Zeytinyağlı Kereviz- Ayvalı
Zeytinyağlı Kereviz- Ayvalı tarifi
Zeytinyağlı Kereviz- Ayvalı nasıl yapılır?
Kışın kış sebzesi yazın yaz sebzesi düşüncesiyle… İyice lezzetlenen kereviz masamızı süslemeye başladı. Açılışı zeytinyağlısı ile yaptım. Yaparken masanın üzerindeki gülen ayvları görünce birbirlerini çok sevecekler diye düşünüp malzemelere ayvayı da ilave ettim.
Bugün Sevgili Tijen hanımın Facebook- Tak sepeti koluna grubunda bolca kereviz, hem de ayvalı ve nohutlu kereviz paylaşıldı. TuzEkmek’te yayınlamayı tasarladığım ayvalı yaptığım zeytinyağlı kerevizle tam denk düştü. Ayva, ete yakıştığı gibi zeytinyağlıya da yakıştı. Meğer sevenleri de varmış deyip çok da mutlu oldum.
Malzemeler
1 kilo kereviz (yeşil yapraklı olanını tercih edin)
1 orta boy ayva (kabukları soyulmayacak)
2 adet havuç
5 adet kırmızı soğan (küçük boy- ikiye bölünür)
1 baş sarımsak (dişlere ayrılıp- kabukları çıkarımasın)
1 adet acı biber (kurutulmuş)
1 adet portakalın taze sıkılmış suyu
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
2- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyğı (pişirdikten sonra parlatmak için)
Tuz
Nar ekşisi(servis ederken)
Yapılışı
Bütün sebzeler soğan ve sarımsak dahil yıkanır. Kereviz soyulup çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde kesilir ve limonlu su içinde bekletilir.
Aynı suya soyulup çok kalın olmayacak şekilde dilimlenmiş havuçlar ve ayvalar dilimlenir. Ayvayı uzun şekilde dilimledim.
Malzemelerimize uygun bir tencereye suyun içinden alınıp süzdürülmüş sebzeler üzerine soyulup ikiye bölünmüş soğanlar ve kabuklarıyla diş halinde sarımsaklar yerleştirilir.
Tüm malzemenin üzerine kereviz yaprakları kıyılıp bırakılır, tuz serpilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir.
Üzerine yarım çay bardağı suyu da gezdirip önce harlı kaynadıktan sonra orta ateşte pişirilir. Su az gelirse ilave edilir.
Sebzelerin diriliği geçip suyunu da çekmeye başladığını hissettiğinizde portakal suyu da ilave edilir.
Sebzeler pişince ocaktan alınır. Kabında soğuduktan sonra servis tabağına alınır ve üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir.
İkram ederken nar ekşisini de ayvalı kerevizin yanında bulundurun.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
ellerinize sağlık. Nar ekşisi ve portakal .Kerevizin kendine has genellikle sevilmeyen tadını yok etmiştir. Rahatlıkla Kereviz sevmeyenler dahi bu lezzeti taTMALI BENCE.
Nursevin hanım, teşekkür ederim. Evet, kimileri o kokuyu sevmez ama lezzetine anlam katar. Dediğiniz gibi de ilave malzemelerle kokuyu azaltmak mümkün. Sevgiler.
Cok güzel görünüyorlar.
Teyzecim, teşekkür ederim. Çok öpüyorum.
Her zamanki gibi muhteşem. Sare hanım zerafetiyle pişirilmiş, sunulmuş.
Tijen hanım, teşekkür ederim. İltifat ediyorsunuz. Sevgiler.
Portakalı çiğ haliyle sevmekte ısrarlıyım hala:)
Narince, tercihlere saygım sonsuz. Sevgiler.
Sare hanimcim ellerinize saglik! Tarifinizi aynen uyguladim ve sonucu merakla ve buyuk bir istahla bekliyorum. Karli Belcika'dan sevgiler…
Dilek hanım, teşekkür ederim. Umarım beğenirsiniz. Burası da nasıl karanlık anlatamam sanki birazdan müthiş bir yağmur yağacak. Güzel günler diliyorum, sevgiler.
Sare hanim nefis oldu, sagolun. Hatta bu aksam yemege misafirler vardi ve biraz cekinerek de olsa masaya koydum. Her deneyen cok begendi ve kocaman bir kayik tabak bitti.:)))
Dilek hanım, teşekkür ederim. Ben de sonucu yazar mısınız diyecektim ama… Ne güzel siz yazdınız. Çok sevindim beğenmenize ve beğenilmesine… Sevgiler.
bu yemek, bu resimler çerçeveli haliyle mutfağına asılmalı Sare. şahane!
Özlemcim, teşekkür ederim. Beni şımartıyorsunuz. Çok sevgiler.