Zeytinyağlı Kereviz- Ayvalı

04.12.2012 | Kategori : Arşiv, Son Tarifler, Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Kereviz- Ayvalı tarifi

Zeytinyağlı Kereviz- Ayvalı nasıl yapılır? Kışın kış sebzesi yazın yaz sebzesi düşüncesiyle… İyice lezzetlenen kereviz masamızı süslemeye başladı. Açılışı zeytinyağlısı ile yaptım. Yaparken masanın üzerindeki gülen ayvları görünce birbirlerini çok sevecekler diye düşünüp malzemelere ayvayı da ilave ettim.

Bugün Sevgili Tijen hanımın Facebook- Tak sepeti koluna grubunda bolca kereviz, hem de ayvalı ve nohutlu kereviz paylaşıldı. TuzEkmek’te yayınlamayı tasarladığım ayvalı yaptığım zeytinyağlı kerevizle tam denk düştü. Ayva,  ete yakıştığı gibi zeytinyağlıya da yakıştı. Meğer sevenleri de varmış deyip çok da mutlu oldum.

Malzemeler

1 kilo kereviz (yeşil yapraklı olanını tercih edin)

1 orta boy ayva (kabukları soyulmayacak)

2 adet havuç

5 adet kırmızı soğan (küçük boy- ikiye bölünür)

1 baş sarımsak (dişlere ayrılıp- kabukları çıkarımasın)

1 adet acı biber (kurutulmuş)

1 adet portakalın taze sıkılmış suyu

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

2- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyğı (pişirdikten sonra parlatmak için)

Tuz

Nar ekşisi(servis ederken)

Yapılışı

Bütün sebzeler soğan ve sarımsak dahil yıkanır. Kereviz soyulup çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesilir ve limonlu su içinde bekletilir.

Aynı suya soyulup çok kalın olmayacak şekilde dilimlenmiş havuçlar ve ayvalar dilimlenir. Ayvayı uzun şekilde dilimledim.

Malzemelerimize uygun bir tencereye suyun içinden alınıp süzdürülmüş sebzeler üzerine soyulup ikiye bölünmüş soğanlar ve kabuklarıyla diş halinde sarımsaklar yerleştirilir.

Tüm malzemenin üzerine kereviz yaprakları kıyılıp bırakılır, tuz serpilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Üzerine yarım çay bardağı suyu da gezdirip önce harlı kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir. Su az gelirse ilave edilir.

Sebzelerin diriliği geçip suyunu da çekmeye başladığını hissettiğinizde portakal suyu da ilave edilir.

Sebzeler pişince ocaktan alınır. Kabında soğuduktan sonra servis tabağına alınır ve üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir.

İkram ederken nar ekşisini de ayvalı kerevizin yanında bulundurun.

Afiyet olsun.

 

Benzer Yazılar

Kabaklı İstifno- İt üzümü salatası
Kabaklı İstifno- İt üzümü salatası
Yeni Yıl Kurabiyesi-  Pfeffernüsse
Yeni Yıl Kurabiyesi- Pfeffernüsse
Enginarlı Rigatoni- Ispanak Pestolu
Enginarlı Rigatoni- Ispanak Pestolu
Tavuk dolması- Çankırı Usulü
Tavuk dolması- Çankırı Usulü

Yorumlar
  1. nursevin Sönmez Aralık 4, 2012 23:11

    ellerinize sağlık. Nar ekşisi ve portakal .Kerevizin kendine has genellikle sevilmeyen tadını yok etmiştir. Rahatlıkla Kereviz sevmeyenler dahi bu lezzeti taTMALI BENCE.

  2. Sare Aralık 5, 2012 07:10

    Nursevin hanım, teşekkür ederim. Evet, kimileri o kokuyu sevmez ama lezzetine anlam katar. Dediğiniz gibi de ilave malzemelerle kokuyu azaltmak mümkün. Sevgiler.

  3. fsbo Aralık 5, 2012 02:33

    Cok güzel görünüyorlar.

  4. Sare Aralık 5, 2012 07:11

    Teyzecim, teşekkür ederim. Çok öpüyorum.

  5. Tijen Aralık 5, 2012 10:51

    Her zamanki gibi muhteşem. Sare hanım zerafetiyle pişirilmiş, sunulmuş.

  6. Sare Aralık 5, 2012 13:09

    Tijen hanım, teşekkür ederim. İltifat ediyorsunuz. Sevgiler.

  7. Narince Aralık 5, 2012 13:03

    Portakalı çiğ haliyle sevmekte ısrarlıyım hala:)

  8. Sare Aralık 5, 2012 13:10

    Narince, tercihlere saygım sonsuz. Sevgiler.

  9. dilek Aralık 7, 2012 14:32

    Sare hanimcim ellerinize saglik! Tarifinizi aynen uyguladim ve sonucu merakla ve buyuk bir istahla bekliyorum. Karli Belcika'dan sevgiler…

  10. Sare Aralık 7, 2012 16:28

    Dilek hanım, teşekkür ederim. Umarım beğenirsiniz. Burası da nasıl karanlık anlatamam sanki birazdan müthiş bir yağmur yağacak. Güzel günler diliyorum, sevgiler.

  11. Dilek Aralık 9, 2012 02:12

    Sare hanim nefis oldu, sagolun. Hatta bu aksam yemege misafirler vardi ve biraz cekinerek de olsa masaya koydum. Her deneyen cok begendi ve kocaman bir kayik tabak bitti.:)))

  12. Sare Aralık 9, 2012 17:34

    Dilek hanım, teşekkür ederim. Ben de sonucu yazar mısınız diyecektim ama… Ne güzel siz yazdınız. Çok sevindim beğenmenize ve beğenilmesine… Sevgiler.

  13. Özlemaki Aralık 9, 2012 22:25

    bu yemek, bu resimler çerçeveli haliyle mutfağına asılmalı Sare. şahane!

  14. Sare Aralık 9, 2012 22:33

    Özlemcim, teşekkür ederim. Beni şımartıyorsunuz. Çok sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :