Kuru Börülce Piyazı

Kuru Börülce Piyazı tarifi

Kuru Börülce Piyazı nasıl yapılır?

Börülce ile geç tanışmamıza rağmen yaş ve kuru olarak her türlü yemeğini yapmayı seviyorum.

Bu defa piyazını yaptım. Harika bir lezzet özellikle balık menülerine çok yakışıyor.

Malzemeler

1 su bardağı kuru börülce

1 küçük kırmızı soğan

Maydanoz

Dereotu

Sosu İçin;

1 yemek kaşığı sirke

1 limon suyu

1 yemek kaşığı tahin

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

1 çay kaşığı acı pul biber

Yapılışı

Börülceler akşamdan ıslatılır.

Üzerini 2 parmak geçesiye su ve tuz ile birlikte orta ateşte güzelce haşlanır.

Soğan piyazlık şeklinde doğranıp az tuz ile ovulup yıkanır. Süzülür.

Yeşillikler güzelce yıkanıp süzüldükten sonra incecik kıyılır.

Haşlanıp süzülmüş börülceler yeşillikle ve soğan ile birleştirilip harmanlanır.

Limon suyu, sirke, tahin, zeytinyağı tuz ve karabiber güzelce çırpılıp hazırlanır.

Hazırlanan sos börülceye ilave edilip karıştılır.

Üzerine gerekirse zeytinyağı ilave edilip servis yapılır.

Afiyet olsun.