Sütlaç- Kakuleli

Sütlaç tarifi

Kakuleli sütlaç tarifi

Sütlaç nasıl yapılır?

Kakuleli sütlaç nasıl yapılır?

Evimizin süt günlerinin gelenekseli, sütlaç fırında. Sade ve değişik baharlarla tatlandırılmış olarak mutfağımda kaynar. Genelde damla sakızlı, ıtırlı yaptığım bu tatlıyı bu defa çok sevdiğimiz kakuleli yaptım. Beğendik, önerilir.

Mevsim bereketli nar olunca,  birlikte servis yaptım.

Malzemeler

1, 5 l süt (Çok koyu sütlaç sevmediğimiz için son kaynamalarda koyuluğa göre bu miktar biraz artabiliyor .)

1 Türk kahvesi fincanı Baldo pirinç

1,5 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

4 tane kakule

2 su bardağı içme suyu

Tuz- azcık

 Yapılışı

Pirinç yıkanıp büyükçe bir tencerede su ve azcık tuz ile  pirinçler uzayıp yarı yarıya pişene kadar haşlanır. Pirinç pişerken suyun yaklaşık olarak 2/3 bitecektir.

Haşlanan pirinçlerin üzerine süt, toz şeker ve azcık suyla açılmış mısır nişastası ilave edilip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatılır.

Pirinçler güzelce pişip sütlaç uygun koyuluğa gelmesine yakın kabuklarından ayıklanmış kakuleler havan eliyle hafifçe çıtlatılır ve sütlaca ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.

Uygun kaselere pirinç ve sütü uygun miktarlarda dağıtılıp oda sıcaklığında soğutulup buzdolabına alınır.

Üzerine  nar taneleri serpilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

 Not: Sütlacı eğer nişastasız yapmak isterseniz pirinci güzelce yıkadıktan sonra büyükçe bir tencerede -bakır olursa iyi olur- pirinç, şeker ve sütü en az 1 l daha artırarak kaynayana kadar orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler güzelce uzayıp istenilen kıvama gelene kadar kaynatılır ve son kaynamalarda arzuya göre kakule, damla sakızı ve diğer aromalar ilave edilip bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır. İlk sıcaklık geçtikten sonra kaselere alınıp arzuya göre tarçınla servis edilir.

Benzer Yazılar

Tespih Çiçeği Reçeli

Helle Çorbası

Narlı Palamut

Zerdeçallı grissini