Süzme Yoğurtlu Anne Çöreği
Çörek tarifi
Çörek nasıl yapılır? 
Annem, her zaman bizleri doyuramadığını düşünüp, ısrarla hamur işi yapmayı sürdürür. Elbette biz de yemeyi ve söylenmeyi. Geçen gün sabah hepimiz muhteşem bir kokuyla uyandık, annemin kalbi gibi sıcacık çöreklerle kahvaltımızı yaptık, sağ ol annecim.
Yumuşacık, çok lezzetliydiler.
Malzemeler
2 yemek kaşığı süzme yoğurt (dolu dolu)
1 neskafe fincanı zeytinyağı
1 neskafe fincanı ılık süt
2 yumurta (çırpılıp birazı üstüne ayrıldı bir miktar sıvıyağ ilavesiyle )
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket toz maya
1 çay kaşığı tuz
Un- kulak memesi yumuşaklığında olacak kadar
Yapılışı
Ilınan süte şeker, yoğurt ve diğer malzemeler ilave edilip iyice karıştırılır,
Önce 2 su bardağı unla maya karıştırılıp, sıvı malzemeye katılır, un yeterli gelmeyecektir ve katı olmayan bir hamur elde edecek kadar un ilave edilir ve iyice yoğrulur.
Mayası gelene kadar bekletilir, hamura biraz pat patlayıp havası alınır ve değişik şekillerde çöreğimizi hazırlanır.
Yağlı kâğıt serilmiş tepsilere dizilir ve üzerlerine yumurta ve bolca çörekotu serpilir.
Tepsi mayası için bir süre ılık bir ortamda bekletilir, daha sonra ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
İçi yumuşacık, dışı gevrek çok güzel bu çörekleri deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Benzer Yazılar
Elma Kompostosu
Elma Kompostosu tarifi
Elma Kompostosu nasıl yapılır?
Malzemeler
7-8 tane Amasya elması yada yumuşak olmayan elma çeşidi
5-6 tane karanfil
1 su bardağı şeker
6 su bardağı su
Yapılışı
Yıkanan elmalar soyulur ve dörde bölünür, çekirdekleri alınır.
Elmaların birkaç tanesinin üzerine eğer seviyorsanız karanfil batırılır.
Uygun bir tencereye doldurulan su kaynatılır ve kaynayan suya, hazırlanmış elmalar ve şeker (miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz) ilave edilir. Kaynayana kadar harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte elmalar pişene kadar kaynatılır.
Elmaların kısık ateşte pişmesi kompostonun suyunun pembemsi bir renk almasını sağlar.
Afiyet Olsun.
Benzer Yazılar
Pastırmalı Pilav
Pastırmalı pilav tarifi
Pastırmalı pilav nasıl yapılır?
Nenem çok güzel yemek yapardı. Benim mutfağı sevmemde kesinlikle etkili olduğunu düşünüyorum. O yemek yaparken biz torunları yanında olurduk. Ayağının altında dolaşmamıza hiç sesini çıkartmaz, onu izlememize izin verirdi. Hele ki aşağıda tarifini vereceğim pilavı yaptıktan sonra tereyağını erittiği ışıl ışıl kalaylı bakır tavanın içine biraz pilav koyar ve yemek öncesi atıştırmamıza izin verirdi. Kendisini özlemle ve rahmetle anıyorum.
Pilava pastırmanın kattığı lezzet muhteşemdir.
Özellikle kışın yapılan kuru fasulyenin yanına yakışan bu pilavı mutlaka denemenizi öneririm.
Malzemeler
5-6 dilim pastırma
1 su bardağı Baldo pirinç
2-3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığızeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (üzerine)
Yapılışı
Pirinci pişirmeden 1-2 saat önce beyaz suyu gidene kadar yıkadıktan sonra ılık tuzlu suda ıslatın. Ben bu işlemi mutlaka yapıyorum. Pirinci yıkarken çok fazla hırpalamayın.
Pilavı yemeğe yakın pişirmeye özen gösteriyorum, ıslatılan pirinci süzün.
Teflon bir tencerede önce sıvıyağı ve parçaladığınız pastırmaları kısık ateşte soteleyin, yağı ve pastırmayı yakmamaya dikkat edin.
Tereyağını ilave edin ve eritin üzerine 11/2 su bardağı suyu ve tuzunu katın. Kapağını kapatın ve kaynatın.
Kaynayan suyun üzerine yıkanmış- süzülmüş pirinci ilave edin önce harlı ateşte, suyunu çekmeye başladığında kısık ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin.
Kaşığın sapıyla taradığınızda cızırtı sesi duyduğunuzda pilav olmuş demektir.
Pilava az karabiber serpip üzerine kâğıt havlu kapatıp 5-10 dakika dinlendirin. Kâğıt havlu pilavın buharını çeker, böylece pirinçler birbirine yapışmaz ve hamur olmaz.
Afiyet olsun.
Son Yorumlar