Istridye Mantarlı Bulgur pilavı

21.10.2014 | Kategori : Arşiv, Pilavlar, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler

Istridye mantarlı bulgur pilavı tarifi

Istridye mantarlı bulgur pilavı nasıl yapılır?

ıstırıdyebulgur4-4

Çukurova’da mantar yemek alışkanlığı orman köylerinin dışında pek yok,  o yüzden bizlerinde  doğal ortamda yetişen mantarlara ulaşmamız nerdeyse imkansız gibi. Arada tadını sevdiğim istiridye mantarıyla mantar özlemimizi gideriyoruz. Bu defa bulgur pilavını mantarlı yaptım, çok lezzetli oluyor.

Malzemeler

1/2 paket istiridye mantar

2 nescafe fincanı iri bulgur

1 diş sarımsak

2 adet soğan- bütün

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 yemek kaşığı sadeyağ

Tuz

Karabiber

Yenibahar

ıstırıdbulgur2-2

Yapılışı

Uygun bir tavaya orta ısıda yağın yarısı,  soğan ve sarımsakla birlikte orta ateşte yıkanıp suyu sıkılmış dalları ayrılmış bütün haldeki istiridye mantarlar alınır üzerine biraz tuz çekilir. Mantarlar nar gibi olana kadar kızartılır.

Kızaran mantarların 1/3 alınır ve kalanın üzerine yağın kalanı, tereyağı ve bulgur ilave edilip kavrulur.

Kavrulan bulgur- mantar karışımının üzerine varsa sıcak et- tavuk suyu ya da sıcak su ve tuz  ilave edilip orta ateşte pişirilir. Gerekirse sıcak su ilavesi yapılır.

Pişen istridye mantarlı bulgur pilavının üzerine karabiber ve yeni bahar serpip biraz dinlendirilir.

Bulgur pilavı tahta kaşığın sapıyla taranıp servis tabağına alınır ve  üzerine (soğumuş ise ısıtılıp) kavrulan mantarlar bırakılır turşu ve ayranla servis yapılır. Yanına ev yapımı yufka da çok yakışır.

Afiyet olsun.

ıstırıdyebulgur3-3

Benzer Yazılar

Kel Köy- Karaisalı
Kel Köy- Karaisalı
Kar yolculuğu
Kar yolculuğu
Limonlu- frambuazlı tart
Limonlu- frambuazlı tart
Aşure
Aşure

Yorumlar
  1. nergismevsimi Ekim 22, 2014 00:12

    Eline sağlık.Ben de mantar sever olunca bulgura, erişteye, böreğe her yere koyarım. Adana civarında da eminim çok mantar çeşidi vardır ama pek çok kişi güvenemediği için mantarlara uzak duruyor sanıyorum. Neyse ki biz artık yabani mantar bulabiliyoruz 🙂

  2. Sare Ekim 22, 2014 21:32

    Nergizcim, teşekkür ederim.
    Doğal mantarın orman köylerinde birkaç defa tadına bakma fırsatım oldu çok da lezzetliler ama ne yazık ki satılacak kadar toplanıp pazarlara getirmiyorlar.Ege bölgesi bu konuda daha şanslı:))
    Afiyetle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :