Çitlembik kavurması
Çitlembik Kavurması tarifi Çitlembik Kavurması nasıl yapılır? Menengiç, sakızlık, bıttım, çedene, çitlembik… Faydaları saymakla bitmeyen menengiç, kendine özgü kokusu ve lezzetli sürgünleriyle yurdumuzda daha çok sıcak olan bölgelerde yetişir. Meyveleri kahve ve çerez olarak tüketildiği gibi sabunu da yapılabilen çitlembik ağacı Antep fıstığının da yabanisidir. Aşılanan menengiçler fıstık ağacı gibi meyve vermeye başlarlar. Baharda sürgünleri toplanıp turşusu yapılabilen menengiç, kavrulup yenebiliyor. Menengiç sürgünlerini daha sonra kullanmak( turşu değil)- kavurmasını yapmak için saklamak isterseniz. Sürgünler temizlenip yıkanır ve kaynayan suda diriliği geçmeyecek şekilde haşlanır süzülür. Aynı sürgünler bir kez daha, kaynatılan taze suda haşlanır ve soğuk suya alınıp şoklanır. Sürgünler iyice süzdürülüp buzdolabı poşetlerine alınır ve dondurulur. Malzemeler 1 demet çitlembik 1 orta boy soğan 1- 2 yumurta Karabiber Kırmız pul biber- acı Tuz 1/ 2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Yapılışı Çitlembik çözülmesi için bir süre önceden buzluktan çıkarılır. Soğan soyulur ve yıkanır. İncecik kıyılır. Uygun bir tavaya alınan yağ ısıtılır
Fırında kabak dilimleri
Fırında Kabak Dilimi tarifi Fırında Kabak Dilimi nasıl yapılır? Bir yaz salatası… Uygun bir ana yemek yanında sunabileceğiniz gibi sadece bir dilim ekmek ve yeşil salata ile de yenebilecek bir salata, beğeneceğinizi umuyorum. Malzemeler 3 adet orta boy kabak 2 yemek kaşığı mısır unu ya da un (mısır ununu tercih ediyorum) 1 tatlı kaşığı susam 1 çay kaşığı çörek otu 1 çay kaşığı kekik 1/ 2 çay kaşığı kırmızı pul biber (acı) Azcık zerdeçal ¼ çay kaşığı karabiber ¼ çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı kişniş Tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı Üzerine 1 su bardağı süzme yoğurt 1 diş sarımsak Azcık kırmızı pul biber (üzerine) Yapılışı Kabaklar yıkanır. Kurulanır. Yuvarlak ince dilimler yapılır. Mısır unu kuru malzemelerle harmanlanır ve kabak dilimleri bu karışıma katılıp karıştırılır. Unlanan kabak dilimleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Kabak dilimlerinin üzerine zeytinyağı gezdirilir. 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Kabaklar fırında kızarırken yoğurt biraz
Banduri
Banduri tarifi Banduri nasıl yapılır? Bu yemek Sevgi hanımdan… Yaklaşık bir aydır sabah sporlarını 5.30 gibi yapmaya başladık. Arkadaşlarımızla bisiklete binip baraj kapaklarına oradan ormana girip yürüyoruz ardından bir 20 dakika da hareketlerimizi yapıp evlerimize dönüyoruz. Adana’da sabahın serinliği kaçırılmaması gereken bir şey… Bu sabah dönerken öğlene ne yapacaksın diye sorduğumda; Sevgi “banduri “ diye cevap verdi. Banduri, öğlen bizim de soframızda idi… Biz çok sevdik. Yemeğin ana malzemesi olan domates güzel tadına kavuşmuş. Bembeyaz soğan, bir baş sarımsakla ve mis gibi zeytinyağı ile yapılan banduri soğuk ve sıcak yenilebilen bir yaz yemeği… Bakalım beğenecek misiniz? Malzemeler 4 orta boy beyaz soğan (ikiye bölünüp yarım halka şeklinde doğranmış) 1 baş sarımsak (her bir dişin kabukları soyulmadan yıkanmış) 1 kilo domates( kabukları soyulmuş) 1 yemek kaşığı pirinç (silme) 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı( azaltabilirsiniz) 1 çay kaşığı kuru nane (yemek piştikten sonra üzerine serpilecek) ½ çay kaşığı karabiber(yemek piştikten sonra üzerine
Son Yorumlar