Alıç Sirkesi
Alıç Sirkesi tarifi Alıç Sirkesi nasıl yapılır? Alıç, yaprak çiçek ve meyvesiyle çok faydalı bir meyve. Alıçtan yapılan sirkesi de meyvesiyle aynı değerde. Doğadan gelen şifa niyetine, tıbbi tedavileri göz ardı etmeksizin yararlanılabilir. Faydalarından bazıları; Alıç güçlü bir antioksidan olması özelliğiyle kalp ve damar sağlığı için çok faydalı. Kolestrol düşürme özelliğine sahip. Yağ yakıcı olma özelliğinden dolayı zayıflamak amaçlı da kullanılabilir. Malzemeler 2 kg kırmızı alıç 1,5 yemek kaşığı bal 4l içme suyu 1 küçük dilim ekşi maya ekmek Yapılışı Alıçlar ayıklanıp yıkanır. Tahta bir havanla alıçlar çıtlatılır. Bu işlemi tadını kolayca vermesi için yapıyoruz. Geniş bir kapaklı kabın içine alınıp üzerine bal gezdirilir. Petekli bal kullandım. Meyveyle balı iyice harmanlayıp kapağı kapatıp 1 gece tatlar birbirini alması için oda sıcaklığında bir yerde bekletilir. Arada sallamayı unutmayalım. Ertesi gün cam bir kavanoza alıçlar doldurulur. Üzerine ekmek dilimi bırakılıp 4 l su ile doldurulur. Kapak kısmı tülbentle kapatılıp karanlık bir ortamda
Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması
Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması tarifi Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması nasıl yapılır? Bilecik’te baharda satılan sebze fidelerine çim deniliyor. Ufacık bahçem için birçok çim alırken satıcı bir seferinde “bunlardan da al” dedi. Bunlar yaz kış yeşil kalır ve birkaç sene yaşar. Tohuma dönünce de sarı sarı çiçekleri olur. Bunlar dediği benim geç öğrenip sevdiğim kara lahana idi. Aldım. Gerçektende yaz boyu yaprak verdi bir ara salyangoz saldırısına uğrasa da güçlü kalıp kışı geçirdi ve baharda taze yapraklarını verdi. Uzunca bir süre yeşiliyle gözümü mutlu ettim. En sonunda bolca toplayıp önce zeytinyağlı sonrasında da Karadeniz mutfağının ustası arkadaşım bir de çorbasını yaptı. Fotoğraflarını çekerken elma çiçeklerinin eşlik ettiği zeytinyağlı lahana sarması bana Sapanca’dan kalan lezzet. Malzemeler 2- 3 demet kara lahana 3- 4 soğan- ( pişirme esnasında üzeri için) 1 limonun suyu- taze sıkılmış İç için; 2 su bardağı Baldo pirinç 2 yemek kaşığı çam fıstığı 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1
Arnavut Böreği
Arnavut Böreği tarifi Arnavut Böreği nasıl yapılır? Bilecik’ te mevsiminde olgunlaşan pırasa toplanıp, tatlanması için çukurlara gömülüyor. Adı da “gömü pırasa” diye geçiyor. Denilen söz yerini buluyor pek bir lezzetli oluyor yemekleri, börekler… Arnavut böreğini ne zamandır yapmak istiyordum. Bu böreğin olmaz şartı pırasa. Ama uyarlamayı evin damak tadına göre uyarladım. Tercih sizin. Böreği daha kalın isterseniz tepsiyi küçük tutabilirsiniz fakat ince olması böreği bir kat daha lezzetli hale getiriyor. Malzemeler Hamur için; 5- 5, 5 su bardağı un 2 yemek kaşığı sirke 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 75 gr tereyağı (ara katlara sürmek için) 1 çay bardağı zeytinyağı (ara katlara sürmek için) İç Malzemesi için; 500 gr pırasa 2 büyük soğan 200 gr kıyma 5- 6 sap maydanoz Tuz Karabiber Yenibahar Pul biber- acı 5- 6 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı İç malzemeler için; pırasa, soğan ve maydanoz temizlenip yıkanır ve incecik kıyılır. Kıyma birkaç yemek
Son Yorumlar