Yağlı Köfte
Yağlı Köfte tarifi Yağlı Köfte nasıl yapılır? Yazın taze domatesle kışın ise yazdan yaptığımız domates suyuyla yapabileceğiniz Gaziantep’in meşhur etsiz, yağlı köftesini dün sizlerle paylaşacağımı yazmıştım. Bu köfteyi bize Gaziantepli arkadaşımız yapmıştı. Sonrasında bir bulgur sever olarak defalarca yaptım. Çok lezzetli ve biraz yoğurmak gerekse de çok kolay. Beğeneceğinizi umuyorum. Malzemeler 6 çay bardağı ince bulgur( koyu renk- kişi başı 1 çay bardağı) 5 orta boy domates ( soyulup rondoda çekilmiş) 1 kuru soğan ( büyük boy- sıçandişi doğranmış) 3 diş sarımsak (orta boy- incecik kıyılmış) 1 demet maydanoz ( incecik kıyılmış) 3-4 sap yeşil soğan (sadece yeşil kısmı- incecik kıyılmış) 2– 3 yemek kaşığı biber salçası ( rengi bayağı koyu olacak) 1 su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber Pul biber (acısına doyum olmuyor ama miktar size bağlı) Köfte baharatı ( 7 çeşit baharatın harmanlanmış hali) Yapılışı Yoğurma kabının içine bulgur, salça, sarımsak, soğan ve domatesin yarısı ile
Karasu Şelalesi
Karasu Kanyonu- Boğazpınar köyü Aşağıda paylaşacağım fotoğrafların dumanları üzerinde… Kulağımda çağıldayan Karasu’yun sesi gitmeden sizlere ulaşıyor. Adana Profesyonel Dağa ve Su Sporları Kulübünün düzenlediği bir geziyle buraları görme imkanımız oldu. Yorgunluğumu anlatamam ama yaşananlar çok güzeldi. Karasu şelalesi, Kadıncık Barajının kuzeyinde, vadi içerisinde yer alan, eşsiz görünümüyle her zaman doğaseverlerin ve fotoğraf meraklılarının ilgisini çekmektedir. Karasu şelalesine gitmek için Boğazpınar köyünden başlayıp vadi içerisinde bir patikayı takip ederek yaklaşı 1 km indik ve eski bir değirmene vardık. Bu yürüyüşde, rotamızda olan -yaklaşık 2 km- suları belimize kadar çıkabilen Karasuyu’n içinde yürüdük.Su içindeki yürüyüş için kendimize( istediğimiz gibi su içi ayakkabılarından bulamayınca) birer kara şimşek aldık. Yüzümüzü kara çıkartmadı. Karasu kanyonuna varınca suyun içinde 2- 3km suyun içinde yürüyerek şelalenin bulunduğu kamp yerine ulaştık. Suyla tanışma… Karasu şelalesi Burada verilen molada kimisi kebap yaptı kimisi buz gibi serin sularda yüzdü kimisi de dinlenmeyi tercih etti. Şelaleden sonra 6-7 km gibi bir
Tezgahlarda Ne Var?
Hint inciri, kaktüs inciri, lab inciri … Adana’da şimdilerde tezgahları süslüyor. Yumurta büyüklüğünde, dikenli kabuğu soyularak servis edilen lab incirine ilgi büyük. Neden derseniz bağırsak ve böbreklere iyi geliyor. Sıcakların biraz olsun azalmadığı bu günlerde buzlu badem gibi Toroslardan getirilen buzlarla serinletiliyor. Lab inciri dikenli kabuğu satıcılar tarafından soyulup satılıyor. Dikenli incir satan seyyar satıcılar Adana sokaklarında gece gündüz dolaşıyor. Sıcaklardan bunalan ve biraz rahatlamak isteyen Adanalılar, ayaküstü ayaklarına kadar gelen bu kıymetli meyveyle ayaküstü serinleyiveriyor.
Son Yorumlar