Mahlepli Simit- Toroslarda Yürüyüş
Mahlepli- Simit tarifi Mahlepli Simit nasıl yapılır? Kandillerde, öğle sonrası toplantılarında veya 5 çayında yapıp, çayın ya da limonatanın yanında yenebilecek susamlı simidimizi özel kılan, içine kattığımız mahlep. Mahlebi, çekilmemiş alıp kendim havanda döverek elde ediyorum. Biraz irice kalsa da lezzeti bir başka etkiliyor (öneririm). Simidin üzerine yakıştırdığım en güzel malzeme de susam oluyor, onu da bolca ekersek gevrek, çok lezzetli ve kapalı bir kutuda günlerce taze kalabilen nefis bir ikram oluyor. Malzemeler 250gr tereyağı (erimiş) 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ayçiçeği yağı 1 ½ çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı mahlep Tuz 1 yumurtanın sarısı (üzerine) Susam (üzerine- bolca) Aldığı kadar un Yapılışı Erimiş ve ılıtılmış tereyağının içine yoğurt, sıvıyağı, şeker, mahlep ve tuz ilave edilir ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Üzerine un ilave edilir, karbonat katılır ve karbonatın üzerine 1-2 damla limon suyu damlatılır ve köpürtülür. Kulak memesinden azcık daha yumuşak- olursa daha
Bağ bozumu Fındıklı- Adana
Bağ Bozumu- Fındıklı Bazen çok istenen şeyler geç oluyor, bu bağ bozumu da böyle oldu. Bağ bozumuna yetişemedik ama sağ olsun İsrafil amca bizim için bağın bir bölümündeki üzümleri toplattırmamış. Kara kara veya sapsarı baygın bakan üzümleri sevdim, topladım ve şükrettim tabii ki. Fındıklı, Toroslar’ın üzerinde uzaktan Demirkazık’ ı görebileceğimiz, Karanfil dağının eteklerinde kurulmuş kiraz, elma, üzüm ve ceviz yetiştiren Adana’nın yayla köylerinden biri… Bize bu imkânları sağlayan, hala üşenmeden çalışan İsrafil amca ve Ümmü Gülsüm teyze bundan yıllar önce bağını, bahçesini o zamanın parasına göre çokça bir şeyler harcayarak yapmış. Çevresi niye o kadar harcadığını sorgularken onlar minicik bağ çubukları, elma ve kiraz fidanları için koşmuşlar, evlatları gibi onları da yetiştirmişler. İmkanları ölçüsünde buy teknolojiyi de tarıma dahil edip, yenilikleri takip ediyorlar. Şimdi ise ektiklerini biçiyorlar ve paylaşıyorlar. Çok yaşayın, sağlıklı yaşayın siz sevgili büyüklerim. O gün hoş bir tesadüf 🙂 kalan üzümlerle kaynayan pekmez, siz dostlara “buradayım” dedi. Şimdi sizleri
Mersin Narenciye Festivali
Çukurova‘nın en önemli narenciye yetişen bölgesi olan Mersin’de düzenlenen 2. Narenciye Festivalinden çektiğimiz kareleri sıcağı sıcağına sizinle paylaşmak istedim. Hayvanlardan maketler hazırlanıp; limon, portakal, greyfurtla kaplanmış. Festivale, farklı ülkelerden halk oyunlar ekipleri katılıp, oyunlarıyla renk kattılar. Festival alanı deniz kenarına kurulmuştu, hava biraz kapalı olsa da güzeldi. Limonun en fazla yetiştiği yer olan Limonlu‘nun alanından. Fuar alanı narenciye kokusuyla doluydu. Hayvan maketleri kadar diğer şekillerde narenciyeyle donatılmıştı. Fuar alanında bölgede yetişen meyvelerden yapılan reçel ve cezerye de yerini almıştı. Festivale ilgi güzeldi. Bu kadar meyve asla israf edilmedi, fuarın son günü gelen ziyaretçilere dağıtıldı. Tüm üreticilerin ürününün bol, alın terlerinin karşılığını bulması, en büyük dileğimdir.
Son Yorumlar