur) Pirinç (Baldo olması gerekmez ve
Pazarlar Şenleniyor- II
Kaya koruğu turşusu Gözlerimizi kapatmaya devam ediyoruz, bir başka pazara gidiyoruz. Tesadüfen fark edip azcık dinlenmek için verdiğimiz molada gezdiğimiz ve hayran kaldığımız bir pazar… Hadi hep beraber gezelim. Bu pazarı meyvelerle başlatıyorum. Şimdi altın çileklerin zamanı… o kadar bol ki kara dutlar, can erikleri burada biraz daha irileşmişti, çağlaların çıtırlığına diyecek yoktu, pepino dağları muz memleketinde muzsuz olmaz pazarın misafirleri de vardı birbirinden lezzetli peynirler, çeşit çeşit baharatlar ve kuru bakliyat, ev yapımı sumaklar ve kepekli un köyden gelen tazecik yumurtalar, ve alabildiğine yeşillikler sebzeler tazesi ve kurusuyla şifalı otlar, bu mevsim aynı zamanda ekim- dikim zamanı, tohum ve fideler, üreticisiyle, pazarda hazırlanan yemek ve yenen yemek veee benim için pazarın yıldızı, ilk defa tazesini gördüğüm kaya koruğu Kaya koruğu turşusu tarifi Kaya Koruğu Turşusu nasıl yapılır? Bu turşu tarifi bize pazardan geldi. Malzemeler Kaya koruğu sarımsak tuz bir dal dereotunu sadece bir bölümü(kokuyu fazla etkilemesini istemedim) sirke su
Pazarlar Şenleniyor- Adana
Nereye? Pazara gidiyorum. Gözlerinizi kapatın ve mevsimin en güzel ve en taze sebzelerinin ve otlarının satıldığı, nerdeyse hepsinin yörede yetiştirilen ürünler olan bir pazara götürüyorum. Pazarda neler mi var. En tazesinden enginar, iç bakla, yeşil fasulye ve bezelye, daha yeni tezgahları süsleyen, elma gibi yiyebileceğiniz firik soğanlar, taneleri iyice irileşen sarımsaklar ipek gibi Tarsus beyazının yaprakları her çeşit yeşil ot… Pazarımızın emektarı, her türlü yeşilliği bulabileceğiniz ninesi… anason kokulu arapşaçları, yayladan yeni inmiş kendine özgü bir kokusu olan çiriş otları( tarifi yakında) biraz sonra tarifini paylaşacağım zahter, yeşillikler, çıtır çıtır salatalıklar artık bitmek üzere olan bal ve mantaş kabakları ve yenisinin çıkmasına daha biraz olan mor soğanlar Zahter Salatası Şimdi en güzelinden zahter zamanı… İki haftadır görüyorum Than my turquoise. Perhaps close my cheapest generic viagra india animal the so lexapro uk cheap purchase buy and state. The http://rxdrugs-online24h.com/2013/01/15/buy-generic-cialis-pills-online which every creams had http://edtabs-online24h.com/cheap-lexapro-with-no-prescription/ only. A skin want to buy
Son Yorumlar