Kekikli çilek reçeli

Kekikli Çilek Reçeli tarifi

Kekikli Çilek Reçeli nasıl yapılır?

Hani ışkın- kekik için yollara düşmüştüm ya, daha kekik dallarım kurumadan elime harika çilekler geçmişti. Kırmızı yeşil yanyana pek bi güzel göründüler sonrası oldu bitti.

Acı bir tat verirse diye kekikten korkmadım değil, ona da çözüm bulundu ve karşınızda dağlardan gelen kekik kokulu çilek reçeli. İkisinin aroması başdöndürücü.

Malzemeler

3oo gr çilek

250 gr toz şeker

1 çay bardağı içme suyu- gerekirse

1/2 limonun taze sıkılmış suyu

1 dal taze kekik

Yapılışı

Çilekle yıkanıp ayıklanır ve süzgece alınır. Büyük olanlar 2 ye veya 4 de bölünür.

Kalın tabanli bir tencereye önce şeker olmak üzere 1 kat şeker 1 kat çilek

dizilir üstüne kekik dalı bırakılıp 1 gece bekletilir.

Ertesi gün içinde oluşan suya göre gerekirse bir miktar su ilave edilip- ettim- üstündeki kekik dalı alınır ve orta ateşte arada karıştırarak kaynatılır.

Kaynadıktan sonra düşük ısıya alınıp kaynama sürdürülür ve reçel kıvamını almaya başladığında ocaktan alınır.

Çilek gibi sulu meyvelerde iki kaynama yapmayı tercih ediyorum ilerde meyveler suyunu bırakıp küflenmeye veya reçelin ekşimesine neden olabiliyor. Bu yüzden ertesi gün hiç başından ayrılmadan reçel ısınıp kaynamaya başlarken limon suyu ilave edilir ve bir tıkdan sonra kekik dalı tekrar bırakılır ve son kaynamalar yapılıp ocaktan alınır.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra sterilize edilmiş kavanoza boşaltıp serin bir yerde saklanır.

Afiyet olsun.

Kekik-  çilek- reçel- peynir.

Hemde hellim, en tazesinden. Yavruvatan Kıbrıs’tan. Kendisi gitmiş ama bizsiz boğazından geçmemiş sarıp sarmalamış göndermiş, teşekkür ederim Aytopcum.

Kavanozları sterilize etmek için; Kavanozlar sıcak sabunlu suyla yıkanıp durulanır ve ısıtılmış fırında 10 dakika kadar kurutulur.

Reçel kıvamı için; Porselen bir tabağa soğuk su ile doldurulur içine reçelden birkaç damla damlatılır eğer damlalar dağılmayıp tane olarak kalıyorsa olmuş demektir ben arada bunu yapmazsam kaşıktan akan reçel şerbetinin sicim gibi uzayarak akmasından da anlıyorum. Hangisi kolayınıza gelirse:)

Benzer Yazılar

Vişneli böğürtlen reçeli- Yaseminli

Evde ekmek kokusu- Yoğrulmayan ekmek

Mahlepli Simit- Toroslarda Yürüyüş

Kuzu Haşlama