Mercimekli Semizotu
Yeşil Mercimekli Semizotu yemeği tarifi
Semizotu yemeği tarifi
Yeşil Mercimekli Semizotu nasıl yapılır?
Art arda yaşadığımız üzücü olaylardan sonra yeniden merhaba.
Çukurca’da hayatlarını kaybeden şehitlerimize ve Van- Erçiş’ teki depremde kaybettiğimiz vatandaşlarımıza Allah’tan rahmet, yakınlarına ve milletimize sabırlar dilerim.
Cumhuriyet Bayramlarını sonsuza kadar birlikte kutlamak en içten arzum.
Osmaniye- Zorkun’da bir dostumuzun yaptığı ve severek yediğimiz mercimekli semizotu yemeğini o gün resimleyememiştim, geçen gün topladığım semizotları ile yeniden yaptım. Bu lezzeti sizlerle de paylaşmak istiyorum.
Semizotu, C vitamini ile demir bakımından zengin bir besindir. Ayrıca, bol miktarda Omega3 yağ asidi içerir.
Semizotunun bulgurlu ve pirinçli yemeğini mutlaka biliyorsunuzdur, bunu da tatmanızı öneririm.
Malzemeler
1 demet semizotu
1-2 su bardağı yeşil mercimek (semizotunun miktarına göre ayarlayın-mercimek ya da semizotunun baskın olması size bağlı)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı sızma(piştikten sonra üstüne gezdirin- yakışıyor)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 domates
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
Yapılışı Yeşil mercimek güzelce yıkanır üzerini örtecek kadar su ilave edilerek birkaç saat bekletilir.( genelde mercimek yemeği yapmadan önce ıslatırsam daha güzel piştiğini düşünüyorum)
Uygun bir tencereye zeytinyağı ve incecik küp şeklinde kıydığımız soğanları orta ateşte karartmadan kavuralım, üzerine salçayı ilave edip, biraz kavurup, yıkanmış mercimekleri de katıp bir- iki karıştıralım üzerine, üzerine çok örtmeyecek kadar sıcak su ilave edelim.
Suyunu çekince biraz daha sıcak su ilave edelim, suyunu çekince biraz daha sıcak su ilave edip; üçüncü den sonra yeterince sıcak su koyup kısık ateşte orta derecede pişmiş hale gelinceye kadar pişirelim. (bu şekilde birkaç sefer az sıcak su ilave ederek yaptığımda baklagiller daha lezzetli oluyor, diğer türlü tek seferde bol miktarda sıcak su katınca haşlama yapmışım gibi geliyor)
Mercimek yarı pişmiş hale gelince, yıkanmış ve uygun boylarda kestiğimiz semizotlarını ilave edip, üzerine küp şeklinde doğradığımız bir domatesi ve sarımsakları da katıp, orta ateşte pişmesini sağlayın.
Yoğurtla veya limonla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle…
Benzer Yazılar
Nar limonatası- Zencefilli
Nar Limonatası tarifi
Nar Limonatası nasıl yapılır?
Sarı ayva, kırmızı nar
Geldi sonbahar.
“Ginger beer “ limonla başlayıp, mevsimine göre suyu sıkılabilen bütün meyvelerle yaptığım ve çok severek içtiğimiz yaz ve kış içeceği oldu birkaç senedir.
Adında bira “beer” kelimesi olsa da içerisinde alkol içermeyen masum bir lezzet.
ve NAR zamanı ne yapılır?
Malzemeler
5-6 nar
3-4 yemek kaşığı toz şeker (azaltıp çoğaltabilirsiniz- daha az kullandım)
Taze zencefil (orta büyüklükte)
1- 2 limonun suyu
1-2 şişe maden suyu
Yapılışı
Zencefilin kabuğu soyulur. Rendenin iri gözünde rendelenir. Üzerine yarım su bardağı su ilave edilir, diğer işlemler yapılasıya kadar beklemeye alınır.
Limon suyuna, şeker ilave edilir şeker eriyene kadar karıştırılır.
Narların suyu sıkılır.
Zencefil, tülbentten ya da süzgeçten geçirilip, posası atılır.
Uygun bir sürahiye zencefilli su, nar suyu, limonlu- şekerli su bir araya getirilip üzerine maden suyu ilave edilir. (Maden suyu ilave aşamasını, servise en yakın zamanda yapmak en uygunu oluyor)
Üzerine tanelenmiş nar ve buz parçalarıyla servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not: Bu içecek, her zaman içilebileceği gibi özellikle balık sofralarına da çok yakışıyor.
Üzerine nane yaprakları da oluyor.
Benzer Yazılar
Hurma Macunu
Hurma macunu tarifi
Hurma reçeli tarifi
Hurma macunu nasıl yapılır?
Güzel Kıbrıs’ımızda hakkında mani yazılmış olan tek macun hurma macunu imiş. Şöyle ki,
Macun yapdım furmadan
“Neçün yedin sormadan
Benim bir yarim vardır
Adı güzel Ramadan
Kış başında yeşil turunç macunu ile ilgili aramaları yaparken rastladığım hurma macununu da yapmaya niyetlenmiştim. Üstünde yarı olgunlaşmış hurmaları olan ağacı bulunca fırsat bu fırsat deyip, yapmaya karar verdim. Tek kelimeyle nefis oldu.
Hurma, insan vücuduna bol miktarda hareket ve ısı enerjisi kazandıran, vücutta parçalanıp kullanılması kolay bir şeker türü barındırıyor. Bu şeker, kan şekerini hızla yükselten glikoz değil, meyve şekeri olan früktoz.
Hurma içerik olarak da vitamin ve mineral açısından çok zengin bir meyve. Bunlar sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, kükürt, fosfor ve klor. Hurmada A vitamini, betakaroten, B1, B2 ve B6 vitaminleri de bulunuyor, ayrıca lif, yağ ve protein açısından da çok zengin.
Türkiye’de hurma, Mersin- Taşucu ilçesi dışında istenilen olgunluğa ulaşmıyor. Tarifi http://www.kibrisabakis.com/hurma-macunu aldım, fakat birebir uygulamadım, kendimce uyarladım.
Bir de bu macunun hurmaları geldiğinde hunerlieller’den bir davet almıştım ve bu benim ilk davetimdi, tabii ki heyecan yaptım. Hurma macununu bu etkinliğe gönderiyorum, kolaylıklar dilerim.
Bu kıymetli meyvenin reçel benzeri macununu yemek ardından kahve eşliğinde veya kahvaltı sofralarında değişik bir ikram olarak yer alması
dileğimdir.
Malzemeler
110 tane hurma (yarı olgun)
1 ½ kilo şeker
3 ½ litre su
2 dilim limon
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 parça limon tuzu
1 küçük parça tarçın
2-3 yemek kaşığı sönmüş kireç
Yapılışı
Kirecin uygun kapta 2-3 litre su ilavesiyle erimesi sağlanır, kireç kabın dibine çöküp, üstteki su yeterince durulunca, hurmaları yıkayıp aldığımız kabın üstüne dökülür, üstünü örtecek kadar kireçli suyla doldurulur. Hurmalar, kireçli suyun içinde 5-6 saat bekletilir.
Kireçli sudan süzülen hurmalar birkaç defa su ile yıkanır.
Uygun bir tencereye alınan hurmaların üzerini kapatacak kadar su ile ilave edilir ve uygun yumuşaklığa gelene kadar haşlanır, süzülür ve bir iki defa yıkanır. (Hurmalar çok yumuşamasın.)
Derin bir tencereye şeker ve su konup, şeker eriyene kadar karıştırarak, orta ateşte kaynaması sağlanır.
Kaynayan şerbete haşlanan hurmalar ilave edilip orta ateşte kaynatılır.
Şerbetin bir kısmı azalınca ocaktan alınır ve hurmalar içinde, bir gece bekletilir.
Ertesi gün hurmalarla birlikte kaynatılır. Şerbetin biraz daha koyulaşması sağlanır.
Son gün hurmaların yumuşaklığına göre şerbetin içinden alınır ya da bırakılır, bu aşamada dilim limonlar, limon suyu, limon tuzu ve tarçın kabuğu ilave edilir ve kaynatılarak istenilen kıvama gelmesine yakın, eğer hurmalar alınmışsa, hurmalar da ilave edilerek birkaç taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınır, biraz soğuması beklenir.
Kavanozlara doldurulup serin bir yerde saklanır.
Afiyet olsun.
Güzel bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle.
Son Yorumlar